اقرأ هذا الدليل بلغة أخرى
تطبيق Hengliyuan الأصلي واختياره
مواصفات غليكوسيدات الستيفيول: المحتوى الكلي وتركيب الغليكوسيدات
مواصفات جليكوسيدات الستيفيول: افهم الفرق بين المحتوى الكلي وتركيب الجليكوسيدات (Reb A/M/D) وطريقة الإنتاج قبل الشراء.
عند شراء جليكوسيدات ستيفيول، غالبًا ما تظهر تعبيرات مثل محتوى جليكوسيد ستيفيول الإجمالي أو Reb A أو Reb M أو Reb D أو محتوى ستيفيوسيد في المواصفات. هذه القيم ليست نفس المؤشر وليست بدائل لبعضها البعض. بالإضافة إلى المحتوى والتركيب، من الضروري أيضًا التأكد مما إذا كان المنتج يستخدم عملية تحويل الإنزيم أو التحويل أو التعديل الإنزيمي، لأن مسار الإنتاج يعد أيضًا جزءًا من هوية المنتج.
يجيب إجمالي محتوى الجليكوسيد على العدد الإجمالي لجليكوسيدات ستيفيول المحددة في المنتج؛ يجيب تكوين الجليكوسيدات على الجليكوسيدات المحددة المكونة من هذه الكميات الإجمالية ومقدار كل منها. على الرغم من أن إجمالي المحتوى لعينتين هو نفسه، إلا أن تركيبة الجليكوسيدات والملمس الفموي في منتج العميل قد يكونان مختلفين.
لا يحتاج العملاء إلى البحث عن كل جليكوسيد ستيفيول قبل طلب عرض أسعار. طالما قمت بإخبار Hengliyuan باستخدام المنتج الأصلي، والمتطلبات المحددة والتأثيرات المرغوبة، فسوف نقوم بدمج هذه المعلومات لاقتراح عينات تلبي متطلبات العملاء على أفضل وجه ليجربها العملاء في المنتجات الحقيقية.
ما الذي يشير إليه إجمالي محتوى جليكوسيد ستيفيول؟
يشير إجمالي محتوى جليكوسيد ستيفيول إلى مجموع جليكوسيدات ستيفيول المتعددة المحسوبة وفقًا للمواصفات المقابلة وطرق الكشف. يمكن استخدامه لتحديد الكمية الإجمالية لجليكوسيدات ستيفيول في المنتج التي تلبي تعريف المواصفات، ولكن لا يمكن الإشارة بشكل فردي إلى الجليكوسيدات التي تمثل النسبة الرئيسية. بأخذ مواصفات E 960 التي نشرها الاتحاد الأوروبي كمثال، يمكن أن يتكون المنتج من 11 جليكوسيدات محددة مثل ستيفيوسيد، وrubusoside، وdulcoside A، وsteviolbioside، وريب A، B، C، D، E، F، وM في مجموعات ونسب مختلفة، ولا يقل إجمالي المحتوى على أساس جاف عن 95%. لائحة المفوضية الأوروبية (الاتحاد الأوروبي) 2021/1156 يوضح هذا التعريف أنه حتى لو تم تصنيف منتجين بنفس محتوى جليكوسيد ستيفيول الإجمالي، فإن نسبة كل جليكوسيد في المنتج قد تكون مختلفة تمامًا. لذلك، يعد إجمالي المحتوى مؤشرًا مهمًا للمواصفات، لكنه ليس وصفًا كاملاً للطعم.
