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赤藻糖醇配甜菊糖或三氯蔗糖:如何選擇複配樣本
比較赤藻糖醇-甜菊糖苷與赤藻糖醇-三氯蔗糖複配作為不同的配料組合。先從應用、配料限制及建議食用份量出發,再以可比較的試驗來決定哪個方向值得進一步開發。
配方指南
發布方:Guilin Hengliyuan Biotech
比較赤藻糖醇-甜菊糖苷與赤藻糖醇-三氯蔗糖複配作為不同的配料組合。先從應用、配料限制及建議食用份量出發,再以可比較的試驗來決定哪個方向值得進一步開發。
分開審視配料標示
就兩個樣本索取完整成分及雙方協定的規格。恒利原將此列為兩個獨立的複配方向;提供體積的原料之名稱並不代表兩者的配方可以互換。如項目排除某項配料,應在試味前先套用該要求。含三氯蔗糖的複配不應被表述為全天然配方。
界定共同的比較基礎
使用相同的實際飲品或食品基底,並設有記錄在案的對照樣。議定甜度目標,並記錄達到試驗目標時各複配的用量。保持製備及食用條件一致。如有其他配料變動,應先記錄,再將結果歸因於高倍甜味劑。
分別比較風味與操作表現
記錄甜味起效、強度、餘味及整體風味偏好。使用選定樣本及包裝,加入與產品相關的操作檢查,例如分裝或製備。風味較佳並不證明包裝行為等同。指出哪項結果會改變所選方向。
就可行選項作商業比較
在符合試驗要求後,就相同成品數量比較用量、報價、包裝、運費及相關生產工序。確認所選複配的規格、文件及目標市場要求。在報價單上保留已接受樣本的身份,以免一個組合被另一個組合替代。
來源與參考資料
申請匹配的樣品或報價
請說明預期用途、市場和大致採購需求。我們可進一步溝通樣品或報價所需的細節。
開啟相關詢價頁面常見問題
- 比較這兩種複配的起點是甚麼?
- 確認完整配料標示及項目的任何配料限制。然後在同一應用中比較合適的樣本。
- 是否應以每公斤較低的價格決定採購?
- 按已接受的使用量計算成本,並一併考慮製備及操作要求。計算須與實際評估過的樣本掛鈎。
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