קריאת המדריך בשפה אחרת
מדריך קנייה: Reb A מול Reb M
Reb A מול Reb M: מפרט רכישה ודרישות דגימה
הכינו דרישות ברות השוואה לספק Reb A או Reb M, הכוללות הרכב גליקוזידים, שוק, מסמכים, מערכת מזון בפועל, אריזה, כמות ודרישות דגימה.
אי אפשר לצמצם החלטת קנייה בין Reb A ל-Reb M לתוצאת תכולה אחת או להצהרה כגון טעם נקי. בסיס ההשוואה הוא זהות הרכיב, מערכת המסמכים, שוק היעד והיישום המוגמר.
השתמשו במדריך להכנת בקשה לספק שתניב דגימות ברות השוואה ודיון ברור יותר בהצעת מחיר.
זהו את הרכב הגליקוזידים
ציינו אם נדרש Reb A, Reb M, הרכב גליקוזידים של סטביול או תערובת. בקשו מהספק לזהות את דרגת המוצר בפועל ולספק את המפרט העדכני ואת תעודת האנליזה (COA). אין להשוות גליקוזיד מזוהה לתערובת לא מוגדרת.
שאל על מסלול הייצור
השם Reb M לבדו אינו מתאר את מסלול הייצור או את מלוא דרישות התיעוד. בררו איזה מידע על מסלול הייצור זמין לדרגת המוצר המוצעת ומה דורש שוק היעד. השאירו כל מסקנה לגבי השוק מותנית עד לבדיקת המדינה, קטגוריית המזון והכללים העדכניים.
תארו את היישום בפועל
הספק זקוק ליותר מהמילים משקה או משקה חלבון. שלחו בסיס מוצר, pH או חומציות, מוצקים מסיסים, חלבון או שומן, טעם, טמפרטורת הגשה מיועדת, טיפול בחום, סדר ערבוב, צמיגות ותוכנית אחסון. הנתונים קובעים אם שאלת הדגימה היא מתיקות, מרירות, ארומה, מסיסות, הפרדה או התנהגות במהלך חיי המדף.
בקשו מסמכים המתאימים לדרגת המוצר
התחילו במפרט המוצר וב-COA, ואז פרטו את מסמכי הפרויקט: גיליון בטיחות (SDS), הצהרת אלרגנים, מקור, תעודות בטיחות מזון, מסמכי ללא הנדסה גנטית או חלאל וכשרות לפי העניין, ומסמכי שוק היעד. יש לאשר זמינות מסמכים לדרגת המוצר ולאצווה בפועל; תעודה כללית של חברה אינה הוכחה לכל רכיב.
השוו עלות בשימוש, ולא רק טוהר מוצהר
תכולה נמדדת גבוהה יותר אינה בהכרח הפתרון הזול יותר. השוו ביצועי דגימה במתיקות היעד, כמות נחוצה בבסיס המוגמר, צורך בחומר נשא או בהשלמת נפח, אריזה ועבודת מסמכים. אין להסיק הרכב מתחרה או יחס קבוע מתווית פומבית או מדף ספק.
קבעו ביקורת וגיליון הערכה
בקשו תוכנית דגימות המאפשרת השוואה בין הביקורת הקיימת או ביקורת עם סוכרוז, Reb A ו-Reb M. דרגו תחילת מתיקות, שיא, סיומת לאחר 30/90 שניות, מרירות, עפיצות, ארומה, תחושה בפה, המסה, עכירות או הפרדה, תהליך ואחסון. השתמשו במים להערכה ראשונית בלבד.
שמרו על הערת הרגולציה מדויקת
הערך Chemical 267 של JECFA משנת 2026 הוא מקור רשמי שימושי להערכת גליקוזידים של סטביול ו-Reb M מטוהר. הוא אינו פותר כל שאלה של סימון שוק או קטגוריית מזון. בפרויקטים באיחוד האירופי, פרטי מסלול הייצור ו-E 960c דורשים בדיקה עדכנית נפרדת; כללי ארצות הברית, סין ושווקים אחרים אינם תחליפים זה לזה.
שלח תקציר מוכן להצעת מחיר
כללו שוק יעד, סוג מוצר, מפרט אריזה, כמות משוערת, אישורים או מסמכים נדרשים והאם דרושות דגימות. הוסיפו דרגות מוצר מועמדות, דגימת ביקורת, בסיס בפועל, מתיקות יעד, תהליך, יעד אחסון וההחלטה שהדגימה צריכה לעזור לקבל.