لماذا يؤثر تكوين الجليكوسيد على اختيار العينة؟
يسرد ملف جليكوسيد أيضًا جليكوسيدات ستيفيول المحددة في المنتج. تشمل الأسماء الشائعة Reb A وReb M وReb D وstevioside، ولكن يجب تأكيد التركيبة الفعلية بناءً على المواصفات والمستندات المجمعة لهذا المنتج. قد يختلف الأداء الحسي للجليكوسيدات المختلفة. يشير التفسير التنظيمي للاتحاد الأوروبي بشأن Reb M إلى أن نكهة Reb M أقرب إلى السكروز من جليكوسيدات رئيسية مثل ستيفيوسيد وReb A. وهذا يمكن أن يفسر لماذا لا يمكن أن ينظر اختيار جليكوسيدات ستيفيول فقط إلى إجمالي المحتوى. لائحة المفوضية الأوروبية (الاتحاد الأوروبي) 2021/1156 ومع ذلك، فإن ارتفاع نسبة نوع معين من الجليكوسيدات لا يعني بالضرورة أنه أفضل في كل طعام وشراب. يحتاج العملاء أيضًا إلى إصدار أحكام من خلال تجارب العينات بناءً على الحموضة والرائحة والمرارة ودرجة حرارة الشرب والمحليات الأخرى وتوجيهات التكلفة المطلوبة.
تأكد أيضًا: هل يستخدم جليكوسيد ستيفيا عملية تعديل الإنزيم؟
لا يمكن استنتاج ما إذا كان سيتم استخدام تعديل الإنزيم فقط من أسماء المنتجات مثل جليكوسيدات ستيفيول أو Reb M. وقد يتوافق نفس الجليكوسيد المسمى مع طرق إنتاج مختلفة. يجب مراجعة مواصفات المنتج وأوصاف طريقة الإنتاج ووثائق السوق المستهدفة. وفقًا لتصنيف هيئة الدستور الغذائي الحالي للمضافات الغذائية، تحتوي مجموعة جليكوسيدات ستيفيول على المصادر أو طرق الإنتاج المختلفة التالية: تصنيف الدستور الغذائي لجليكوسيدات ستيفيول.
| رقم إنس | فئة المنتج | المشكلات التي تحتاج إلى تأكيد عند الشراء |
|---|---|---|
| إنس 960 أ | جليكوسيدات ستيفيول من ستيفيا ريبوديانا | هل هو منتج مستخرج ومنقي من أوراق ستيفيا؟ |
| إنس 960 ب | جليكوسيدات ستيفيول الناتجة عن التخمير | ما إذا كان سيتم استخدام طريق التخمير للإنتاج |
| إنس 960 ج | جليكوسيدات ستيفيول المنتجة إنزيميًا | ما هو تحويل الإنزيم أو إعادة التوجيه الأنزيمي المستخدم وما هي الجليكوسيدات الرئيسية التي يتم تشكيلها |
| إنس 960 د | جليكوسيدات ستيفيول جلوكوسيلاتيد | سواء كان جلوكوزيلات أم لا، كيف تصف هوية المنتج وتكوينه؟ |
على سبيل المثال، لدى الاتحاد الأوروبي تصنيف منفصل لجليكوسيدات ستيفيول الأنزيمية E 960c، والذي يتضمن منتجات مثل Reb M وReb D وReb AM المنتجة من خلال التحويل الأنزيمي أو التحويل أو التعديل الإنزيمي. تميز القواعد ذات الصلة بوضوح بين المنتجات المصنوعة عن طريق التحويل الأنزيمي لمستخلص أوراق ستيفيا ومنتجات Reb M المصنوعة عن طريق طرق تعديل إنزيمية محددة. لائحة المفوضية الأوروبية (الاتحاد الأوروبي) 2022/1922 ولذلك، عند الشراء، يجب عليك التأكد ليس فقط ما إذا كان المنتج هو Reb M، ولكن أيضًا طريقة إنتاج Reb M. ولا يؤثر هذا فقط على مواصفات المنتج والتحقق من الوثائق، بل قد يؤثر أيضًا على هوية المنتج والأرقام المضافة وتمثيلات الملصقات في الأسواق المستهدفة. إذا كان العميل يحتاج على وجه التحديد إلى تعديل غير أنزيمي، أو استخراج أوراق، أو إنتاج إنزيمي، أو درجة يمكن استخدامها في سوق معينة، فيجب ذكر ذلك قبل اختيار العينة. إذا لم يكن العميل متأكدًا، فهو يحتاج فقط إلى شرح سوق المبيعات والاستخدام والتأثير المطلوب، وسوف تقوم Hengliyuan بفحص مسار الإنتاج وتركيبة الجليكوسيد والمستندات المطلوبة في نفس الوقت عند اختيار العينات.
