Читать руководство на другом языке
Оригинальное применение и выбор Hengliyuan
Стики с подсластителем для кофе: 5 г при 3× или 2 г при 5× — один стик на чашку
Стики с подсластителем для кофе: 5 г при сладости 3× или 2 г при 5× — один стик на чашку. Выбор рецептуры для горячего и холодного кофе.
При выборе упаковок заменителей сахара для кофе следует также учитывать кратность сладости, граммы на упаковку и целевой напиток. Целая пачка соответствует одной чашке кофе. Клиенты разрывают его и добавляют все сразу. Нет необходимости взвешивать или конвертировать.
Для этого определите конкретный напиток, размер чашки и целевой уровень сладости, прежде чем выбирать существующий размер или корректировать рецепт одной упаковки. Черный кофе и кофе, содержащий молоко или другие белковые ингредиенты, следует тестировать отдельно; в этих двух типах основных материалов горячие напитки и напитки со льдом также должны проверяться отдельно.
Сначала решите, использовать ли существующий рецепт или собственный рецепт.
В настоящее время Hengliyuan имеет два существующих маршрута производства рецептур, а также может разрабатывать индивидуальные формулы в соответствии с требованиями клиентов к напиткам.
| План | Направление ингредиентов | Для какого проекта подойдет |
|---|---|---|
| Существующие натуральные серии | Эритрит, подсластитель из архата и стевиоловые гликозиды. | Принимая эти три типа ингредиентов, мы надеемся сначала использовать существующие образцы программы подсластителей из натуральных источников. |
| Существующие серии искусственных подсластителей | Эритрит и сукралоза | Принятие сукралозы и желание сначала попробовать существующие растворы искусственных подсластителей. |
| Индивидуальные рецепты | Отрегулируйте в зависимости от ограничений по ингредиентам, целевой сладости и вкусовых ощущений. | Существующие спецификации не могут соответствовать целевому напитку, или требуется, чтобы упаковка точно соответствовала указанному типу чашки. |
«Натуральная серия» — это классификация продуктов, используемая Hengliyuan в зависимости от состава ингредиентов. Вопрос о том, можно ли использовать такие выражения, как «натуральный», в окончательной упаковке, должен быть проверен на основе полной формулы и правил целевого рынка.
Как выбрать кофе по существующим характеристикам
Обычно существует две спецификации сладости оригинального кофейного сахара Hengliyuan.
| Существующие спецификации | Чистое содержимое одной упаковки | Преобразовано в соответствии с номинальной сладостью. | Использование |
|---|---|---|---|
| в 3 раза слаще | 5 грамм | Один пакетик соответствует сладости примерно 15 граммам сахара. | На одну чашку кофе уходит целый пакетик |
| в 5 раз слаще | 2 грамма | Один пакетик примерно соответствует сладости 10 граммов белого сахара. | На одну чашку кофе уходит целый пакетик |
Если целевой кофе изначально содержит около 15 граммов сахара на чашку, вы можете сначала проверить характеристики 3-кратной сладости и 5 граммов на пакетик. Добавляя около 10 граммов сахара в каждую чашку оригинального рецепта, вы можете сначала проверить характеристики пятикратной сладости и 2 грамма на упаковку. Это только основа для первого раунда отбора выборки. Окончательный выбор все равно зависит от того, насколько быстро в готовом напитке проявляется сладость, интенсивность сладости, кофейный вкус и послевкусие. Если две существующие спецификации не подходят, соотношение рецептуры, сладость или нетто-содержание упаковки следует скорректировать. Правило употребления по-прежнему — одна чашка на упаковку.
Какие условия следует установить в первую очередь для одной чашки в упаковке?
Клиенты должны подтвердить следующую информацию перед тестированием образцов. 1. Какому сорту кофе соответствует пакетик? 2. Каков стандартный тип чашки и фактическая емкость для питья. 3. Фиксированы ли кофейные зерна, метод экстракции и количество кофейной жидкости. 4. Содержит ли напиток молоко, растительный белок, протеиновый порошок или другие ингредиенты. 5. Сколько граммов белого сахара следует добавить в каждую чашку исходного варианта белого сахара и останется ли неизменной целевая сладость. 6. Продается ли продукт в виде горячего напитка, ледяного напитка или того и другого. На основе этой информации Hengliyuan определяет необходимое соотношение рецептуры, сладость и чистое содержание упаковки. Для каждого образца используется полная упаковка, а рецепт отдельной упаковки корректируется до тех пор, пока он не будет соответствовать указанному напитку и размеру чашки. Если у одного и того же клиента есть несколько типов чашек или сортов кофе, ему следует отдельно подтвердить, могут ли они использовать одни и те же характеристики. Для напитков с большими различиями необходимо использовать разные рецептуры одной упаковки, и вкус одной чашки не может быть уменьшен ради использования общей упаковки.
