Ler este guia em outro idioma
Especificações do extrato de fruta-do-monge
Mogrosídeos totais e mogrosídeo V: qual a diferença e como interpretar as especificações?
Entenda a relação entre mogrosídeos totais e mogrosídeo V, outros mogrosídeos representativos, teores, sabor e critérios de compra.
O mogrosídeo V é um dos mogrosídeos totais da fruta-do-monge, que também incluem outros mogrosídeos. Mogrosídeos totais indicam o teor somado de vários mogrosídeos; mogrosídeo V indica o teor de um único componente.
Assim, na compra, «50% de mogrosídeos totais» e «50% de mogrosídeo V» não são a mesma especificação. Primeiro identifique a quais componentes o percentual se refere; depois compare produtos, preços e aplicações.
Quais outros componentes fazem parte dos mogrosídeos totais?
Mogrosídeos totais não são uma substância isolada, mas a soma de vários mogrosídeos. O mogrosídeo V (Mogroside V, frequentemente abreviado MV) é apenas um deles. Outros componentes representativos relatados na fruta-do-monge e em seus extratos incluem:
- Dossiê público FDA GRN 629
- Estudo comparativo da composição de produtos de fruta-do-monge com diferentes secagens
- Dados da EFSA sobre a composição do extrato de fruta-do-monge
| Componente | Nome em inglês |
|---|---|
| Mogrosídeo III e componentes relacionados, como mogrosídeo IIIE | Mogroside III, Mogroside IIIE |
| Mogrosídeo IV | Mogroside IV |
| Mogrosídeo VI | Mogroside VI |
| Siamenosídeo I | Siamenoside I |
| 11-oxo-mogrosídeo V | 11-oxo-mogroside V |
| Isomogrosídeo V | Isomogroside V |
Portanto, mogrosídeos totais constituem uma medida somada que inclui mogrosídeo V e outros mogrosídeos; mogrosídeo V é um parâmetro individual desse conjunto. São componentes representativos, não uma fórmula fixa em proporções idênticas em todos os extratos, nem uma lista completa adotada por todos os métodos de análise de mogrosídeos totais. Para saber quais componentes são contabilizados, consulte o método e o relatório do produto. Os nomes se baseiam no dossiê público FDA GRN 629, em estudo comparativo de produtos de fruta-do-monge com diferentes secagens e em dados da EFSA sobre a composição do extrato. Essas fontes explicam os nomes; não representam a composição medida de um lote Hengliyuan.
Por que 50% de mogrosídeos totais não equivale a 50% de mogrosídeo V?
«50% de mogrosídeos totais» significa que os mogrosídeos incluídos no método de análise somam 50%. O teor de mogrosídeo V deve ser verificado no resultado individual; não se pode presumir que seja também 50%. «50% de mogrosídeo V» significa que esse componente isolado representa 50%. Outros mogrosídeos podem estar presentes; portanto, também não se pode concluir que os mogrosídeos totais sejam apenas 50%.
| Especificação | O que o percentual informa | O que não pode ser concluído diretamente |
|---|---|---|
| 50% de mogrosídeos totais | Os mogrosídeos incluídos na análise somam 50% | O mogrosídeo V também atinge 50% |
| 50% de mogrosídeo V | Esse único componente apresenta teor de 50% | Mogrosídeos totais são apenas 50%, ou outros mogrosídeos estão ausentes |
Os números explicam a diferença entre os parâmetros; não são resultados de um lote específico.
Teores totais iguais podem corresponder a composições diferentes
Mesmo com igual teor de mogrosídeos totais, dois ingredientes podem ter proporções diferentes de mogrosídeo V e dos demais mogrosídeos. O percentual total, sozinho, não comprova composição idêntica. Da mesma forma, teor igual de mogrosídeo V não significa igualdade dos demais componentes e de todos os parâmetros. Compare a especificação completa e os documentos de análise do lote, não apenas um número na cotação. Quem precisa de um teor definido de mogrosídeo V deve solicitar esse parâmetro expressamente. Se a exigência for mogrosídeos totais, deve indicar os requisitos analíticos. A Hengliyuan ajuda a confirmar a especificação conforme a necessidade real.
O teor altera o sabor, além da doçura
A Hengliyuan não recomenda escolher o extrato apenas pelo teor. Mudanças de concentração alteram o sabor, além da doçura. Ao trocar a especificação, não basta recalcular a dosagem: é preciso comparar amostras no alimento ou bebida reais e verificar se o sabor atende à necessidade. O teor ajuda a descrever o ingrediente, mas não substitui testes de aplicação. Se o sabor atual não corresponde ao esperado, informe especificação, aplicação e o que deseja melhorar. A Hengliyuan pode sugerir seleção e ajustes para confirmação em testes práticos.
A Hengliyuan oferece vários teores e personalização
A Hengliyuan oferece extratos de fruta-do-monge com diferentes teores e aceita discutir personalização. A página atual apresenta amostra de referência com 50% de mogrosídeo V e faixa de solicitações de teor de 20%–60%. Clientes com parâmetros definidos podem informar as exigências de mogrosídeo V ou mogrosídeos totais. Quem ainda não definiu a especificação pode descrever uso e sabor desejados para receber ajuda na seleção de amostras. Antes da compra, confirme parâmetros e métodos analíticos, base de cálculo do teor, ficha técnica e certificado de análise (COA) do lote fornecido. Especificações disponíveis e estoque atual são confirmados separadamente; embalagem, quantidade e prazo são discutidos para o pedido. Veja o extrato de fruta-do-monge Hengliyuan
Perguntas frequentes
O mogrosídeo V faz parte dos mogrosídeos totais?
Sim. A fruta-do-monge também contém mogrosídeos III, IV e VI, siamenosídeo I, 11-oxo-mogrosídeo V e outros. Os componentes contabilizados dependem do método e do relatório de análise correspondentes.
É possível converter diretamente o teor total em teor de mogrosídeo V?
Não apenas a partir do percentual total. É preciso conhecer o teor específico de mogrosídeo V ou sua proporção na composição e verificar os resultados analíticos.
Por que dois ingredientes marcados 50% não são diretamente comparáveis?
Primeiro verifique se 50% se refere a mogrosídeos totais ou mogrosídeo V. Mesmo com o mesmo nome de parâmetro, confira método, base de cálculo e demais especificações antes de comparar preço e uso.
A Hengliyuan personaliza o teor?
É possível solicitar personalização. Confirmaremos a especificação e a proposta de fornecimento conforme os parâmetros e a aplicação necessários.