طرق التحضير والطعم النموذجي لجليكوسيدات ستيفيول الشائعة
يُستخدم الجدول التالي لمساعدة المشترين على فهم الفئات الشائعة، وهو ليس صيغة ثابتة أو ضمانًا حسيًا. يمكن أن يكون لنفس الجليكوسيد طرق إنتاج مختلفة؛ سوف يتأثر الطعم الفعلي أيضًا بالنقاء والتركيز المستخدم والجليكوسيدات الأخرى والقاعدة الغذائية ونظام التركيب.
| الفئات المشتركة | المصادر المشتركة أو طرق التحضير | اتجاه الذوق النموذجي | النقاط الرئيسية التي يجب التحقق منها عند الشراء |
|---|---|---|---|
| مجموع جليكوسيدات ستيفيول أو جليكوسيدات معقدة | يتم إنتاج أوراق ستيفيا من خلال استخلاص المياه وفصلها وتنقيتها وتبلورها؛ تعتمد نسبة الجليكوسيدات المحددة على المواد الخام ودرجة الانفصال اللاحقة. | يعتمد مذاق الفم على النسبة الفعلية للستيفيوسيد والريب أ والجليكوسيدات الأخرى؛ قد يحدث مذاق مرير أو عشبي أو يشبه عرق السوس ومذاق أطول | إجمالي محتوى الجليكوسيدات وتركيب كل جليكوسيدات وما إذا كان يتم استخلاصه وتنقيته من الأوراق فقط |
| ستيفيوسيد | هو أحد الجليكوسيدات الرئيسية الموجودة في أوراق ستيفيا وغالباً ما يتم عزله وتنقيته من مستخلصات الأوراق | حلاوة عالية، ولكن المرارة، قد يكون الطعم الذي يشبه عرق السوس أو الطعم المستمر أكثر وضوحا من السكروز؛ تتطلب التركيزات الأعلى تقييمًا أكثر دقة | محتوى واحد من ستيفيوسيد، ونسبة جليكوسيدات أخرى، وكمية الاستخدام المستهدفة وخطة تعديل الطعم |
| ريب أ | غالبًا ما يتم إنتاجه عن طريق فصل وإعادة بلورة وتنقية مستخلص أوراق ستيفيا. درجات مختلفة من Reb A لها محتويات مختلفة؛ ويمكن استخدامه أيضًا كمادة أولية لبعض طرق تحويل الإنزيمات. | من الأسهل بشكل عام تحقيق حلاوة نظيفة من مزيج جليكوسيد عالي ستيفيول، لكن المرارة والقابضة والبداية الأبطأ والطعم الأطول قد لا يزال يحدث عند أهداف حلاوة أعلى. | محتوى Reb A، إجمالي محتوى الجليكوسيد، المنتج النهائي لاستخراج الأوراق أو المواد الخام الأنزيمية اللاحقة، شهادة تحليل الدفعة |
| ريب د | المحتوى في أوراق ستيفيا منخفض. ويمكن عزله وتنقيته من مستخلصات الأوراق، أو إنتاجه من خلال التحويل الأنزيمي أو التخمير. التفاصيل تخضع لوثائق المنتج. | في الدراسات المقارنة، المرارة بشكل عام أقل من Reb A والحسية أقرب إلى السكروز؛ ربما لا يزال هناك حلاوة تدوم لفترة أطول من السكروز | هل هو استخراج الأوراق، أو الطريقة الأنزيمية أو طريق التخمير، ومحتوى Reb D، والحلاوة المتبقية، ووثائق السوق المستهدفة |
| ريب م | وهو عبارة عن أثر جليكوسيد في أوراق ستيفيا ويمكن عزله عن مستخلص الأوراق. يمكن للمنتجات التجارية أيضًا استخدام تحويل الإنزيم أو تعديل الإنزيم أو طرق التخمير لتنقية جليكوسيدات مستخلص الأوراق | في دراسات مقارنة متعددة، كانت المرارة أقل من تلك الموجودة في Reb A، والحلاوة والنكهة العامة أقرب إلى السكروز؛ لكن الحلاوة المتبقية قد تستمر لفترة أطول من السكروز. | مسار الإنتاج، ومحتوى Reb M، وتركيبة الجليكوسيدات الأخرى، وهوية الملصق، ومدى ملاءمتها للسوق |
