اقرأ هذا الدليل بلغة أخرى
دليل المشتري لمقارنة Reb A وReb M
مقارنة Reb A وReb M: مواصفات الشراء ومتطلبات العينات
أعدّ متطلبات قابلة للمقارنة لمورّد Reb A أو Reb M تشمل تركيب الغليكوسيدات والسوق والمستندات والتركيبة الغذائية الفعلية والتعبئة والكمية والعينات.
لا يمكن اختزال قرار الشراء بين Reb A وReb M في قيمة محتوى مقاس واحدة أو عبارة مثل «طعم نظيف». يجب أن تقوم المقارنة على هوية المكوّن ومجموعة المستندات والسوق المستهدف والتطبيق النهائي.
استخدم هذا الدليل لإعداد طلب للمورد ينتج عينات قابلة للمقارنة ومناقشة أوضح لعرض السعر.
حدّد تركيب الغليكوسيدات
وضّح ما إذا كان المشروع يحتاج إلى Reb A أو Reb M أو تركيب محدد من غليكوسيدات الستيفيول أو خلطة. اطلب من المورد تحديد الدرجة الفعلية وتقديم مواصفة المنتج الحالية وشهادة التحليل (COA). لا تقارن غليكوسيدًا محددًا بخلطة غير محددة المكونات.
اسأل عن مسار الإنتاج
لا يحدد اسم Reb M وحده مسار الإنتاج أو جميع المستندات المطلوبة. اسأل عن معلومات مسار الإنتاج المتاحة للدرجة المقترحة ومتطلبات السوق المستهدف. أبقِ أي استنتاج بشأن السوق مشروطًا إلى أن يُتحقق من البلد وفئة الغذاء والقواعد الحالية.
صِف التطبيق الفعلي
يحتاج المورد إلى أكثر من عبارة «مشروب» أو «مشروب بروتين». أرسل القاعدة وpH أو الحموضة والمواد الصلبة الذائبة والبروتين أو الدهون والنكهة ودرجة حرارة التقديم المستهدفة والمعالجة الحرارية وترتيب الخلط واللزوجة وخطة التخزين. تحدد هذه المعلومات ما إذا كان سؤال العينة يتعلق بالحلاوة أو المرارة أو الرائحة أو الذوبان أو الانفصال أو التغيّر خلال مدة الصلاحية.
اطلب المستندات المطابقة للدرجة الفعلية
ابدأ بمواصفة المنتج وشهادة التحليل (COA)، ثم أدرج مستندات المشروع: صحيفة بيانات السلامة (SDS)، وبيان مسببات الحساسية، والمنشأ، وشهادات سلامة الغذاء، ووثائق عدم التعديل الوراثي أو الحلال أو الكوشير عند انطباقها، ومستندات السوق المستهدف. يجب تأكيد توفرها للدرجة والدفعة الفعليتين؛ فشهادة عامة للشركة لا تثبت صلاحية كل مكوّن.
قارن تكلفة الاستخدام الفعلية، لا رقم النقاوة المعلن وحده
لا تعني نسبة محتوى أعلى تلقائيًا حلًا أقل تكلفة. قارن أداء العينة عند الحلاوة المستهدفة، والكمية المطلوبة في القاعدة النهائية، ومتطلبات المادة الحاملة أو تعويض الحجم، والتعبئة والعمل المتعلق بالمستندات. لا تستنتج تركيبة منافس أو نسبة ثابتة من ملصق منشور أو صفحة مورد.
حدّد العينة المرجعية وسجل التقييم
اطلب خطة عينات تسمح بمقارنة المرجع الحالي أو المرجع المحلّى بالسكروز مع Reb A وReb M. قيّم بدء الحلاوة وذروتها ونهاية الطعم بعد 30/90 ثانية، والمرارة، والإحساس القابض، والرائحة، والإحساس في الفم، والذوبان، والعكارة أو الانفصال، والتصنيع والتخزين. استخدم الاختبار في الماء للتقييم الأولي فقط.
حافظ على دقة المذكرة التنظيمية
يُعد مدخل JECFA Chemical 267 لعام 2026 مرجعًا رسميًا مفيدًا لتقييم غليكوسيدات الستيفيول وReb M المنقّى، لكنه لا يحسم كل مسألة تتعلق بملصقات السوق أو فئة الغذاء. في مشروعات الاتحاد الأوروبي، تحتاج تفاصيل مسار الإنتاج وE 960c إلى مراجعة حديثة خاصة بها؛ ولا يمكن استبدال قواعد الولايات المتحدة أو الصين أو غيرهما بعضها ببعض.
أرسل ملخصًا جاهزًا لعرض الأسعار
أدرج السوق المستهدف ونوع المنتج ومواصفات التعبئة والكمية التقديرية والشهادات أو المستندات المطلوبة وما إذا كنت تحتاج إلى عينات. أضف الدرجات المرشحة والعينة المرجعية والقاعدة الفعلية والحلاوة المستهدفة والعملية وهدف التخزين والقرار الذي يجب أن تساعد العينة في اتخاذه.
