赤蘚糖醇甜菊糖苷複配甜味劑：樣品、顆粒規格與檢測資料核對指南

先核對配方，再看顆粒規格和樣品狀態

同樣叫赤蘚糖醇甜菊糖苷複配甜味劑，配方、甜度和顆粒規格可能不同。收到樣品後，可以逐項核對：

目數不能只留下一個數字，還應說明這個數字對應什麼要求。例如，是要求一定比例通過指定篩網，還是要求顆粒落在約定的粒徑範圍內。雙方按同一標準確認，後續才方便驗收。 查看樣品實物時，可以先觀察粗細和結塊情況；需要確認是否達到約定粒度時，再按雙方確認的篩分方法或粒度檢測方法核對。

顆粒規格還要放進實際工序中試用

顆粒粗細要結合用途選擇。用於粉末混料時，觀察是否容易混合均勻；用於條包或罐裝時，確認下料和計量表現；用於飲品時，按實際水溫、添加量和攪拌條件觀察溶解情況。 試樣時盡量使用實際生產中的其他配料和設備條件，並記錄哪些表現滿意、哪些需要調整。目數是選樣和驗收的一項指標，最終是否適用，還要看這些操作結果。 如果後續改變了顆粒規格，即使配料比例沒有變化，也應重新確認混合、下料或溶解表現，並同步更新樣品和規格資料。

分清原料資料、成品規格和批次報告

不同資料描述的對象不同，核對時可以分成三類：

例如，收到的是複配甜味劑樣品，附件卻只有赤蘚糖醇的報告，這份報告只能說明對應原料，不能代表整款複配成品。甜菊糖苷原料的含量指標，也不能當成甜菊糖苷在複配產品中的添加比例。 看報告時，要連同單位、方法和適用範圍一起看。某個項目沒有列出，不代表結果為零；“未檢出”需要結合報告注明的檢出限理解。客戶有特定檢測要求的，應提前提出並確認資料是否覆蓋。 當地法規和認證要求也應在選樣前說明。查看證書時，核對其覆蓋的主體、產品或活動範圍及有效期，確認是否適用於本次採購。

選定樣品後，把配方和顆粒規格一起確認

每款樣品都應保留編號，並對應到配方版本、目標甜度、顆粒規格和相關資料。調整甜度、配料比例或顆粒規格後，應標明新版本，避免將不同樣品的資料混用。 口感評價可以與原糖配方對照，記錄入口甜感、後味及原有風味的變化，具體方法可參考打樣文章。 瞭解定制複配甜味劑的打樣與口感調整 正式訂貨時，把選中的樣品編號、最終配方、顆粒規格、包裝和檢測要求一起確認。生產批次可以與試樣批次不同，但各自的批次資料應明確對應，採用的產品規格也應與訂單一致。 向恆利原詢樣時，可以說明產品用途、銷售國家、目標甜度、不接受的配料，以及現有設備、顆粒目數和相關法規、認證或檢測要求。沒有確定的顆粒規格，也可以先說明怎樣混料、分裝或衝調，再通過樣品比較確定。

• 瞭解定制複配甜味劑的打樣與口感調整
• 咨詢恆利原赤蘚糖醇甜菊糖苷複配甜味劑

恆利原的對應複配生產工藝

恆利原的赤蘚糖醇基複配甜味劑採用沸騰制粒工藝。粉體在氣流中流化並形成團聚顆粒，是食品粉體常見的制粒方式；具體顆粒規格、溶解和使用表現仍須按選定配方與樣品驗證。

常見問題