Черный кофе и кофе, содержащий молоко или другие белковые ингредиенты, следует тестировать отдельно.
[Кофе без молока и других белковых ингредиентов] Эта группа использует в качестве основы настоящий черный кофе, используемый покупателями. При оценке в основном сравнивали скорость наступления сладости, интенсивность и продолжительность сладости, при этом регистрировали горечь, кислинку, аромат обжарки и послевкусие кофе. Подсластитель в черном кофе действует более прямолинейно. В этой группе также чаще можно обнаружить некоторый нежелательный привкус, горечь или другой привкус. [Кофе, содержащий молоко или другие белковые ингредиенты] Эта группа должна использовать полный рецепт напитка, который в конечном итоге собирается использовать покупатель. Молоко, основы, содержащие растительные белки, протеиновые порошки и другие ингредиенты придают свой вкус и текстуру, а некоторые продукты могут также содержать сахар, ароматизаторы или стабилизаторы. При дегустации, помимо общей сладости, следует также наблюдать вкус, консистенцию и послевкусие кофе, молока или растительного белка. Любые изменения в молоке, растительных ингредиентах, белковых ингредиентах или количествах должны быть проверены повторно. Эти два вида кофе относятся к двум отдельным наборам дегустационных тестов. Подходящий рецепт черного кофе в одной упаковке нельзя применять непосредственно к кофе с молоком, кофе на растительной основе или протеиновому кофе.
Каждый тип основного материала также тестируется отдельно для горячих напитков и напитков со льдом.
| Условия испытаний | Горячие напитки | Ледяной напиток |
|---|---|---|
| Информация о напитке | Зафиксируйте марку и количество кофе, молока или других белковых ингредиентов, а также запишите размер и температуру чашки. | Закрепите все основания и запишите окончательный размер чашки, уровень льда и температуру подачи. |
| Как присоединиться | Добавьте всю упаковку в порядке, запланированном магазином, и перемешайте. | Определите, следует ли сначала добавлять горячий кофейный напиток, а затем лед, или добавлять непосредственно в готовый ледяной напиток. |
| Вкусовая оценка | Оцените сладость, вкус кофе, тело и послевкусие. | Повторите оценку при низких температурах и во время таяния льда. |
| Производительность использования | Следите за тем, легко ли насыпается порошок, равномерно ли размешивается и за состоянием дна чашки. | Наблюдайте за тем, есть ли остатки после фактического смешивания, и записывайте изменения во время питья. |
Размер чашки, объем льда и порядок производства охлажденных напитков будут влиять на конечное состояние напитка. Упаковка формулы, предназначенной для горячих напитков, должна быть подтверждена для соответствующих ледяных напитков и не может быть использована непосредственно после понижения температуры.
Пример метода, который можно реализовать напрямую
Клиентам нужно только протестировать напитки, которые реально будет продавать проект. Исходная версия каждого напитка с белым сахаром была сохранена, а стики-кандидаты были протестированы на той же основе.
| тестовая группа | Контроль белого сахара | образец в стике |
|---|---|---|
| черный кофе, горячий напиток | Добавляем сахар согласно оригинальному рецепту. | Тот же размер кофе и чашки, добавьте целую упаковку продуктов-кандидатов. |
| холодный напиток из черного кофе | Фиксированное количество чашки, количество льда и исходное количество сахара | В тот же производственный заказ добавьте целый пакет потенциальных продуктов. |
| Горячие напитки с молоком или белком | Используйте полный оригинальный рецепт и оригинальную дозировку сахара. | Оставьте все базовые ингредиенты теми же, просто замените сахар на целую упаковку продуктов-кандидатов. |
| Ледяной напиток с молоком или белком | Исправлен полный рецепт, объем льда и производственный порядок. | Добавьте полный пакет продуктов-кандидатов на тех же условиях. |
Каждую группу сравнивают только с образцом белого сахара этой группы. Вкусовые показатели черного кофе и кофе, содержащего молоко или другие белковые ингредиенты, напрямую не сравниваются. При тестировании образцов сосредоточьтесь на записи следующих результатов. 1. После добавления чашки целевого размера в целую упаковку сладость становится низкой, близкой к или высокой. 2. Сладость проявляется слишком быстро, уместно или слишком медленно? Соответствует ли продолжительность после употребления напитка? 3. Согласованы ли горечь, кислотность и аромат черного кофе. 4. В образцах, содержащих молоко или другие белковые ингредиенты, соответствуют ли вкус и насыщенность кофе, молока или растительного белка. 5. Есть ли стойкий сладкий, горький или другой нежелательный привкус? 6. Можно ли налить мешок чисто, можно ли его равномерно перемешать в соответствии с фактической работой, и есть ли какие-либо очевидные остатки на дне чашки. В записи также должно быть указано название напитка, размер чашки, температура, количество льда, марка и дозировка молока или других белковых ингредиентов, а также номер рецепта и нетто-содержание одной упаковки стика-кандидата.
