Mogroside V vs mogrosides totais: guia de extrato de fruta de monge

Nomeie o analito antes de comparar a porcentagem

Mogroside V é um dos mogrosídeos doces do extrato de fruta monge. Um produto descrito por mogrosídeos totais e um produto descrito por Mogroside V usam questões de medição diferentes. Antes de comparar fornecedores, anote o analito, HPLC ou outro método acordado, base de relatório, valor alvo e faixa de aceitação. Nunca transforme um resultado rotulado como mogrosídeos totais em um resultado Mogroside V em uma planilha de compras.

Não misture extrato em pó e suco concentrado

Os registros públicos do FDA GRAS mostram por que a forma do produto é importante. GRN 629 discute extratos de Luo Han Guo contendo cerca de 7% a 95% de Mogroside V. GRN 627 descreve um concentrado de suco de fruta líquido a cerca de 65 graus Brix com cerca de 3,5% de Mogroside V, outros mogrosídeos, açúcares e água. Estes são exemplos públicos de diferentes perfis de materiais, não uma lista universal de classes ou uma especificação Hengliyuan. Pergunte se a amostra é um extrato em pó, um concentrado líquido, um ingrediente auxiliado por transportador ou uma mistura finalizada antes de compará-la.

Revise a transportadora e o manuseio físico com o ensaio

Para pós, pergunte se o material é isento de transportador ou contém um transportador e verifique a umidade, o tamanho das partículas, o fluxo, a dispersão, a cor e as instruções de armazenamento em relação às especificações acordadas. Para líquidos, solicite a base de sólidos, Brix, viscosidade, cor, pH e controles microbiológicos aplicáveis ​​ao produto. Estes são pontos de verificação de triagem de fornecedores, e não limites fixos para cada ingrediente da fruta do monge.

Use o COA e a amostra juntos

Uma página de produto não pode substituir um COA de lote, e um COA não pode prever todos os resultados de alimentos acabados. Confirme a identidade do produto, o número do lote, o ensaio e o método e, em seguida, teste a amostra quanto ao início de doçura, acabamento, cor, solubilidade ou dispersão, interação de aroma e controle de dosagem na aplicação real. Mantenha um controle atual ou de sacarose para que a equipe veja se o problema é o extrato, o blend ou a matriz alimentar.

Escolha a nota pelo trabalho concluído

Uma bebida, um bastão em pó, uma embalagem de mesa, um xarope, um produto de panificação e um ingrediente a granel podem precisar de diferentes concentrações, cores, transportadores e comportamentos de manuseio. Um ensaio mais elevado pode reduzir a inclusão, mas também pode dificultar a pesagem de doses baixas; um ensaio ou mistura inferior pode ser mais fácil para uma pré-mistura seca. Deixe o produto alvo e o plano de teste decidirem a direção, em vez de usar a porcentagem mais alta como vencedor automático.

Envie um resumo de fornecedor comparável

Para uma amostra útil ou discussão de cotação, envie o mercado-alvo, tipo de produto, especificação de embalagem, quantidade estimada, certificados ou documentos necessários e se são necessárias amostras. Adicione o analito solicitado, a base do teste, as restrições do transportador, a base alimentar real e as condições de processamento, se conhecidas. Isto dá ao fornecedor uma questão que pode ser testada, e não apenas uma percentagem do preço.

Solicite informações do extrato de Hengliyuan para a nota selecionada

Use nossa seção de extratos para identificar a direção do ingrediente e, em seguida, solicite as especificações e os documentos para o grau e lote reais. Informe se o material entrará em seu próprio processo de fabricação ou será distribuído como ingrediente. O guia de documentos separa os arquivos relacionados à extração dos relatórios de adoçantes no varejo.

• Explore extrato de fruta de monge e produtos de mogrosídeo
• Verifique quais documentos do produto se aplicam

Referências técnicas e limites

FDA GRN 629 (aviso público) discute extratos de Luo Han Guo com diferentes níveis de Mogroside V: https://www.fda.gov/files/food/published/GRAS-Notice-000629---Siraitia-grosvenorii-Swingle-(Luo-Han-Guo)-fruit-extract.pdf. FDA GRN 627 descreve um concentrado de suco de fruta líquido específico e sua composição: https://www.fda.gov/food/gras-notice-inventory/agency-response-letter-gras-notice-no-grn-000627. A página de adoçantes de alta intensidade da FDA explica a distinção regulatória dos EUA entre aditivos alimentares e usos GRAS: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Estas fontes apoiam questões de especificação e triagem de mercado; eles não comprovam uma classificação universal, desempenho Hengliyuan, aprovação final do rótulo ou acesso ao mercado global.