에리스리톨 수크랄로스 가격 비교: 감미도·원가 계산 가이드

5배 이상 감미도 설계에 적합해 실제 사용량 절감 가능

에리스리톨과 수크랄로스 혼합물은 필요에 따라 목표 감미도를 설계할 수 있습니다. Hengliyuan은 이 조합이 특히 설탕 대비 5배 이상의 감미도 솔루션에 적합하다고 봅니다.

설탕의 감미도를 1로 놓고 동일한 비교 조건을 적용하면 다음과 같습니다.

• 5배 감미도: 혼합감미료 1kg은 이론상 설탕 5kg과 비슷한 단맛을 제공합니다.
• 10배 감미도: 혼합감미료 1kg은 이론상 설탕 10kg과 비슷한 단맛을 제공합니다.

감미도 기준으로 환산하면 같은 단맛을 내는 데 필요한 이론적 중량은 각각 설탕의 약 오분의 일과 십분의 일입니다. 따라서 투입량을 줄여 감미 원료 사용 비용을 낮출 여지가 있습니다.

이 환산값은 시제품의 초기 투입량을 정하는 데 활용할 수 있지만, 최종 첨가량은 실제 식품에서의 성능을 기준으로 정해야 합니다. 설탕 사용 중량을 줄인 뒤에는 기존 배합의 총중량과 설탕이 담당하던 다른 기능도 함께 고려해야 합니다.

5배 감미도 17위안, 10배 감미도 22위안: 설탕 대비 얼마나 절감될까?

비용을 비교할 때는 먼저 혼합감미료 가격을 설탕과 동일한 단맛을 제공하는 비용으로 환산할 수 있습니다.

설탕 등감미 비용＝혼합감미료의 kg당 가격÷감미도 배수.

두 가지 혼합 솔루션을 예로 계산하면 다음과 같습니다.

• 5배 감미도, kg당 17위안: 17÷5＝3.40위안.
• 10배 감미도, kg당 22위안: 22÷10＝2.20위안.

즉, 설탕 1kg과 같은 단맛을 제공하는 두 솔루션의 이론적 원료비는 각각 3.40위안과 2.20위안입니다.

2026년 9월 16일 중국 시장정보업체 성이서(生意社)가 발표한 설탕 기준가는 톤당 5196.67위안으로, kg당 약 5.20위안입니다. 이 공개 기준을 참고해 설탕 100kg과 같은 단맛을 제공할 때 세 가지 방안의 비용을 비교하면 다음과 같습니다. 설탕 가격 출처

• 설탕 가격 출처

표의 반올림 가격으로 계산하면 5배 감미도 솔루션의 등감미 원료비는 설탕보다 약 34.6%, 10배 감미도 솔루션은 약 57.7% 낮습니다.

두 혼합 솔루션끼리 비교하면 10배 감미도 제품은 kg당 가격이 5위안 더 높지만, 같은 단맛을 내는 이론적 사용량은 절반으로 줄어 비용이 340위안에서 220위안으로 내려가며 약 35.3% 추가 절감됩니다.

설탕 가격은 위 날짜의 공개 시세를 사용했습니다. 17위안과 22위안은 Hengliyuan이 제시한 계산 예시이며, 고정 대외 견적이 아니고 다른 감미료가 추가된 맞춤형 솔루션에도 자동 적용되지 않습니다. 고객은 자사의 설탕 입고가와 혼합 제품의 정식 견적을 대입해 계산할 수 있습니다.

위 비교는 이론적 등감미 원료비에 한정됩니다. 최종 비용은 실제 시험으로 확인한 첨가량을 기준으로 산출하고, 대체 후 필요한 기타 원료비·가공비·납품비도 포함해야 합니다. 이 비율은 식품 완제품 전체의 총원가 절감률을 의미하지 않습니다.

기존 풍미에 미치는 영향이 적어 제품 고유의 맛을 유지

Hengliyuan의 실제 적용 경험에 따르면 에리스리톨과 수크랄로스 조합은 완제품 고유의 풍미에 미치는 영향이 비교적 적습니다. 이는 비용 외에도 고객이 검토할 만한 장점입니다. 이미 확립된 풍미를 지닌 제품의 당류 저감 개발에서는 감미원을 바꾸면서도 소비자에게 익숙한 맛을 유지해야 하는 경우가 많습니다. 따라서 시제품 평가 시에는 혼합감미료를 고객의 실제 제품에 넣고 목표 감미도에 도달한 뒤, 첫맛·후미와 기존 풍미의 조화를 비교해야 합니다. 풍미에 미치는 영향이 적다는 말이 모든 식품에서 관능 차이가 전혀 없다는 뜻은 아닙니다. 구체적인 성능은 제품 배합과 실제 첨가량을 기준으로 확인해야 합니다.

다른 감미료를 추가해 용도별 맛 조정 가능

에리스리톨과 수크랄로스를 혼합의 기반으로 삼고, 용도에 따라 다른 감미료를 더해 맛을 보완·조정함으로써 각 제품의 사용 요건에 맞출 수 있습니다.

고객은 유지하려는 기존 풍미와 현재 솔루션에서 개선할 첫맛·후미 또는 전반적인 맛을 설명할 수 있습니다. Hengliyuan은 대상 식품, 요구 감미도와 비용 목표를 바탕으로 다른 감미료의 조합을 협의할 수 있습니다.

어떤 감미료를 어떤 비율로 추가할지는 실제 용도에 따라 정하고, 제품 적용 시험으로 조정 효과를 확인해야 합니다.

어떤 조합이 자사 제품에 더 적합한지 확실하지 않다면 적용 제품과 맛 요구사항을 Hengliyuan에 전달해 해당 혼합 솔루션을 상담할 수 있습니다.

제품 용도에 맞춰 감미도와 혼합 솔루션 결정

고객이 투입량을 조정할 수 있다면 5배 이상 감미도 솔루션부터 협의를 시작해 맛과 비용을 기준으로 선택할 수 있습니다. 기존 투입 중량, 회분당 중량 또는 고정된 사용 방식을 유지해야 한다면 먼저 그 조건을 알려 목표 감미도가 실제 사용 방식과 맞도록 해야 합니다. Hengliyuan은 고객이 제공한 배합이나 적용 요구사항을 바탕으로 맞춤화를 협의할 수 있으며, 혼합 제품 고객에게 전체 원료명, 각 성분의 구체적인 배합비, 목표 감미도와 완제품 규격을 제공합니다. 상담 시 대상 식품, 현재 감미료 사용량, 유지하려는 풍미와 비용 목표를 제공할 수 있습니다. Hengliyuan은 이를 바탕으로 감미도 배수와 다른 감미료의 조합을 협의해 기업이 당류 저감 제품 개발에서 맛, 제품 소구점과 사용 비용을 함께 고려하도록 지원합니다. Hengliyuan 에리스리톨·수크랄로스 혼합 솔루션 문의

• Hengliyuan 에리스리톨·수크랄로스 혼합 솔루션 문의

자주 묻는 질문