Как определить следующий шаг на основе результатов выборки
| Примеры результатов | Предложения по следующим шагам |
|---|---|
| 3 раза по 5 граммов или 5 раз по 2 грамма — это близко к целевой сладости. | Держите по одной чашке за раз и продолжайте проверять вкус, послевкусие и эффективность кофе. |
| Оба доступных размера либо сладкие, либо легкие. | Отрегулируйте соотношение смешивания, сладость или чистое содержание одной упаковки, а затем повторите тестирование всей упаковки. |
| Подходит черный кофе, но не подходят образцы, содержащие молоко или белок. | Сохраните всю основу напитка прежней и скорректируйте рецепт одной упаковки для молочных или белковых напитков. |
| Горячие напитки подходят, ледяные напитки не подходят. | Проверьте размер чашки, объем льда и порядок производства ледяного напитка, а затем скорректируйте рецепт упаковки ледяного напитка. |
| Сладость соответствующая, но привкус или другой привкус очевиден. | Сравните другой маршрут ингредиентов или запланируйте индивидуальный рецепт. |
| Все целевые напитки сертифицированы | Подтвердите формулу одной упаковки, чистое содержимое, применимые напитки, тип чашки и стоимость чашки. |
Цена за килограмм продукта не может напрямую отражать стоимость чашки. Для фактического сравнения следует использовать один полный пакет на чашку.
Какую информацию следует предоставить при запросе образцов у Hengliyuan?
- Целевой рынок и сценарии использования - Конкретное название кофе и стандартный тип чашки. - Требуются горячие напитки, напитки со льдом или и то, и другое. - Количество сахара-сырца на чашку и целевая сладость. - Содержит ли он молоко, растительный белок, протеиновый порошок или другие ингредиенты. - Полный рецепт напитка и дозировка каждого ингредиента - Выбирайте между натуральным ассортиментом, ассортиментом искусственных подсластителей или индивидуальной формулой. - Сначала попробуйте 3 раза по 5 граммов, 5 раз по 2 грамма или в соответствии со спецификациями, рекомендованными Hengliyuan. - Форма упаковки и предполагаемое количество покупки. Узнайте об оригинальных составных подсластителях Hengliyuan, изготовленных по индивидуальному заказу. Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору сумок под собственной торговой маркой для отелей и кафе.
Частые вопросы
Как выбрать между 3 раза по 5 грамм и 5 раз по 2 грамма?
Сначала посмотрите на количество сахара, используемого в каждой чашке целевого кофе, а затем сравните вкус всего напитка. Пачка 3 раза по 5 грамм соответствует сладости примерно 15 граммов белого сахара, а пачка 5 раз по 2 грамма соответствует сладости примерно 10 граммов белого сахара. Для обоих размеров требуется одна чашка, чтобы использовать всю упаковку.
Можно ли использовать подходящие полоски черного кофе непосредственно для кофе с молоком?
Это невозможно определить напрямую. Кофе с молоком, кофе на растительной основе и протеиновый кофе следует повторно протестировать, используя полный рецепт напитка, и сравнить с их соответствующими оригинальными версиями с белым сахаром.
Можно ли использовать один и тот же пакет для горячего кофе и кофе со льдом?
Могут быть протестированы отдельно в качестве образцов-кандидатов. Только после того, как горячие напитки и ледяные напитки будут проверены по фактической форме чашки, последовательности производства и вкусу, можно будет определить, что они имеют одинаковые характеристики.
Можно ли хранить чашки разных размеров в одной чашке?
Необходимо проверять чашку за чашкой. Когда существует большая разница между размером чашки и целевой сладостью, спецификации для одной упаковки должны разрабатываться отдельно, чтобы гарантировать, что потребители по-прежнему будут использовать только одну целую упаковку на чашку.
