اقرأ هذا الدليل بلغة أخرى
تطبيق Hengliyuan الأصلي واختياره
دليل أكياس مُحلّيات القهوة: 5 غ بتركيز 3× أم 2 غ بتركيز 5× لكوب واحد؟
كيف تختار أكياس مُحلّيات القهوة؟ 5 غ بتركيز 3× أو 2 غ بتركيز 5× لكوب واحد. دليل الجرعة للقهوة الساخنة والمثلجة، مع الحليب أو بدونه.
حدّد كمية السكر الأصلية وحجم الكوب قبل اختيار كيس المُحلّي. كيس 5 غ بمعامل حلاوة 3× يقارب حلاوة 15 غ من السكر، وكيس 2 غ بمعامل 5× يقارب 10 غ. هذه مكافآت حلاوة تقريبية وليست قاعدة ثابتة لكيس واحد في كل كوب؛ اختبر القهوة السوداء والحليب، ساخنة ومثلجة، كلًّا على حدة.
للقيام بذلك، حدد المشروب المحدد وحجم الكوب ومستوى الحلاوة المستهدف قبل تحديد الحجم الحالي أو تعديل وصفة العبوة الواحدة. وينبغي اختبار القهوة السوداء والقهوة التي تحتوي على الحليب أو غيرها من المكونات البروتينية بشكل منفصل؛ في هذين النوعين من المواد الأساسية، يجب أيضًا التحقق من المشروبات الساخنة والمشروبات المثلجة بشكل منفصل.
قرر أولاً ما إذا كنت تريد استخدام وصفة موجودة أم وصفة مخصصة
لدى Hengliyuan حاليًا طريقتان حاليتان للتركيبات، ويمكنها أيضًا تطوير تركيبات مخصصة وفقًا لمتطلبات المشروبات الخاصة بالعملاء.
| خطة | اتجاه المكونات | ما هو نوع المشروع المناسب ل |
|---|---|---|
| السلسلة الطبيعية الموجودة | إريثريتول، مُحلي فاكهة الراهب وجليكوسيدات ستيفيول | بقبول هذه الأنواع الثلاثة من المكونات، نأمل في استخدام عينات برنامج التحلية ذات المصدر الطبيعي الموجودة أولاً. |
| سلسلة التحلية الاصطناعية الموجودة | الإريثريتول والسكرالوز | قبول السكرالوز والرغبة في تجربة حلول التحلية الاصطناعية الموجودة أولاً |
| وصفات مخصصة | اضبطه بناءً على قيود المكونات، والحلاوة المستهدفة، ومذاق الفم | لا يمكن أن تتطابق المواصفات الحالية مع المشروب المستهدف، أو يلزم وجود عبوة لتتوافق بدقة مع نوع الكوب المحدد. |
"السلسلة الطبيعية" هي تصنيف المنتج الذي تستخدمه شركة Hengliyuan وفقًا لطريق المكونات. يجب مراجعة ما إذا كان من الممكن استخدام تعبيرات مثل "طبيعي" في العبوة النهائية بناءً على الصيغة الكاملة ولوائح السوق المستهدفة.
كيفية اختيار القهوة باستخدام المواصفات الموجودة
هناك بشكل عام نوعان من مواصفات الحلاوة الموجودة لسكر القهوة الأصلي لشركة Hengliyuan.
| المواصفات الموجودة | صافي محتوى الحزمة الواحدة | تحويلها وفقا للحلاوة الاسمية | الاستخدام |
|---|---|---|---|
| 3 مرات أحلى | 5 جرام | علبة واحدة تعادل حوالي 15 جرامًا من حلاوة السكر | كوب واحد من القهوة يستخدم علبة كاملة |
| 5 مرات أحلى | 2 جرام | علبة واحدة تعادل تقريبا حلاوة 10 جرام من السكر الأبيض. | كوب واحد من القهوة يستخدم علبة كاملة |
إذا كانت القهوة المستهدفة في الأصل تحتوي على حوالي 15 جرامًا من السكر لكل كوب، فيمكنك أولاً اختبار مواصفات حلاوة 3 مرات و5 جرام لكل كيس. عند إضافة حوالي 10 جرام سكر لكل كوب من الوصفة الأصلية، يمكنك أولاً اختبار مواصفات حلاوة 5 مرات و2 جرام لكل علبة. وهذا هو الأساس للجولة الأولى من اختيار العينة فقط. لا يزال الاختيار النهائي يعتمد على مدى سرعة ظهور الحلاوة في المشروب بأكمله، وكثافة الحلاوة، ونكهة القهوة، والمذاق. عندما تكون المواصفات الموجودة غير مناسبة، يجب تعديل نسبة التركيب أو الحلاوة أو المحتوى الصافي للعبوة. لا تزال قاعدة الاستخدام كوبًا واحدًا لكل عبوة.
