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Hengliyuan 원래 적용 및 선택
커피 설탕 대체 스틱포 가이드: 1잔에 1포 맞추는 3배·5g / 5배·2g 규격 비교
커피용 설탕 대체 스틱포를 선택할 때는 단맛 배수, 팩당 그램 수 및 대상 음료도 고려해야 합니다. 전체 팩은 커피 한 잔에 해당합니다. 고객은 그것을 찢어서 한 번에 추가합니다. 계량이나 변환이 필요하지 않습니다.
이를 위해서는 기존 크기를 선택하거나 단일 팩 레시피를 조정하기 전에 특정 음료, 컵 크기 및 목표 단맛 수준을 결정하십시오. 블랙 커피와 우유나 기타 단백질 성분이 함유된 커피는 별도로 테스트해야 합니다. 이 두 종류의 기본 재료에서는 뜨거운 음료와 얼음 음료도 별도로 검증해야 합니다.
기존 레시피를 사용할지 아니면 맞춤형 레시피를 사용할지 먼저 결정하세요.
Hengliyuan은 현재 두 가지 기존 배합 경로를 보유하고 있으며 고객의 음료 요구 사항에 따라 맞춤형 배합을 개발할 수도 있습니다.
| 계획 | 성분 방향 | 어떤 종류의 프로젝트가 적합합니까? |
|---|---|---|
| 기존 내추럴 시리즈 | 에리스리톨, 몽크프룻 감미료 및 스테비올 배당체 | 이 세 가지 유형의 성분을 수용하여 기존 천연 소스 감미료 프로그램 샘플을 먼저 사용하기를 희망합니다. |
| 기존 인공감미료 시리즈 | 에리스리톨과 수크랄로스 | 수크랄로스를 수용하고 기존 인공 감미료 용액을 먼저 샘플링하고자 함 |
| 맞춤형 레시피 | 재료 제한, 목표 단맛, 식감에 따라 조정하세요. | 기존 사양이 대상 음료와 일치하지 않거나, 지정된 컵 유형에 정확하게 일치하려면 팩이 필요합니다. |
"자연 시리즈"는 Hengliyuan이 성분 경로에 따라 사용하는 제품 분류입니다. 최종 포장에 '천연' 등의 표현을 사용할 수 있는지 여부는 완전한 제조법과 목표 시장 규정을 토대로 검토해야 합니다.
기존 사양을 활용한 커피 선택 방법
Hengliyuan의 오리지널 커피 설탕에는 일반적으로 두 가지 기존 단맛 규격이 있습니다.
| 기존 사양 | 단일 패키지의 순 함량 | 공칭 단맛에 따라 변환 | 사용법 |
|---|---|---|---|
| 설탕 대비 3배의 단맛 | 5그램 | 한 봉지는 설탕 15g의 단맛에 해당합니다. | 커피 한 잔이 한 봉지를 다 사용합니다 |
| 5배 더 달콤해요 | 2그램 | 한 팩은 대략 백설탕 10g의 단맛에 해당합니다. | 커피 한 잔이 한 봉지를 다 사용합니다 |
대상 커피에 원래 컵당 약 15g의 설탕이 들어있다면 먼저 단맛 3배, 봉지당 5g의 사양을 테스트해 볼 수 있습니다. 오리지널 레시피 한 컵에 설탕 10g 정도를 첨가하면 먼저 단맛 5배, 팩당 2g이라는 규격을 테스트해 볼 수 있습니다. 이는 첫 번째 샘플 선택의 기초일 뿐입니다. 최종 선택은 여전히 전체 음료에서 단맛이 얼마나 빨리 나타나는지, 단맛 강도, 커피 향 및 뒷맛에 달려 있습니다. 기존 2가지 규격이 적합하지 않을 경우에는 배합비율, 당도, 내용량 등을 조정해야 합니다. 사용 규칙은 여전히 1팩당 1컵입니다.
1팩당 1컵에 대해 먼저 어떤 조건을 고쳐야 할까요?
고객은 샘플을 테스트하기 전에 다음 정보를 확인해야 합니다. 1. 봉지는 어떤 종류의 커피에 해당하나요? 2. 표준 컵 종류와 실제 마시는 용량은 어떻게 되나요? 3. 커피원두, 추출방법, 커피액의 양이 정해져 있는지 여부. 4. 음료에 우유, 식물성 단백질, 단백질 파우더 또는 기타 성분이 포함되어 있는지 여부. 5. 오리지널 백설탕 버전 한 컵에 몇 그램의 백설탕을 첨가해야 하는지, 목표 단맛이 변하지 않는지 여부. 6. 제품이 뜨거운 음료, 얼음 음료 또는 둘 다로 판매되는지 여부. Hengliyuan은 이 정보를 바탕으로 팩의 필수 배합 비율, 단맛 및 순 함량을 결정합니다. 각 샘플에는 전체 팩이 사용되며 단일 팩 레시피는 지정된 음료 및 컵 크기와 일치할 때까지 조정됩니다. 동일한 고객이 여러 컵 종류 또는 커피 종류를 보유하고 있는 경우 동일한 사양을 공유할 수 있는지 별도로 확인해야 합니다. 차이가 큰 음료는 서로 다른 단일 팩 제형을 사용해야 하며, 포장을 공유한다고 해서 한 컵의 맛이 줄어들 수는 없습니다.
