Faut-il comparer Reb A et Reb M uniquement selon leur teneur analysée ?

Non. La teneur analysée est un critère de spécification. Les acheteurs doivent également identifier le profil glycoside, la voie de production, le marché cible, l’application réelle et l’objectif sensoriel.

Quels documents un acheteur doit-il demander ?

Demandez les spécifications actuelles du produit et COA, puis confirmez les documents FDS, allergènes, origine, sécurité alimentaire et spécifiques au marché qui s'appliquent à la qualité réelle.

Une évaluation du JECFA confirme-t-elle chaque étiquette de marché ?

Non. Le JECFA est une source d'évaluation officielle, mais l'autorisation de mise sur le marché, la catégorie d'aliments, le nom de l'étiquette et les règles relatives aux itinéraires de production nécessitent toujours un examen local.

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REB A VS REB M BRIEF ACHETEUR

Reb A et Reb M : spécifications d'achat et demande d'échantillons

Préparez un dossier fournisseur Reb A ou Reb M comparable avec le profil des glycosides, le marché, les documents, la matrice alimentaire réelle, l'emballage, la quantité et les exigences en matière d'échantillons.

Approvisionnement et échantillons de stévia

Publié par Guilin Hengliyuan Biotech

Mis à jour en août 2026

Une décision d'achat Reb A versus Reb M ne peut pas être réduite à une seule valeur de teneur analysée ou à une affirmation telle que le goût propre. L'unité comparable est l'identité de l'ingrédient, l'ensemble des documents, le marché cible et l'application finie.

Utilisez ce guide pour préparer une demande de fournisseur qui produit des échantillons comparables et une discussion plus claire sur le devis.

Green Monk Fruit Doctor Xiaohei prépare une spécification du fournisseur Reb A et Reb M et un dossier d'échantillon de base réelle. — L’illustration d’origine contient du texte en anglais.

Identifier le profil glycoside

Indiquez si le projet nécessite Reb A, Reb M, un profil de glycoside de stéviol ou un mélange. Demandez au fournisseur d'identifier la qualité réelle et de fournir les spécifications actuelles du produit ainsi que COA. Ne comparez pas un glycoside nommé d’un côté avec un mélange non spécifié de l’autre.

Renseignez-vous sur l'itinéraire de production

Le nom Reb M ne décrit pas, à lui seul, le parcours de production ou la question complète du document. Demandez quelles informations sur les itinéraires de production sont disponibles pour la qualité proposée et quelles sont les exigences du marché cible. Gardez toute conclusion de marché conditionnelle jusqu'à ce que le pays, la catégorie alimentaire et la règle en vigueur soient vérifiés.

Décrire l'application réelle

Un fournisseur a besoin de plus que l’expression boisson ou boisson protéinée. Partagez la base, pH ou acidité, les solides solubles, les protéines ou les graisses, la saveur, la température de service cible, la chaleur du processus, l'ordre de mélange, la viscosité et le plan de stockage. Ces détails déterminent si la question de l'échantillon concerne la douceur, l'amertume, l'arôme, la solubilité, la séparation ou la durée de conservation.

Demander les documents qui correspondent au grade

Commencez par les spécifications du produit et COA, puis répertoriez les documents nécessaires au projet : FDS, déclaration d'allergène, origine, certificats de sécurité alimentaire, fichiers sans OGM ou halal/casher le cas échéant et matériaux du marché cible. La disponibilité des documents doit être confirmée pour le grade et le lot réels ; un certificat d'entreprise générique ne constitue pas une preuve pour chaque ingrédient.

Comparer le coût à l'usage et pas seulement la pureté annoncée

Une teneur analysée plus élevée n’est pas automatiquement la solution la moins coûteuse. Comparez les performances réelles de l'échantillon au niveau de douceur cible, la quantité nécessaire dans la base finie, les exigences en matière de support ou de vrac, l'emballage et le travail documentaire. Ne déduisez pas la formule ou le ratio fixe d'un concurrent à partir d'une étiquette publique ou d'une page de fournisseur.

Définir le contrôle et la carte de pointage

Demandez un plan d'essais permettant de comparer le témoin actuel ou au saccharose avec Reb A et Reb M. Évaluez l'apparition du goût sucré, son pic, la finale après 30/90 secondes, l'amertume, l'astringence, l'arôme, la sensation en bouche, la dissolution, le trouble ou la séparation, le procédé et le stockage. L'eau sert uniquement à une première sélection.

Gardez la note réglementaire précise

L'entrée 2026 Chemical 267 du JECFA est une référence officielle utile pour les glycosides de stéviol et l'évaluation du Reb M purifié. Il ne règle pas toutes les questions relatives aux étiquettes de marché ou aux catégories alimentaires. Pour les projets EU, les détails de l'itinéraire de production et de E 960c nécessitent leur propre examen actuel ; Les règles américaines, chinoises et celles d’autres marchés ne doivent pas se substituer les unes aux autres.

Envoyer un brief prêt pour un devis

Incluez le marché cible, le type de produit, les spécifications d’emballage, la quantité estimée, les certificats/documents requis et si des échantillons sont nécessaires. Ajoutez les grades candidats, le contrôle de comparaison, la base réelle, la douceur cible, le processus, la cible de stockage et la décision à laquelle l'échantillon doit répondre.

Références techniques

Révisé en août 2026. Le mémoire utilise Kim et al. (2023), Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture, https://doi.org/10.1002/jsfa.12824; Kuklinski et al. (2020), Aliments, https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1026; OMS/FAO JECFA Chemical 267, 2026, https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/267; et l'entrée spécifique au processus EU E 960c, Règlement (EU) 2021/1156, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021R1156. Ces références prennent en charge une liste de contrôle de l'acheteur, et non une approbation universelle ou une spécification commerciale.

Envoyer une demande d'échantillon au Reb A ou au Reb M

Utilisez la page de demande lorsque vous êtes prêt à comparer une base réelle, des documents, un emballage, une quantité et un échantillon avec un fournisseur.

Ouvrir la page de demande correspondante

Questions fréquentes

Faut-il comparer Reb A et Reb M uniquement selon leur teneur analysée ?: Non. La teneur analysée est un critère de spécification. Les acheteurs doivent également identifier le profil glycoside, la voie de production, le marché cible, l’application réelle et l’objectif sensoriel.
Quels documents un acheteur doit-il demander ?: Demandez les spécifications actuelles du produit et COA, puis confirmez les documents FDS, allergènes, origine, sécurité alimentaire et spécifiques au marché qui s'appliquent à la qualité réelle.
Une évaluation du JECFA confirme-t-elle chaque étiquette de marché ?: Non. Le JECFA est une source d'évaluation officielle, mais l'autorisation de mise sur le marché, la catégorie d'aliments, le nom de l'étiquette et les règles relatives aux itinéraires de production nécessitent toujours un examen local.
Que doit contenir un dossier permettant d'établir un devis ?: Envoyez le marché cible, le type de produit, les spécifications d'emballage, la quantité estimée, les certificats/documents requis et si des échantillons sont nécessaires, ainsi que la base d'application et le contrôle de comparaison.

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