ما هي الشروط التي يجب تحديدها أولاً لكوب واحد لكل عبوة؟
يجب على العملاء تأكيد المعلومات التالية قبل اختبار العينات. 1. ما هو نوع القهوة الذي تتوافق معه الحقيبة؟ 2. ما هو نوع الكوب القياسي وسعة الشرب الفعلية. 3. ما إذا كانت حبوب البن وطريقة الاستخلاص وكمية سائل القهوة ثابتة. 4. ما إذا كان المشروب يحتوي على حليب أو بروتين نباتي أو مسحوق بروتين أو مكونات أخرى. 5. كم جرامًا من السكر الأبيض يجب إضافته إلى كل كوب من نسخة السكر الأبيض الأصلية، وما إذا كانت الحلاوة المستهدفة تظل دون تغيير. 6. ما إذا كان المنتج يباع كمشروب ساخن أو مشروب مثلج أو كليهما. تحدد Hengliyuan نسبة التركيب المطلوبة والحلاوة والمحتوى الصافي للعبوة بناءً على هذه المعلومات. يتم استخدام عبوة كاملة لكل عينة، ويتم تعديل وصفة العبوة الواحدة حتى تتوافق مع حجم المشروب والكوب المحددين. عندما يكون لدى نفس العميل أنواع متعددة من الأكواب أو أنواع القهوة، يجب عليه التأكد بشكل منفصل مما إذا كان بإمكانه مشاركة نفس المواصفات. تحتاج المشروبات ذات الاختلافات الكبيرة إلى استخدام صيغ مختلفة في عبوة واحدة، ولا يمكن تقليل طعم الكوب الواحد من أجل مشاركة العبوة.
يجب اختبار القهوة السوداء والقهوة التي تحتوي على الحليب أو مكونات البروتين الأخرى بشكل منفصل
[قهوة بدون حليب ومكونات بروتينية أخرى] تستخدم هذه المجموعة القهوة السوداء الفعلية التي يستخدمها العملاء كقاعدة. أثناء التقييم، تمت مقارنة سرعة ظهور الحلاوة وكثافة الحلاوة ومدتها بشكل أساسي، في حين تم تسجيل المرارة والحموضة ورائحة التحميص ومذاق القهوة. يتصرف المُحلي الموجود في القهوة السوداء بشكل مباشر أكثر. من المرجح أيضًا اكتشاف بعض المذاق غير المرغوب فيه أو المرارة أو أي مذاق آخر في هذه المجموعة. [القهوة التي تحتوي على الحليب أو مكونات البروتين الأخرى] يجب أن تستخدم هذه المجموعة وصفة المشروب الكاملة التي سيستخدمها العميل في النهاية. يساهم الحليب والقواعد التي تحتوي على البروتينات النباتية ومساحيق البروتين والمكونات الأخرى في نكهتها وملمسها الخاص، وقد تحتوي بعض المنتجات أيضًا على سكر أو نكهات أو مثبتات. عند التذوق، بالإضافة إلى الحلاوة الشاملة، يجب عليك أيضًا ملاحظة نكهة القهوة أو الحليب أو البروتين النباتي والجسم والمذاق. يجب إعادة اختبار أي تغييرات في الحليب أو المكونات النباتية أو مكونات البروتين أو الكميات. ينتمي هذان النوعان من القهوة إلى مجموعتين منفصلتين من اختبارات التذوق. لا يمكن تطبيق الوصفة المناسبة للقهوة السوداء ذات العبوة الواحدة مباشرة على القهوة بالحليب أو القهوة النباتية أو القهوة البروتينية.
يتم أيضًا اختبار كل نوع من المواد الأساسية بشكل منفصل للمشروبات الساخنة والمشروبات المثلجة.
