مزيج الإريثريتول والسكرالوز لخفض السكر: الحلاوة والمذاق والتكلفة

مناسبة لحلاوة تعادل 5 أضعاف أو أكثر مع خفض كمية الاستخدام الفعلية

يمكن تصميم خلطة الإريثريتول والسكرالوز بحسب مستوى الحلاوة المستهدف. وترى Hengliyuan أن هذا المزيج مناسب بوجه خاص للحلول التي تعادل حلاوتها 5 أضعاف حلاوة السكر الأبيض أو أكثر.

عند اعتماد حلاوة السكر الأبيض بوصفها 1، وفي ظروف المقارنة المقابلة:

• حلاوة 5 أضعاف: يوفر 1 كجم من المُحلّي المخلوط حلاوة تعادل تقريبًا حلاوة 5 كجم من السكر الأبيض.
• حلاوة 10 أضعاف: يوفر 1 كجم من المُحلّي المخلوط حلاوة تعادل تقريبًا حلاوة 10 كجم من السكر الأبيض.

وبالحساب على أساس الحلاوة، يبلغ الوزن النظري اللازم للوصول إلى الحلاوة نفسها نحو خُمس وُعشر وزن السكر الأبيض على التوالي. وهذا يتيح للعميل خفض تكلفة مواد التحلية عبر تقليل الكمية المضافة.

يمكن استخدام هذا التحويل لتحديد نقطة بدء التجربة، لكن الكمية النهائية المضافة تظل رهناً بالأداء في الغذاء الفعلي. وبعد خفض وزن السكر الأبيض، يجب أيضاً مراعاة الوزن الإجمالي للتركيبة الأصلية والوظائف الأخرى التي يلزم الحفاظ عليها.

17 يواناً لحلاوة 5 أضعاف و22 يواناً لحلاوة 10 أضعاف: كم يكون الوفر مقارنةً بالسكر الأبيض؟

عند مقارنة التكلفة، يمكن أولاً تحويل سعر المُحلّي المخلوط إلى تكلفة توفير حلاوة مساوية لحلاوة السكر الأبيض:

تكلفة الحلاوة المكافئة للسكر الأبيض = سعر المُحلّي المخلوط لكل كيلوجرام ÷ معامل الحلاوة.

وفيما يلي مثال حسابي لمستويين من الخلطات:

• حلاوة 5 أضعاف بسعر 17 يواناً لكل كيلوجرام: 17÷5＝3.40 يوان.
• حلاوة 10 أضعاف بسعر 22 يواناً لكل كيلوجرام: 22÷10＝2.20 يوان.

أي إن التكلفة النظرية للمواد الخام اللازمة لتوفير حلاوة تعادل حلاوة 1 كيلوجرام من السكر الأبيض تبلغ 3.40 يوان و2.20 يوان للخيارين على التوالي.

في 16 سبتمبر 2026، بلغ السعر المرجعي للسكر الأبيض الذي نشرته منصة Business Society مقدار 5196.67 يوان/طن، أي نحو 5.20 يوان/كجم. وبالاستناد إلى هذا السعر المرجعي العام، تكون تكاليف الخيارات الثلاثة لتوفير حلاوة تعادل حلاوة 100 كيلوجرام من السكر الأبيض كما يلي. مصدر سعر السكر الأبيض

• مصدر سعر السكر الأبيض

استناداً إلى الأسعار المقرّبة في الجدول، تنخفض تكلفة المواد الخام ذات الحلاوة المكافئة في خيار 5 أضعاف بنحو 34.6% مقارنةً بالسكر الأبيض، وفي خيار 10 أضعاف بنحو 57.7%.

وعند مقارنة الخيارين المخلوطين، فعلى الرغم من أن سعر خيار 10 أضعاف يزيد بمقدار 5 يوان لكل كيلوجرام، فإن الكمية النظرية اللازمة لتوفير الحلاوة نفسها تنخفض إلى النصف، فتنخفض التكلفة من 340 يواناً إلى 220 يواناً، أي بانخفاض إضافي يقارب 35.3%.

يعتمد سعر السكر الأبيض على السعر العام في التاريخ المذكور أعلاه؛ أما 17 يواناً و22 يواناً فهما مثالان حسابيان تقدمهما Hengliyuan، ولا يمثلان عرض سعر خارجي ثابتاً، ولا ينطبقان تلقائياً على التركيبات المخصصة بعد إضافة مُحلّيات أخرى. ويمكن للعميل إدخال سعر السكر الأبيض واصل المصنع وعرض السعر الرسمي للمنتج المخلوط في الحساب.