| جلوكوزيدات جلوكوسيلاتيد أو جليكوسيدات ستيفيول المعدلة إنزيميًا | على أساس جليكوسيدات ستيفيول الموجودة، يتم تغيير بنية سلسلة السكر أو توزيعها عن طريق نقل أو إضافة مجموعات الجلوكوز إنزيميًا. | الهدف عادة هو تقليل المرارة أو الطعم القابض أو المذاق غير المرغوب فيه. بعض العينات البحثية لها بداية حلاوة أسرع من Reb A، لكن الحلاوة النسبية قد تكون أقل، ولا يزال الطعم الحلو بحاجة إلى الاختبار. | تعديل الإنزيم أو طريقة الجلوكوزيل، التركيب النهائي، الحلاوة، وضع العلامات، وتوثيق السوق المستهدف |
في الدراسات الحسية للمستهلك، كانت الخصائص الحسية العامة لـ Reb D وReb M أقرب إلى السكروز من Reb A، وكانت المرارة أقل أيضًا، لكن كلاهما أظهر حلاوة مستدامة أقوى من السكروز. دراسة مقارنة لحواس Reb A وReb D وReb M تظهر الأبحاث التي أجريت على الجلوكوزيلات Reb A أن المرارة والمذاق المر والقابض لعينة معينة من الجلوكوزيلات أقل من تلك الموجودة في Reb A، وأن بداية الحلاوة أسرع؛ وفي الوقت نفسه، تكون الحلاوة النسبية لهذه العينة أقل من حلاوة Reb A، ولا يزال الطعم الحلو واضحًا. وهذا يدل على أن تعديل الإنزيم سيغير منحنى الحلاوة بأكمله ولا يمكن فهمه ببساطة على أنه إزالة الطعم. دراسة حسية للجلوكوزيلاتد Reb A ما توفره هذه الدراسات هو اتجاه اختيار العينة. لا يمكن للنتائج الحسية لعينة في الماء أن تمثل بشكل مباشر أدائها في العصير أو الشاي أو القهوة أو منتجات الألبان أو مساحيق تحضير المشروبات. يحتاج العملاء في النهاية إلى تجربتها في منتجاتهم الحقيقية.
ما هي القيود المفروضة على جليكوسيدات ستيفيول في مختلف البلدان والمناطق؟
لا توجد مجموعة من القواعد لاستخدام جليكوسيدات ستيفيول يمكن تطبيقها مباشرة على جميع البلدان والمناطق. يحتاج المشترون إلى التحقق من سوق المبيعات المستهدف وطريق إنتاج جليكوسيدات ستيفيول وفئة الغذاء النهائية والاستخدام المتوقع. تشمل القيود الشائعة بشكل أساسي ما يلي: - ما هي جليكوسيدات ستيفيول المسموح بها محليًا، مثل مستخلصات الأوراق، أو التخمير، أو المنتجات الأنزيمية أو الجلوكوزيلاتية؛ - ما هي فئات الطعام المسموح بها؟ - الحد الأقصى لمستوى الاستخدام لكل فئة غذائية وما إذا كان يتم حسابه بمعادلات ستيفيول؛ - هل هناك أي شروط للاستخدام مثل انخفاض الطاقة أو عدم إضافة السكر؟ - كيف يجب أن تتوافق أسماء المكونات والأرقام المضافة والملصقات ومستندات التصريح؟ تسرد المعايير العامة للمضافات الغذائية الصادرة عن هيئة الدستور الغذائي المنتجات ذات الصلة مثل INS 960a و960b و960c و960d، وتسرد لوائح الاستخدام حسب فئة الأغذية. عادة ما يتم التعبير عن القيم ذات الصلة بمكافئات ستيفيول. يمكن استخدام هذه المحتويات لفهم التصنيفات الدولية، لكن الاستخدام الفعلي لا يزال يتطلب التحقق من اللوائح الحالية في بلد أو منطقة البيع. هيئة الدستور الغذائي تصنيف ولوائح استخدام جليكوسيدات ستيفيول