| شروط الاختبار | المشروبات الساخنة | مشروب مثلج |
|---|---|---|
| معلومات الشراب | قم بتثبيت العلامة التجارية وكمية القهوة أو الحليب أو مكونات البروتين الأخرى، وسجل حجم الكوب ودرجة الحرارة | أصلح جميع القواعد وسجل حجم الكوب النهائي ومستوى الثلج ودرجة حرارة التقديم |
| كيفية الانضمام | أضف الحزمة بأكملها بالترتيب الذي خطط له المتجر وحركه | حدد ما إذا كنت تريد إضافة سائل القهوة الساخنة أولاً ثم إضافة الثلج، أو إضافته مباشرة إلى المشروب المثلج النهائي |
| تقييم الذوق | تقييم الحلاوة ونكهة القهوة والجسم والمذاق | كرر التقييم في درجات حرارة منخفضة وأثناء ذوبان الجليد |
| أداء الاستخدام | لاحظ ما إذا كان من السهل صب المسحوق وتحريكه بالتساوي وحالة قاع الكوب | مراقبة ما إذا كان هناك أي بقايا بعد الخلط الفعلي، وتسجيل التغييرات أثناء الشرب |
سيؤثر حجم الكوب وحجم الثلج وترتيب إنتاج المشروبات المثلجة على حالة الشرب النهائية. يجب إعادة تأكيد حزمة التركيبة المخصصة للمشروبات الساخنة بالنسبة للمشروبات المثلجة المقابلة ولا يمكن استخدامها مباشرة بعد خفض درجة الحرارة.
طريقة عينة يمكن تنفيذها مباشرة
يحتاج العملاء فقط إلى اختبار المشروبات التي سيبيعها المشروع بالفعل. تم الاحتفاظ بنسخة السكر الأبيض الأصلية لكل مشروب، وتم اختبار أكياس المُحلّي المرشحة باستخدام نفس القاعدة.
| مجموعة الاختبار | السيطرة على السكر الأبيض | عينة الكيس الفردي |
|---|---|---|
| مشروب ساخن القهوة السوداء | أضف السكر حسب الوصفة الأصلية | نفس حجم القهوة والكوب، أضف مجموعة كاملة من المنتجات المرشحة |
| مشروب القهوة السوداء المثلج | كمية كوب ثابتة، كمية ثلج، كمية سكر أصلية | في نفس أمر الإنتاج، قم بإضافة مجموعة كاملة من المنتجات المرشحة |
| المشروبات الساخنة مع الحليب أو البروتين | استخدم الوصفة الأصلية الكاملة وجرعة السكر الأصلية | حافظ على جميع المكونات الأساسية كما هي، فقط استبدل السكر بمجموعة كاملة من المنتجات المرشحة |
| مشروب مثلج مع الحليب أو البروتين | تم إصلاح الوصفة الكاملة وحجم الثلج وأمر الإنتاج | إضافة حزمة كاملة من المنتجات المرشحة بنفس الشروط |
وتتم مقارنة كل مجموعة بعينة السكر الأبيض الخاصة بهذه المجموعة فقط. لا تتم مقارنة درجات التذوق بشكل مباشر بين القهوة السوداء والقهوة التي تحتوي على الحليب أو مكونات البروتين الأخرى. عند اختبار العينات، ركز على تسجيل النتائج التالية. 1. بعد إضافة حجم الكوب المستهدف إلى العبوة الكاملة، تصبح الحلاوة منخفضة أو قريبة من أو مرتفعة. 2. هل تظهر الحلاوة بسرعة كبيرة، هل هي مناسبة أم أنها بطيئة جدًا؟ هل المدة بعد الشرب مناسبة؟ 3. ما إذا كانت مرارة وحموضة ورائحة القهوة السوداء منسقة. 4. في العينات التي تحتوي على الحليب أو مكونات بروتينية أخرى، سواء كانت نكهة القهوة أو الحليب أو البروتين النباتي مناسبة. 5. هل هناك مذاق حلو أو مرير أو أي طعم آخر غير مرغوب فيه؟ 6. ما إذا كان يمكن سكب الكيس بشكل نظيف، وما إذا كان يمكن تحريكه بالتساوي وفقًا للتشغيل الفعلي، وما إذا كان هناك أي بقايا واضحة في الجزء السفلي من الكوب. يجب أن يشير السجل أيضًا إلى اسم المشروب، وحجم الكوب، ودرجة الحرارة، وكمية الثلج، والعلامة التجارية وجرعة الحليب أو مكونات البروتين الأخرى، بالإضافة إلى رقم الوصفة والمحتوى الصافي للحزمة الفردية لكيس المُحلّي المرشح.
