赤藓糖醇+三氯蔗糖复配：5倍甜/10倍甜成本核算，等甜成本比白糖省多少？

适合做5倍及以上甜度，减少实际使用量

赤藓糖醇三氯蔗糖复配可以按需求设计目标甜度。恒利原认为，这个组合尤其适合做5倍及以上甜度的方案。 以白糖甜度为1作参照，在相应比较条件下： - **5倍甜度：**1公斤复配甜味剂提供的甜度约相当于5公斤白糖。 - **10倍甜度：**1公斤复配甜味剂提供的甜度约相当于10公斤白糖。 按甜度换算，达到相同甜度所需的理论重量，分别约为白糖的五分之一和十分之一。这让客户有机会通过减少添加量，降低甜味原料的使用成本。 这个换算可用于确定试样起点，最终添加量仍以实际食品中的表现为准。减少白糖重量后，原配方的总重量及其他需要保留的作用，也应一并考虑。

5倍甜17元、10倍甜22元，折算后比白糖省多少？

比较成本时，可以先把复配甜味剂的价格折算成提供相同白糖甜度的费用： **白糖等甜成本＝复配甜味剂每公斤价格÷甜度倍数。** 以两档复配方案作计算示例： - 5倍甜每公斤17元：17÷5＝**3.40元**。 - 10倍甜每公斤22元：22÷10＝**2.20元**。 也就是说，提供相当于1公斤白糖的甜度，两档方案的理论原料费用分别为3.40元和2.20元。 2026年9月16日，生意社公布的白糖基准价为5196.67元／吨，约合5.20元／公斤。以这一公开基准作参考，提供相当于100公斤白糖的甜度，三种方案的费用如下。

• 白糖价格来源

按表中取整价格计算，**5倍甜方案的等甜原料费用约比白糖低34.6%，10倍甜方案约低57.7%。** 两档复配方案之间比较，10倍甜虽然每公斤贵5元，但提供同等甜度所需的理论用量减半，费用从340元降至220元，再减少约35.3%。 白糖价格采用上述日期的公开行情；17元和22元为恒利原提供的计算示例，不作为固定对外报价，也不自动适用于加入其他甜味剂后的定制方案。客户可将自己的白糖到厂价及复配产品正式报价代入计算。 以上比较仅针对理论等甜原料费用。最终应按实际试用确认的添加量核算，并计入替换后其他配料、加工及交付费用；这些百分比不代表整件食品的总成本降幅。

对原有风味影响小，保留产品自身的味道

根据恒利原的实际应用经验，赤藓糖醇与三氯蔗糖的组合对成品原有风味影响较小。这也是它除了成本以外，值得客户考虑的一项优势。 对于已有成熟风味的产品，减糖开发往往需要在调整甜味来源的同时，保留消费者熟悉的味道。因此，试样时应将复配甜味剂加入客户自己的产品中，在达到目标甜度后，比较入口、后味以及原有风味是否协调。 风味影响较小，并不代表所有食品中都完全没有感官差异。具体表现仍需结合产品配方和实际添加量确认。

可加入其他甜味剂，针对不同应用调整口感

赤藓糖醇与三氯蔗糖可以作为复配基础，再根据应用需要加入其他甜味剂，对口感进行补充和调整，让方案更适合不同产品的使用要求。 客户可以说明希望保留的原有风味，以及现有方案中需要改善的入口、后味或整体口感。恒利原可结合目标食品、甜度要求和成本目标，讨论其他甜味剂的搭配。 具体加入哪些甜味剂、采用什么比例，应根据实际用途确定，再通过产品试用确认调整效果。 **如果不确定哪种组合更适合自己的产品，可以向恒利原提供应用场景和口感要求，咨询相应的复配方案。**

从产品用途出发，确定甜度与复配方案

如果客户允许调整投料量，可以从5倍或更高甜度的方案开始讨论，再根据口感与成本选择。 如果客户需要保持原有投料重量、每份克重或固定使用方式，则应先说明这些条件，让目标甜度与实际使用方式相匹配。 恒利原可按客户提供的配方或应用需求讨论定制，并向复配客户提供完整配料名称、各成分具体比例、目标甜度和成品规格。 咨询时，可以提供目标食品、目前的甜味剂用量，以及希望保留的风味和成本目标。恒利原据此讨论甜度倍数及其他甜味剂的搭配，帮助企业在减糖产品开发中兼顾口感、产品卖点和使用成本。

• 咨询恒利原赤藓糖醇三氯蔗糖复配方案

恒利原的对应复配生产工艺

恒利原的赤藓糖醇基复配甜味剂采用沸腾制粒工艺。粉体在气流中流化并形成团聚颗粒，是食品粉体常见的制粒方式；具体颗粒规格、溶解和使用表现仍须按选定配方与样品验证。

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