المراجع الفنية
رُوجع في أغسطس 2026. يعتمد الدليل على Kim وزملائه (2023)، Journal of the Science of Food and Agriculture، https://doi.org/10.1002/jsfa.12824; وKuklinski وزملائه (2020)، Foods، https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1026; وWHO/FAO JECFA Chemical 267، 2026، https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/267; والمدخل الأوروبي E 960c الخاص بمسار إنتاج محدد في اللائحة (EU) 2021/1156، https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021R1156. تدعم هذه المراجع قائمة فحص للمشتري، ولا تشكل موافقة عامة أو مواصفة تجارية.
اجعل عروض أسعار Reb A و Reb M قابلة للمقارنة
ضع الجليكوسيد المحدد بالاسم، وإجمالي محتوى الجليكوسيدات، والملف الفردي لكل جليكوسيد، وإقرار المادة الحاملة، وأساس الإبلاغ في حقول منفصلة. واسأل عن أيٍّ من هذه الحقول توثّقه المواصفة وشهادة تحليل الدفعة فعلياً. تجنّب مقارنة جليكوسيد محدد بالاسم في عرض سعر مع خليط غير محدد في عرض آخر. وأبقِ مرجع العينة بجانب إصدار المواصفة. ولمقارنة التطبيق، استخدم نفس قاعدة المشروب أو الغذاء، وظروف التقديم، وهدف الحلاوة المتفق عليه، وسجّل الكمية المستخدمة لكل مرشّح. وسجّل بداية الحلاوة وذروتها والمرارة والحلاوة المتبقية كلٌّ على حدة، بدلاً من إعطاء تفضيل عام فقط. والتفضيل في الطعم لا يحل عدم التطابق بين الدرجة المذكورة في عرض السعر والمواصفة المورّدة. وإذا اختلفت العينة عن المادة التجارية المقترحة، فاطلب بيان الفروق قبل تأكيد قرار الشراء.
مقارنة RA60SG95 وRA98 وRM95
افصل الغليكوسيد المحدد عن المجموع؛ RA60SG95 لا تعني أن مجموع الغليكوسيدات60% فقط. الجدول ثلاث شهادات Haigen على أساس جاف مع الحد الأدنى والنتيجة منفصلين، وليس تركيبًا كاملًا أو مخزونًا أو نتائج مستقبلية مضمونة. اختبر الدرجات في القاعدة نفسها عند الهدف نفسه واطلب التركيبة والتحضير وCOA المطابقة. المحتوى الأعلى لا يضمن طعمًا أو ذوبانًا أو تكلفة أفضل.
| الدرجة والدفعة | الغليكوسيد المحدد: الحد الأدنى / النتيجة | مجموع الغليكوسيدات: الحد الأدنى / النتيجة |
|---|---|---|
| RA60SG95 · 20260912 | Reb A: 60.0% / 65.43% | 95.0% / 95.51% |
| RA98 · 20260923 | Reb A: 98.0% / 98.29% | 98.0% / 99.41% |
| RM95 · 20260920 | Reb M: 95.0% / 96.31% | 95.0% / 98.82% |
التكلفة عند الجرعة المقبولة
السعر بعملة/kg × الجرعة المختبرة بوحدةg/L ÷ 1000 = تكلفة المُحلّي لكل لتر. استخدم الجرعة التي تحقق الهدف الحسي نفسه، لا وزن مسحوق متساويًا، وأدرج المكونات الأخرى المتغيرة. وحّد العملة والشحن والعبوة والكمية وصلاحية العرض. المعادلة ليست جرعة موصى بها أو عرض سعر أو ضمان توفير.
الأسئلة الشائعة
هل ينبغي مقارنة Reb A وReb M بناءً على نسبة المحتوى المقاس فقط؟
لا. المحتوى المقاس بند واحد من المواصفة. ينبغي أيضًا تحديد تركيب الغليكوسيدات ومسار الإنتاج والسوق المستهدف والتطبيق الفعلي والهدف الحسي. أخبرنا بالمواصفة المطلوبة وسنتحقق من المادة المطابقة والمستندات المتاحة.
ناقش هذا الطلبما هي المستندات التي يجب على المشتري طلبها؟
اطلب مواصفة المنتج الحالية وشهادة التحليل (COA)، ثم أكّد صحيفة بيانات السلامة (SDS) ومستندات مسببات الحساسية والمنشأ وسلامة الغذاء والسوق التي تنطبق على الدرجة الفعلية. أخبرنا بالمستندات المطلوبة وسنتحقق من الملفات المطابقة للمنتج المختار.
ناقش هذا الطلبهل يؤكد تقييم JECFA صلاحية جميع ملصقات الأسواق؟
لا. JECFA مصدر تقييم رسمي، لكن السماح في السوق وفئة الغذاء والاسم المستخدم في الملصق وقواعد مسار الإنتاج تتطلب مراجعة محلية. أخبرنا بظروف التخزين وسنأخذها في الاعتبار عند مناقشة تقييم العينات.
ناقش هذا الطلبما الذي يجب أن يتضمنه الموجز الجاهز لعرض الأسعار؟
أرسل السوق المستهدف ونوع المنتج ومواصفات التعبئة والكمية التقديرية والشهادات أو المستندات المطلوبة وما إذا كنت تحتاج إلى عينات، إلى جانب قاعدة التطبيق والعينة المرجعية للمقارنة. أخبرنا بالسوق المستهدفة وسنتحقق من مستندات المنتج التي يمكننا تقديمها لمراجعتكم.
ناقش هذا الطلب