كيفية تحديد الخطوة التالية بناءً على نتائج العينة
| نتائج العينة | اقتراحات للخطوات التالية |
|---|---|
| كيس واحد بوزن 5 غ وحلاوة تعادل 3 أضعاف السكر أو كيس واحد بوزن 2 غ وحلاوة تعادل 5 أضعاف السكر قريب من الحلاوة المستهدفة | احتفظ به كوبًا واحدًا في كل مرة واستمر في التحقق من نكهة القهوة ومذاقها وأدائها. |
| كلا الحجمين المتوفرين إما حلو أو خفيف | اضبط نسبة الخلط أو الحلاوة أو المحتوى الصافي لحزمة واحدة، ثم أعد الاختبار بالعبوة بأكملها. |
| القهوة السوداء مناسبة، لكن العينات التي تحتوي على الحليب أو البروتين ليست مناسبة. | حافظ على قاعدة المشروب الكاملة كما هي واضبط وصفة العبوة الواحدة لمشروبات الحليب أو البروتين |
| المشروبات الساخنة مناسبة، والمشروبات المثلجة ليست مناسبة | تحقق من حجم الكوب وحجم الثلج وترتيب إنتاج مشروب الثلج، ثم قم بضبط الوصفة لحزمة مشروب الثلج |
| الحلاوة مناسبة، ولكن الطعم أو أي طعم آخر واضح | قارن مسار مكون آخر، أو قم بجدولة وصفة مخصصة |
| جميع المشروبات المستهدفة مؤهلة | تأكد من صيغة العبوة الواحدة والمحتوى الصافي والمشروبات القابلة للتطبيق ونوع الكوب وتكلفة الكوب |
لا يمكن لسعر الكيلوغرام الواحد من المنتج أن يمثل بشكل مباشر تكلفة الكوب الواحد. للمقارنة الفعلية، ينبغي استخدام حزمة كاملة واحدة لكل كوب.
ما هي المعلومات التي يجب تقديمها عند طلب عينات من Hengliyuan؟
- السوق المستهدف وسيناريوهات الاستخدام - اسم القهوة المحدد ونوع الكوب القياسي - يشترط تناول المشروبات الساخنة أو المشروبات المثلجة أو كليهما - كمية السكر في التركيبة الأصلية لكل كوب والحلاوة المستهدفة - سواء كان يحتوي على الحليب أو البروتين النباتي أو مسحوق البروتين أو غيرها من المكونات - وصفة الشراب كاملة وجرعة كل عنصر - اختر بين مجموعة طبيعية، مجموعة التحلية الاصطناعية أو صيغة مخصصة - جرب أولاً كيس واحد بوزن 5 غ وحلاوة تعادل 3 أضعاف السكر، كيس واحد بوزن 2 غ وحلاوة تعادل 5 أضعاف السكر، أو بالمواصفات التي أوصت بها شركة Hengliyuan. - نموذج التغليف وكمية الشراء المقدرة تعرف على المحليات المركبة الأصلية المخصصة من Hengliyuan اطلع على دليل اختيار أكياس المُحلّي بعلامة خاصة للفنادق والمقاهي
الأسئلة الشائعة
كيف تختار بين كيس 5 غ بحلاوة تعادل 3 أضعاف السكر وكيس 2 غ بحلاوة تعادل 5 أضعاف السكر؟
تحقق أولًا من كمية السكر لكل كوب في القهوة المستهدفة، ثم قارن الطعم في المشروب الكامل. كيس واحد بوزن 5 غ وحلاوة تعادل 3 أضعاف السكر يوفر تقريبًا حلاوة 15 غ من السكر، وكيس واحد بوزن 2 غ وحلاوة تعادل 5 أضعاف السكر يوفر تقريبًا حلاوة 10 غ منه. في كلا المقاسين، يُستخدم كيس كامل لكل كوب.
هل يمكن استخدام كيس مُحلٍّ مناسب للقهوة السوداء مباشرةً في القهوة بالحليب؟
ولا يمكن تحديده بشكل مباشر. يجب إعادة اختبار القهوة بالحليب والقهوة النباتية والقهوة البروتينية باستخدام وصفة المشروب الكامل ومقارنتها بإصداراتها الأصلية من السكر الأبيض.
هل يمكن استخدام كيس المُحلّي نفسه للقهوة الساخنة والمثلجة؟
يمكن اختبارها بشكل منفصل كعينات مرشحة. فقط بعد التحقق من المشروبات الساخنة والمشروبات المثلجة من خلال شكل الكوب الفعلي وتسلسل الإنتاج والطعم، يمكن تحديد أنها تشترك في نفس المواصفات.
هل يمكن الحفاظ على استخدام كيس كامل لكل كوب مع أحجام أكواب مختلفة؟
تحتاج إلى التحقق من كوب بكوب. عندما يكون هناك فرق كبير بين حجم الكوب والحلاوة المستهدفة، يجب تصميم مواصفات العبوة الواحدة بشكل منفصل لضمان استمرار المستهلكين في استخدام عبوة واحدة كاملة فقط لكل كوب.
