חזרה למרכז המידע

מפרט סטיביה

רכישת גליקוזידים של סטיביול: תכולת גליקוזידים כוללת מול פרופיל גליקוזידים

תכולת גליקוזידים של סטיביול כוללת והרכב גליקוזידים בודדים עונים על שאלות רכש שונות. יש להבין מה כל מפרט מכסה לפני השוואת דגימות.

מקורות לרכישת ממתיקים

פורסם על ידי Guilin Hengliyuan Biotech

מפרט של גליקוזידים של סטיביול מציין בדרך כלל שני דברים שונים: תכולת גליקוזידים כוללת והגליקוזידים הבודדים הנוכחים. קונים לעיתים קוראים את המספר הראשון כסיכום של השני. אלה מדדים לתכונות שונות. התכולה הכוללת אומרת כמה חומר גליקוזידים של סטיביול יש במוצר. הרכב הגליקוזידים אומר אילו גליקוזידים ספציפיים מרכיבים את החומר הזה ובאיזה יחס.

הבחנה זו חשובה כאשר שני ספקים מצטטים אותה תכולה כוללת אך המוצרים מתנהגים אחרת במשקה או בבסיס מזון. לפני השוואת דגימות או מחירים, יש לוודא איזה ערך הספק מדווח וכיצד הפרופיל מנוסח.

מה מודדת תכולת הגליקוזידים הכוללת

תכולת גליקוזידים של סטיביול כוללת היא סכום. היא משקפת את הכמות המשולבת של גליקוזידים של סטיביול בחומר, המבוטאת בדרך כלל באחוזים. תכולה כוללת גבוהה פירושה שרוב החומר הוא גליקוזידים של סטיביול ולא נושא, לחות או רכיבים אחרים. היא אינה אומרת אילו גליקוזידים נוכחים. שני חומרים יכולים לחלוק תכולה כוללת דומה בעודם מכילים גליקוזידים שונים, וגליקוזידים אלה יכולים להיות שונים בעוצמת המתיקות, בהתחלה, במרירות ובסיומת המתמשכת. כאשר מפרט מדווח רק תכולה כוללת, יש לבקש את פירוט הגליקוזידים הבודדים לפני התייחסות לחומר כשווה ערך לדגימה אחרת.

מה אומר הרכב הגליקוזידים

הרכב גליקוזידים מזהה את גליקוזידי הסטיביול הספציפיים ואת יחסיהם. דוגמאות נפוצות כוללות Reb A, Reb M, Reb D וסטביוזיד, אם כי הפרופיל בפועל תלוי בחומר. פירוט זה קרוב יותר לשאלה החושית מכיוון שגליקוזידים שונים תורמים באופן שונה למתיקות ולטעם לוואי. קונה המעריך משקה, מוצר שולחני או תערובת צריך להתייחס להרכב כנקודת מפרט ראשית, לא כפרט משני. אם הספק מציין דרגה כגון Reb A או Reb M, יש לוודא שהפרופיל הנקוב תואם לשם זה ושהמפרט הנוכחי וה-COA תומכים בכך.

מדוע מספר אחד אינו יכול להחליף את השני

תכולה כוללת והרכב עונים על שאלות נפרדות. התכולה הכוללת מתייחסת לריכוז ולטוהר של חלק הגליקוזידים. ההרכב מתייחס לזהות ולכיוון החושי. החלטת רכש המבוססת רק על תכולה כוללת עלולה לפספס את הסיבה ששתי דגימות טועמות אחרת באותו בסיס. החלטה המבוססת רק על גליקוזיד נקוב עלולה לפספס האם החומר מדולל או מעורבב. יש להשתמש בשני הערכים יחד, ולאמת אותם מול הדרגה והמנה בפועל. כאשר שני הערכים מתנגשים עם שם הדרגה, יש לפתור את הסתירה לפני דגימה או הצעת מחיר.

מה יש לאמת לפני השוואת דגימות

יש לבקש מהספק לציין את תכולת הגליקוזידים הכוללת, את פרופיל הגליקוזידים הבודדים, את שם הדרגה ואת הנושא או הפורמט של החומר הנבחר. יש לוודא שהמפרט וה-COA חלים על הדרגה והמנה בפועל. לאחר מכן יש להעריך דגימות בבסיס האמיתי, לא במים בלבד, ולדרג התחלה, שיא, מתיקות מתמשכת, מרירות, אינטראקציה עם ארומה ותחושה בפה. יש לשמור את הבקרה הנוכחית ואת כל דרגת השוואה באותו מבחן. ממצאים שישנו את ההחלטה כוללים פרופיל שאינו תואם לדרגה הנקובה, תכולה כוללת שמשתנה בין מנות, או תוצאה חושית בבסיס האמיתי השונה מהסינון במים. Hengliyuan יכולה לדון בכיווני סטיביה וגליקוזידים של סטיביול לפרויקטים של משקאות, מזון, מוצרים שולחניים ותערובות מותאמות אישית; נקודת ההתחלה השימושית היא המוצר האמיתי ועקומת המתיקות הרצויה.

מקורות והפניות

בקשת דגימה מתאימה או הצעת מחיר

ציינו את השימוש המיועד, השוק וצורכי הרכש המשוערים. נוכל לסייע בבירור הפרטים הנדרשים לדגימות או להצעת מחיר.

פתיחת עמוד הפנייה המתאים

שאלות נפוצות

האם תכולת גליקוזידים כוללת גבוהה מבטיחה טעם נקי?
לא. התכולה הכוללת מודדת כמה חומר גליקוזידים של סטיביול נוכח, לא אילו גליקוזידים מרכיבים אותו. שני חומרים עם תכולה כוללת דומה יכולים להיות שונים בהתחלת המתיקות, במרירות ובסיומת המתמשכת מכיוון שפרופילי הגליקוזידים שלהם שונים. יש להעריך את ההרכב ואת התוצאה החושית בבסיס האמיתי יחד.
האם יש לציין רק Reb A או רק Reb M?
יש לציין את כיוון הגליקוזידים שהפרויקט צריך, ואז לאמת את הדרגה בפועל, התכולה הכוללת והפרופיל הבודד של החומר הנבחר. אין להשוות גליקוזיד נקוב בצד אחד עם תערובת לא מוגדרת בצד השני. יש לשמור על יחידת השוואה עקבית.
מה יש לשלוח לפני בקשת דגימת גליקוזידים של סטיביול?
יש לשלוח את שוק היעד, סוג המוצר, מפרט האריזה, כמות משוערת, מסמכים נדרשים וצורך בדגימה. יש להוסיף את הבקרה הנוכחית, הבסיס האמיתי, המתיקות הרצויה והשאלה העיקרית של טעם או עיבוד שהדגימה צריכה לענות עליה.

מוצרים קשורים של Hengliyuan

דברו עם Hengliyuan על ממתיקים טבעיים

שלחו את היישום, שוק היעד ותוכנית האריזה. נוכל לדון בדגימות, במפרטים, באפשרויות לתערובות, באריזות OEM ובמסמכי יצוא.

שליחת פנייה