블랙 커피와 우유나 기타 단백질 성분이 함유된 커피는 별도로 테스트해야 합니다.
[우유와 기타 단백질 성분을 첨가하지 않은 커피] 고객이 사용하는 실제 블랙커피를 베이스로 사용하는 그룹입니다. 평가 시 단맛 발현 속도, 단맛의 강도, 지속시간을 주로 비교하였으며, 커피의 쓴맛, 신맛, 로스팅 향, 뒷맛을 기록하였다. 블랙 커피의 감미료는 더 직접적으로 작용합니다. 일부 바람직하지 않은 뒷맛, 쓴맛 또는 기타 뒷맛도 이 그룹에서 감지될 가능성이 더 높습니다. [우유나 기타 단백질 성분을 함유한 커피] 이 그룹은 고객이 궁극적으로 사용하게 될 완전한 음료 레시피를 사용해야 합니다. 우유, 식물성 단백질을 함유한 베이스, 단백질 분말 및 기타 성분은 고유한 풍미와 질감을 제공하며 일부 제품에는 설탕, 향료 또는 안정제가 포함될 수도 있습니다. 시음할 때는 전체적인 단맛 외에도 커피, 우유, 식물성 단백질의 풍미, 바디감, 뒷맛도 관찰해야 합니다. 우유, 식물성 성분, 단백질 성분 또는 양에 대한 변경 사항은 다시 테스트해야 합니다. 이 두 가지 유형의 커피는 두 가지 별도의 맛 테스트 세트에 속합니다. 블랙 커피에 적합한 단일 팩 레시피는 밀크 커피, 식물성 커피 또는 단백질 커피에 직접 적용할 수 없습니다.
각 유형의 기본 재료는 뜨거운 음료와 얼음 음료에 대해 별도로 테스트됩니다.
| 테스트 조건 | 뜨거운 음료 | 얼음 음료 |
|---|---|---|
| 음료 정보 | 커피, 우유 또는 기타 단백질 성분의 브랜드와 양을 고정하고 컵 크기와 온도를 기록합니다. | 모든 베이스를 고정하고 최종 컵 크기, 얼음 수준 및 서빙 온도를 기록합니다. |
| 첨가 방법 | 매장에서 예약한 순서대로 전체 패키지를 넣고 저어주세요 | 뜨거운 커피액을 먼저 넣은 후 얼음을 넣을지, 아니면 완성된 아이스 음료에 직접 넣을지 결정하세요. |
| 맛 평가 | 단맛, 커피 풍미, 바디감, 뒷맛을 평가합니다. | 저온 및 얼음이 녹는 동안 반복 평가 |
| 사용 편의성 | 가루를 붓기 쉬운지, 고르게 저어주는지, 컵 바닥의 상태를 관찰하세요 | 실제 혼합 후 잔여물이 있는지 관찰하고, 음용 시 변화를 기록한다. |
컵 크기, 얼음 양, 아이스 음료의 생산 순서가 최종 마시는 상태에 영향을 미칩니다. 뜨거운 음료용으로 결정된 분유 패키지는 해당 얼음 음료용으로 다시 확인해야 하며 온도를 낮춘 후 바로 사용할 수 없습니다.
직접 구현할 수 있는 샘플 메서드
고객은 프로젝트에서 실제로 판매할 음료만 테스트하면 됩니다. 각 음료의 원래 백설탕 버전은 유지되었으며 후보 바는 동일한 베이스를 사용하여 테스트되었습니다.
| 테스트 그룹 | 백설탕 조절 | 스트립 샘플 |
|---|---|---|
| 블랙 커피 뜨거운 음료 | 원래 레시피에 따라 설탕을 추가하세요 | 동일한 커피와 컵 크기, 후보 제품 전체 팩 추가 |
| 블랙 커피 아이스 음료 | 고정된 컵량, 얼음량, 원래 설탕량 | 동일한 생산 순서로 후보 제품 전체 패키지 추가 |
| 우유나 단백질이 함유된 따뜻한 음료 | 완전한 독창적인 레시피와 원래의 설탕 복용량을 사용하세요. | 모든 기본 성분을 동일하게 유지하고 설탕을 후보 제품 전체 팩으로 교체하면 됩니다. |
| 우유나 단백질이 함유된 얼음 음료 | 전체 레시피, 얼음 양, 생산 순서 수정 | 동일한 조건에서 후보 제품 전체 패키지 추가 |
각 그룹은 이 그룹의 백설탕 샘플로만 비교됩니다. 블랙 커피와 우유나 기타 단백질 성분이 함유된 커피 사이에는 맛 점수가 직접적으로 비교되지 않습니다. 샘플을 테스트할 때 다음 결과를 기록하는 데 중점을 둡니다. 1. 전체 팩에 대상 컵 크기를 추가하면 단맛이 낮거나 가깝거나 높습니다. 2. 단맛이 너무 빨리 나타나는 걸까요, 적당한 걸까요, 아니면 너무 느린 걸까요? 음주 후 시간은 적절한가? 3. 블랙커피의 쓴맛, 신맛, 향이 조화를 이루는지. 4. 우유나 기타 단백질 성분을 함유한 시료에서는 커피, 우유, 식물성 단백질의 향미와 풍부함이 적절한지 여부. 5. 단맛, 쓴맛 또는 기타 바람직하지 않은 뒷맛이 지속됩니까? 6. 백을 깨끗하게 부을 수 있는지, 실제 작업에 따라 균일하게 저어줄 수 있는지, 컵 바닥에 눈에 띄는 잔여물이 있는지 여부. 기록에는 음료 이름, 컵 크기, 온도, 얼음 양, 우유 또는 기타 단백질 성분의 브랜드 및 복용량뿐만 아니라 레시피 번호와 후보 스틱포의 단일 팩 순 함량도 표시되어야 합니다.