| مثال السوق | القيود التي يجب ملاحظتها |
|---|---|
| الصين | يجب التحقق منه بالتزامن مع GB 2760-2024 والإعلانات ذات الصلة من لجنة الصحة الوطنية. وبأخذ جليكوسيدات ستيفيول المنتجة بطريقة تحويل الإنزيم كمثال، فإن الإعلان المعتمد يعطي كميات الاستخدام وفقًا لفئات غذائية محددة: الحليب المعدل 0.18 جم/كجم، الحليب المخمر المنكه 0.2 جم/كجم، الآيس كريم والآيس كريم 0.5 جم/كجم، الحلوى القائمة على الصمغ 3.5 جم/كجم؛ المشروبات 0.2 جم/كجم، ولكنها لا تشمل مياه الشرب المعبأة وبعض فئات عصير الفواكه والخضروات المدرجة في الإعلان. تعتمد جميع القيم المذكورة أعلاه على مكافئات ستيفيول. [تفسير إعلان لجنة الصحة الوطنية رقم 2 لعام 2024](https://zwfw.nhc.gov.cn/kzx/tzgg/sptjjxpzsp_224/202403/t20240314_2700.html) [نطاق وجرعة جليكوسيدات ستيفيول الناتجة عن تحويل الإنزيم الطريقة](https://www.nhc.gov.cn/cms-search/downFiles/37f7090abb594309a56842f174ff4416.pdf) |
| الاتحاد الأوروبي | تتمتع الطرازات E 960a وE 960b وE 960c وE 960d بهويات منتجات مختلفة؛ تتم إدارة الأذونات حسب فئة الطعام والحد الأقصى للاستخدام، وتقتصر بعض الاستخدامات أيضًا على المنتجات ذات الطاقة المنخفضة أو التي لا تحتوي على سكر مضاف. على الرغم من أنه يمكن استخدام E 960d في الفئات المقابلة التي تمت الموافقة عليها من E 960a إلى E 960c، إلا أنها لا تزال تخضع للحدود والشروط العليا المحددة لكل فئة. [لائحة المفوضية الأوروبية (الاتحاد الأوروبي) 2023/447](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32023R0447) |
| أستراليا ونيوزيلندا | تتم إدارة معايير الأغذية أيضًا حسب فئة الأغذية والحد الأقصى للاستخدام، ويتم حسابها بمعادلات ستيفيول؛ بعض الأطعمة ذات الأغراض الخاصة لها قيود إضافية. على سبيل المثال، لا تمتد الموافقة على الأطعمة لأغراض طبية محددة إلى منتجات حليب الأطفال. [تقرير الموافقة على FSANZ A1273](https://www.foodstandards.gov.au/sites/default/files/2024-03/A1273%20Approval%20Report.pdf) |
لذلك، حتى إذا تم استخدام جليكوسيد ستيفيول في المشروبات العامة في بلد ما، فهذا لا يستنتج بشكل مباشر أنه يمكن استخدامه تحت نفس الاسم والجرعة في بلد آخر، أو فئة غذائية أخرى، أو في منتج للرضع والأطفال الصغار. سيتم أيضًا تحديث اللوائح. قبل تقديم الطلب رسميًا وتحديد الصيغة، يجب عليك إعادة التأكيد وفقًا للوائح الحالية للسوق المستهدف ووثيقة المنتج هذه. إذا لم يكن العملاء متأكدين، فيمكنهم إخبار Hengliyuan بالبلد أو المنطقة المستهدفة الأصلية، والاستخدامات المحددة، ومتطلبات المنتج والتأثيرات المرغوبة. وبناءً على ذلك، سنقترح عينات تلبي المتطلبات بشكل أفضل وتساعد في التحقق الأولي من طرق الإنتاج وتكوين الجليكوسيدات وهوية المنتج وتوجيه البيانات. بعد أن يكمل العميل تجربة العينة، يجب أن يتم تأكيد حجم الاستخدام النهائي ووضع العلامات ومستندات الوصول وفقًا للسوق المستهدف وفئة المنتج الفعلية.