הפניות טכניות
נבדק באוגוסט 2026. המדריך משתמש במחקר Kim ועמיתיו (2023), Journal of the Science of Food and Agriculture, https://doi.org/10.1002/jsfa.12824; במחקר Kuklinski ועמיתיו (2020), Foods, https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1026; ב-WHO/FAO JECFA Chemical 267, 2026, https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/267; ובערך E 960c התלוי בתהליך ייצור באיחוד האירופי, תקנה (EU) 2021/1156, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021R1156. מקורות אלה תומכים ברשימת בדיקה לקונה, ולא באישור כללי או במפרט מסחרי.
השוו הצעות מחיר של Reb A ו-Reb M על בסיס נתונים זהים
רשמו בשדות נפרדים את הגליקוזיד הנקוב, תכולת הגליקוזידים הכוללת, הפרופיל הבודד, הצהרת החומר הנושא ובסיס הדיווח. בררו אילו משדות אלה מתועדים בפועל במפרט ובתעודת אנליזה של המנה. הימנעו מהשוואה בין גליקוזיד נקוב בהצעה אחת לבין תערובת לא מוגדרת באחרת. שמרו את אסמכתת הדגימה לצד גרסת המפרט. לצורך השוואת היישום, השתמשו באותו בסיס משקה או מזון, באותם תנאי הגשה ובאותה מטרת מתיקות מוסכמת, ותעדו את הכמות שנעשה בה שימוש עבור כל מועמד. תעדו בנפרד את תחילת המתיקות, שיא המתיקות, המרירות והמתיקות המתמשכת, במקום להסתפק בהעדפה כוללת בלבד. העדפת טעם אינה פותרת אי-התאמה בין הדרגה המצוינת בהצעה לבין המפרט שסופק. כאשר הדגימה והחומר המסחרי המוצע שונים זה מזה, בקשו את ההבדלים לפני אישור החלטת הרכש.
השוואת RA60SG95, RA98 ו-RM95
הפרידו גליקוזיד מסוים מסך הכול; RA60SG95 אינו רק60% גליקוזידים כוללים. הטבלה מציגה שלושה COA Haigen על בסיס יבש, מינימום ותוצאה בנפרד; לא פרופיל מלא, מלאי או הבטחה לעתיד. השוו באותו בסיס במתיקות יעד ובקשו הרכב, הכנה ו-COA תואם. תכולה גבוהה אינה מבטיחה טעם, מסיסות או עלות טובים יותר.
| דרגה ואצווה | גליקוזיד מסוים: מינימום / תוצאה | סך גליקוזידים: מינימום / תוצאה |
|---|---|---|
| RA60SG95 · 20260912 | Reb A: 60.0% / 65.43% | 95.0% / 95.51% |
| RA98 · 20260923 | Reb A: 98.0% / 98.29% | 98.0% / 99.41% |
| RM95 · 20260920 | Reb M: 95.0% / 96.31% | 95.0% / 98.82% |
עלות במינון שאושר בניסוי
מחיר במטבע/kg × מינון בדוק ב-g/L ÷ 1000 = עלות ממתיק לליטר. השתמשו באותו יעד חושי ולא במשקל אבקה זהה; כללו רכיבים אחרים שהשתנו. השוו מטבע, משלוח, אריזה, כמות ותוקף מחיר. הנוסחה אינה מינון מומלץ, הצעה או הוכחת יתרון.
שאלות נפוצות
האם יש להשוות Reb A ו-Reb M רק לפי אחוז התכולה הנמדדת?
לא. תכולה נמדדת היא סעיף מפרט אחד. על הקונים לזהות גם את הרכב הגליקוזידים, מסלול הייצור, שוק היעד, היישום בפועל והיעד החושי. ציינו את המפרט הדרוש ונבדוק את החומר המתאים ואת המסמכים הזמינים.
לדיון בבקשה זואילו מסמכים על הקונה לבקש?
בקשו את מפרט המוצר העדכני ואת COA, ואשרו אילו מסמכי SDS, אלרגנים, מקור, בטיחות מזון ושוק חלים על דרגת המוצר בפועל. ציינו אילו מסמכים נחוצים ונבדוק אילו קבצים תואמים למוצר הנבחר.
לדיון בבקשה זוהאם הערכת JECFA מאשרת כל תווית שוק?
לא. JECFA הוא מקור הערכה רשמי, אך הרשאה בשוק, קטגוריית מזון, שם בסימון וכללי מסלול ייצור עדיין מחייבים בדיקה מקומית. ציינו את שוק היעד ונבדוק אילו מסמכי מוצר נוכל לספק לבדיקתכם.
לדיון בבקשה זומה צריך לכלול בריף מוכן להצעת מחיר?
שלחו שוק יעד, סוג מוצר, מפרט אריזה, כמות משוערת, אישורים או מסמכים נדרשים והאם דרושות דגימות, יחד עם בסיס היישום ודגימת הביקורת. שלחו את הפרטים המפורטים כאן ונבחן איתכם את תוכנית הדגימות והצעת המחיר.
לדיון בבקשה זו