تقتصر المقارنة أعلاه على التكلفة النظرية للمواد الخام عند الحلاوة المكافئة. ويجب أن يستند الحساب النهائي إلى الكمية المضافة التي تثبتها تجربة الاستخدام الفعلية، مع احتساب تكاليف المكونات الأخرى والمعالجة والتسليم بعد الاستبدال؛ ولا تمثل هذه النسب مقدار الانخفاض في التكلفة الإجمالية للمنتج الغذائي.

تأثير محدود في النكهة الأصلية مع الحفاظ على طابع المنتج

استناداً إلى خبرة Hengliyuan العملية في التطبيقات، يكون تأثير مزيج الإريثريتول والسكرالوز محدوداً في النكهة الأصلية للمنتج النهائي. وهذه ميزة أخرى تستحق النظر إلى جانب التكلفة. بالنسبة إلى المنتجات ذات النكهة الراسخة، يتطلب تطوير تركيبة مخفّضة السكر عادةً تعديل مصدر الحلاوة مع الحفاظ على المذاق المألوف للمستهلك. لذلك ينبغي إضافة المُحلّي المخلوط إلى منتج العميل نفسه أثناء تجربة العينة، ثم مقارنة المذاق عند التذوق والطعم اللاحق ومدى انسجام النكهة الأصلية بعد بلوغ الحلاوة المستهدفة. ومحدودية التأثير في النكهة لا تعني انعدام الفروق الحسية تماماً في جميع الأغذية. إذ يجب تأكيد الأداء الفعلي وفق تركيبة المنتج والكمية المضافة فعلياً.

يمكن إضافة محليات أخرى لضبط الطعم لمختلف التطبيقات

يمكن استخدام الإريثريتول والسكرالوز أساساً للخلطة، ثم إضافة مُحلّيات أخرى بحسب احتياجات التطبيق لاستكمال المذاق وضبطه، بحيث تلائم الخلطة متطلبات الاستخدام في منتجات مختلفة.

يمكن للعميل توضيح النكهة الأصلية التي يريد الحفاظ عليها، وما يحتاج إلى تحسينه في المذاق الأولي أو الطعم اللاحق أو المذاق العام في الحل الحالي. ويمكن لـHengliyuan مناقشة الجمع بين مُحلّيات أخرى وفق الغذاء المستهدف ومتطلبات الحلاوة وهدف التكلفة.

ويجب تحديد المُحلّيات المراد إضافتها ونسبها وفق الاستخدام الفعلي، ثم تأكيد أثر التعديل من خلال تجربة المنتج.

إذا لم تكن متأكداً من المزيج الأنسب لمنتجك، يمكنك تزويد Hengliyuan بظروف التطبيق ومتطلبات المذاق للاستفسار عن الخلطة المناسبة.

تحديد خطة الحلاوة والتركيب بناءً على استخدام المنتج

إذا كان العميل يسمح بتعديل كمية الإضافة، فيمكن بدء النقاش بخيار حلاوته 5 أضعاف أو أكثر، ثم الاختيار بحسب المذاق والتكلفة. أما إذا كان العميل يحتاج إلى الحفاظ على وزن الإضافة الأصلي أو وزن الحصة بالجرام أو طريقة استخدام ثابتة، فيجب توضيح هذه الشروط أولاً حتى يتوافق مستوى الحلاوة المستهدف مع طريقة الاستخدام الفعلية. يمكن لـHengliyuan مناقشة التخصيص وفق التركيبة أو متطلبات التطبيق التي يقدمها العميل، وتزويد عملاء الخلطات بالأسماء الكاملة للمكونات والنسبة المحددة لكل مكوّن والحلاوة المستهدفة ومواصفات المنتج النهائي. وعند الاستفسار، يمكن تقديم نوع الغذاء المستهدف والكمية الحالية من المُحلّي والنكهة المطلوب الحفاظ عليها وهدف التكلفة. وبناءً على ذلك، تناقش Hengliyuan معامل الحلاوة والجمع بين المُحلّيات الأخرى لمساعدة الشركات على الموازنة بين المذاق ومزايا المنتج وتكلفة الاستخدام عند تطوير منتجات مخفّضة السكر. الاستفسار عن خلطة Hengliyuan من الإريثريتول والسكرالوز

• الاستفسار عن خلطة Hengliyuan من الإريثريتول والسكرالوز

الأسئلة الشائعة