كيفية عرض إجمالي المحتوى والجليكوسيدات المسماة في نفس الوقت؟
عند الشراء، يمكن تقسيم المواصفات إلى ثلاثة مستويات:
| تحقق من المستوى | أسئلة تحتاج إلى إجابة |
|---|---|
| هوية المنتج | هل هو استخراج الأوراق، التخمير، جليكوسيدات ستيفيول إنزيمية أو جلوكوزيلاتية؟ هل هو خليط من جليكوسيدات، بشكل رئيسي Reb A، أو درجات جليكوسيدات أخرى مسماة؟ |
| إجمالي المحتوى | وفقاً للمواصفات وطرق الاختبار المعمول بها هذه المرة، ما هو إجمالي المحتوى للجليكوسيدات المحددة؟ |
| تكوين جليكوسيد واحد | ما هي نسب Reb A، Reb M، Reb D، ستيفيوسيد وجليكوسيدات أخرى؟ |
إذا كان عرض الأسعار ينص فقط على 95% جليكوسيدات ستيفيول، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في التأكد من مجموعة المواصفات التي يتم حساب إجمالي المحتوى لـ 95% وفقًا لها، وأي جليكوسيدات يتكون منها بشكل أساسي. إذا كان اسم المنتج يشير إلى Reb A أو Reb M، فستحتاج إلى التحقق من النتائج الكمية في ورقة المواصفات وشهادة تحليل الدفعة، بدلاً من الحكم على المحتوى الفعلي بناءً على اسم المنتج وحده. تحتوي بعض منتجات إخطار Reb A GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على مواصفات منتج واضحة بأن Reb A لا يقل عن 97%، وهو ليس نفس الشيء مثل التعبير عن إجمالي المحتوى لإجمالي جليكوسيدات ستيفيول. إشعار GRAS الخاص بإدارة الغذاء والدواء الأمريكية رقم 638
لماذا لا يمكننا اختيار المنتجات بناءً على المحتوى والسعر؟
حتى إذا كان إجمالي المحتوى لعينتين من جليكوسيد ستيفيول هو نفسه، فقد تختلف سرعة ظهور الحلاوة وذروة الحلاوة والمرارة والطعم والتنسيق مع النكهة الرئيسية بسبب اختلاف تركيبات الجليكوسيد. إن النظر إلى سعر الكيلوغرام وحده لا يكفي لمقارنة التكاليف الفعلية. إذا كانت العينة تتطلب استخدامًا أعلى، أو تتطلب مكونات إضافية لتعديل الطعم، فقد يتم تصنيف تكلفة استخدام الوحدة في المنتج النهائي بشكل مختلف عن سعر وحدة المكون. ولذلك، ينبغي الحفاظ على الشروط التالية متسقة عند المقارنة: - استخدام نفس وصفة الطعام أو الشراب؛ - استخدم نفس السكر الأبيض أو المُحلي الحالي كعنصر تحكم؛ - ضبط كمية الاستخدام تحت نفس هدف الحلاوة؛ - سجل الحلاوة والمرارة والطعم والتفضيل العام بشكل منفصل؛ - يتم حساب تكلفة استخدام الوحدة على أساس الاستخدام الفعلي عند تحقيق التأثير المستهدف.
ما الذي يجب التحقق منه في المواصفات وشهادة تحليل الدفعة؟
بعد تحديد اتجاه العينة، يمكن للعميل التحقق من: 1. ما إذا كان اسم المنتج ودرجته متسقين مع عرض الأسعار والعينة؛ 2. التعريف وطريقة الكشف ونطاق المواصفات لمحتوى جليكوسيد ستيفيول الإجمالي؛ 3. التركيب أو الحد الأدنى من محتوى الجليكوسيد المذكور؛ 4. ما إذا كان سيتم استخدام تحويل الإنزيم أو تعديل الإنزيم أو التخمير أو عملية الجلوكوز؛ 5. ما إذا كانت المواصفات تتوافق مع هوية المنتج في شهادة التحليل المجمعة؛ 6. ما إذا تم تأكيد هوية المنتج أو طرق الإنتاج أو الملصقات أو المستندات الأخرى التي يطلبها السوق المستهدف. يجب أن يتوافق إجمالي المحتوى وتكوين الجليكوسيد مع هذا المنتج والدفعة. لا يمكن استبدال المستندات من درجة أخرى أو مصدر توريد آخر أو دفعة تاريخية.