샘플 결과를 바탕으로 다음 단계를 결정하는 방법
| 샘플 결과 | 다음 단계에 대한 제안 |
|---|---|
| 단맛 배수 3배·5g, 단맛 배수 5배·2g이 목표 단맛에 가깝습니다. | 한 잔씩 마시면서 커피의 향미, 뒷맛, 성능을 계속해서 확인해보세요. |
| 사용 가능한 두 가지 크기 모두 달콤하거나 가볍습니다. | 1개 포장의 배합비, 당도, 내용량 등을 조절한 후, 전체 포장으로 다시 시험해 보세요. |
| 블랙 커피는 적합하지만 우유나 단백질이 함유된 샘플은 적합하지 않습니다. | 전체 음료 베이스를 동일하게 유지하고 우유 또는 단백질 음료의 단일 팩 레시피를 조정하세요. |
| 뜨거운 음료는 적합하고 얼음 음료는 적합하지 않습니다. | 얼음음료의 컵크기, 얼음량, 생산순서를 확인하고, 얼음음료 패키지의 레시피를 조정하세요. |
| 단맛은 적당하지만 뒷맛이나 다른 뒷맛이 뻔하다 | 다른 재료 경로를 비교하거나 맞춤형 레시피를 예약하세요 |
| 대상 음료는 모두 적합 | 단일 포장 제형, 내용량, 해당 음료, 컵 종류 및 컵당 비용을 확인하세요. |
제품 1kg당 가격은 컵당 비용을 직접적으로 나타낼 수 없습니다. 실제 비교를 위해서는 컵당 하나의 전체 패킷을 사용해야 합니다.
Hengliyuan에 샘플을 요청할 때 어떤 정보를 제공해야 합니까?
- 목표 시장 및 사용 시나리오 - 특정 커피 이름 및 표준 컵 유형 - 뜨거운 음료, 아이스 음료 또는 둘 다 필요 - 컵당 원당의 양과 목표 단맛 - 우유, 식물성 단백질, 단백질 파우더 또는 기타 성분 함유 여부 - 각 성분의 완전한 음료 레시피 및 복용량 - 천연 제품, 인공 감미료 제품 또는 맞춤형 제품 중에서 선택하세요. - 먼저 5g 3회, 2g 5회 또는 Hengliyuan에서 권장하는 사양으로 시도해 보세요. - 포장 형태 및 예상 구매 수량 Hengliyuan 오리지널 맞춤형 복합 감미료에 대해 알아보세요 호텔 및 카페 자체 브랜드 가방 선택 가이드 보기
자주 묻는 질문
단맛 배수 3배·5g과 단맛 배수 5배·2g 중 어떤 규격을 선택해야 하나요?
먼저 대상 커피 한 잔에 사용되는 설탕의 양을 확인하고 완성된 음료의 맛을 비교하세요. 감미도 3배의 5g 한 포는 백설탕 약 15g의 단맛에, 감미도 5배의 2g 한 포는 백설탕 약 10g의 단맛에 해당합니다. 두 규격 모두 한 잔에 한 포 전체를 사용하는 조건으로 맛을 확인해야 합니다.
블랙 커피용 스틱포를 밀크 커피에 그대로 사용할 수 있나요?
직접적으로 결정할 수는 없습니다. 밀크 커피, 식물성 커피 및 단백질 커피는 전체 음료 레시피를 사용하여 다시 테스트하고 각각의 원래 백설탕 버전과 비교해야 합니다.
동일한 스틱포를 뜨거운 커피와 아이스 커피에 모두 사용할 수 있나요?
후보 샘플로 별도로 테스트할 수 있습니다. 뜨거운 음료와 얼음 음료 모두 실제 컵 모양, 생산 순서, 맛 등을 검증한 후에야 동일한 사양을 공유한다고 판단할 수 있습니다.
한 포를 여러 컵 용량에 맞춰 사용할 수 있나요?
컵별로 확인이 필요합니다. 컵 크기와 목표 단맛의 차이가 큰 경우, 단일 팩 사양을 별도로 설계하여 소비자가 여전히 컵당 하나의 전체 패키지만 사용할 수 있도록 해야 합니다.