ما الذي يجب على العملاء فعله عندما لا يعرفون أي جليكوسيد يختارون؟
لا يحتاج العملاء إلى اتخاذ قرار بشأن اختيار Reb A أو Reb M أو Reb D أو تركيبات جليكوسيد أخرى، ولا يحتاجون إلى تصميم نسبة التركيب بأنفسهم. فقط اشرح لـ Hengliyuan: 1. استخدام المنتج، مثل المشروبات أو المخبوزات أو منتجات الألبان أو الحلويات أو مُحليات المائدة؛ 2. متطلبات محددة، مثل ما إذا كان يجب استخدام جليكوسيدات ستيفيول بمفردها، وما إذا كان التركيب مقبولاً، وما إذا كانت هناك حاجة إلى طرق إنتاج محددة مثل استخراج الأوراق أو التعديل غير الأنزيمي؛ 3. استهداف سوق المبيعات لتسهيل التحقق المتزامن من هوية المنتج والمستندات المطلوبة عند اختيار العينات؛ 4. التأثير المرغوب، مثل استبدال السكر الأبيض كليًا أو جزئيًا، أو الاقتراب من حلاوة عينة التحكم، أو تحسين المرارة وما بعد الحلاوة. ستجمع Hengliyuan بين استخدام العميل ومتطلباته والسوق المستهدف والتأثير المرغوب فيه، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا تكوين الجليكوسيد، وما إذا كان سيتم استخدام عملية تعديل الإنزيم، ومسار الوصول إلى السوق المستهدف واتجاه التركيب، واقتراح العينات التي تلبي متطلبات العميل على أفضل وجه. يقوم العملاء ببساطة بتجربته على منتجهم الحقيقي ويقدمون لنا تعليقاتهم حول الحلاوة والمرارة والطعم والذوق العام. إذا كانت الجولة الأولى من العينات لا تزال بحاجة إلى التعديل، فسوف نستمر في تحسين اتجاه العينة بناءً على نتائج التجربة الخاصة بالعميل. بعد التأكد من الطعم وتأثيرات الاستخدام، سيتم تأكيد الدرجة المحددة وطريقة الاستخدام ومواصفات الشراء ومستندات الدفعة وفقًا لذلك. أرسل الاستخدام والتأثيرات المستهدفة لجليكوسيدات ستيفيول إلى Hengliyuan
الأسئلة الشائعة
هل يكفي أن يكون المحتوى 95% لاختيار جليكوسيدات ستيفيول؟
لا؛ يجب أيضًا تأكيد مجموعة المواصفات التي حُسب عليها إجمالي المحتوى، وأي جليكوسيدات يتكون منها بشكل رئيسي، لأن التركيب يغيّر الطعم.
ما الفرق بين INS 960a و960b و960c و960d؟
هي 960a مستخرجة من الأوراق، 960b بالتخمير، 960c بالتحويل الإنزيمي، 960d مُغلكزة؛ لكل منها هوية منتج مختلفة في اللوائح.
هل Reb M المنتج إنزيميًا هو نفسه المستخرج من الأوراق في الملصق؟
ليس بالضرورة؛ طريقة الإنتاج جزء من هوية المنتج وقد تؤثر على التسمية والأرقام المضافة في السوق المستهدف، فتحقق من وثائق المنتج.
كيف أقارن تكلفة عينتين من جليكوسيدات ستيفيول؟
لا تقارن سعر الكيلوغرام وحده؛ احسب تكلفة الاستخدام الفعلية (الكمية المضافة × سعر الشراء) عند نفس الحلاوة المستهدفة في المنتج النهائي.
