חזרה למרכז המידע

מקור פרי

פרי מונק מיובש או אבקת פרי שלם: בחירת דרך הכנה לתה

השוו בין פרי מונק שלם מיובש לאבקת פרי שלם טחונה לחליטה או לייצור. תעדו הכנה, סינון, תפוקה ופורמט אריזה לפני בחירה.

מקור מרכיבים

פורסם על ידי Guilin Hengliyuan Biotech

בחרו פרי מונק מיובש כאשר התהליך שלכם יכול לחלוט ולסנן פרי, ובחרו אבקת פרי שלם כאשר התהליך שלכם יכול למנות ולפזר מוצק טחון. ההחלטה אינה איזו צורה חזקה יותר. היא איזו הכנה קו התה או הייצור שלכם יכול לחזור עליה.

שני החומרים מגיעים מאותו פרי, אך הם מתנהגים אחרת במים. לכן יש לשפוט ניסוי חליטה וניסוי תערובת יבשה עם רשומות שונות, ולא עם ציון מתיקות אחד.

התחילו משלב ההכנה, לא משם המרכיב

רשמו מה קורה לאחר הגעת החומר. אם מישהו ישקול פרי, יוסיף מים, ימתין, ואז יסנן או יעביר במסננת, אתם מעריכים מסלול חליטה. אם מישהו יערבב אבקה בתערובת יבשה, ימנה אותה לנוזל, או ימלא אותה לשקיות, אתם מעריכים מסלול אבקה. שני מסלולים אלה דורשים כמויות דגימה שונות, גדלי אריזה שונים ובדיקות קבלה שונות. ספק יכול להציע את שתי הצורות, אך התאמת כל מסלול תלויה בציוד ההכנה ובעבודה בפועל שלכם.

תעדו ניסויי חליטה כך שאפשר לחזור על הכוס

עבור פרי מיובש, רשומת ניסוי שימושית כוללת מסת פרי, האם הפרי נשבר לפני השימוש, נפח מים, טמפרטורת מים, זמן מגע, והמסנן או המסננת שבשימוש. רשמו את מראה הכוס, ארומה, מתיקות, טעם מתמשך ומוצקים נראים לעין. אל תניחו שהפרי מסיס לחלוטין. חלק מהחומר יישאר במסננת, וזה חלק מחישוב התפוקה השמישה. השוו שתי דגימות פרי רק כאשר רשומת ההכנה זהה. אם דגימה אחת נשברה ואחרת נשארה שלמה, ההשוואה אינה מבודדת את ההבדל בפרי.

תעדו ניסויי אבקה סביב מינון ופיזור

אבקת פרי שלם היא פרי טחון, לא תמצית נוזלית. ביישום תה, תעדו מסת אבקה, הנוזל שאליו היא מתווספת, שיטת ערבוב, זמן ערבוב, והאם האבקה מתפזרת באופן אחיד או שוקעת. עבור תערובת יבשה, תעדו כיצד האבקה מתערבבת עם מרכיבים יבשים אחרים והאם היא מתגבשת במהלך אחסון או מנות. אבקה שמתפקדת היטב בתערובת יבשה עשויה שלא לתפקד היטב בכוס חלוטה, וההפך נכון גם כן. בדקו את האבקה בשלב ההכנה בפועל שהיא תפגוש.

השוו כוסות מקובלות מול עבודת הכנה ותפוקה שמישה

אל תשוו קילוגרם פרי מיובש לקילוגרם אבקה כאילו היו ניתנים להחלפה. במקום זאת, השוו את הכוס או המנה המקובלת מול העבודה והחומר השמיש שנדרשו. עבור פרי, פירוש הדבר שקילת הפרי, זמן החליטה, שלב הסינון, והמוצקים המנוצלים שנותרו. עבור אבקה, פירוש הדבר שקילה, מינון, ערבוב, וכל זמן ניקוי או החלפה. מסלול פרי עשוי להשתמש ביותר טיפול אך להפיק כוס שהצוות שלכם מעדיף. מסלול אבקה עשוי להפחית טיפול אך לדרוש שלב סינון או פיזור שלא תכננתם. הבחירה הנכונה היא המסלול שהתוצאה המקובלת שלו מתאימה לעבודה, לציוד ולפורמט האריזה שלכם.

קשרו גודל אריזה ומנות למסלול הנבחר

בית קפה שחולט פרי במנות עשוי להעדיף אריזה בתפזורת שמתאימה לנפח החליטה השבועי שלו. יצרן תערובת יבשה עשוי להזדקק לגודל אריזה שמתאים למנת הערבוב שלו ומונע שקיות חלקיות להישאר פתוחות. אריזת תה קמעונאית עשויה להזדקק לשקיות מנות או להצהרת משקל נטו שתואמת את הפרי או האבקה בפנים. בקשו את האריזה הראשית, הקרטון החיצוני והגנת ההובלה עבור הצורה שאתם בודקים. אשרו כיצד האריזה מסומנת והאם הספירה או המשקל הנקי מצוינים על הבסיס שהמסלול הקמעונאי או הייצורי שלכם דורש. פורמט אריזה הוא חלק מהחלטת המוצר, לא מחשבה שנייה.

השתמשו ברשומת קבלה אחת לשתי הצורות

בין אם אתם בודקים פרי או אבקה, שמרו פורמט רשומה אחד הכולל צורת חומר, אסמכתת מנה, מסת דגימה, שלבי הכנה, זמן מגע או ערבוב, תצפית סינון או פיזור, תוצאת כוס או מנה, והאדם שקיבל אותה. הוסיפו הערה על עבודת הכנה ותפוקה שמישה. רשומה זו מאפשרת לכם להשוות דגימת פרי לדגימת אבקה בלי להעמיד פנים שהם אותו חומר. היא גם נותנת לספק שלכם אסמכתא ברורה אם משלוח מאוחר יותר אינו תואם לדגימה המקובלת. בקשו את המפרט הנוכחי ומסמכי המנה הרלוונטיים עבור הצורה שתבחרו. אל תסיקו אישור מהעובדה שספק מפרט את המוצר; זמינות אינה זהה להתאמה לתהליך שלכם.

מקורות והפניות

שאלות נפוצות

האם אני יכול לעבור מפרי מיובש לאבקת פרי שלם בלי לשנות את מתכון התה שלי?
לא באופן אוטומטי. אבקה היא מוצק טחון, בעוד פרי מיובש מחולט ומסונן. מינון, זמן מגע, סינון ומראה הכוס עשויים לדרוש קריטריוני קבלה שונים. הריצו ניסוי אבקה תוך שימוש בשלב ההכנה בפועל שלכם והשוו את התוצאה המקובלת, לא משקלים שווים.
האם אבקת פרי שלם מתמוססת לחלוטין במים חמים?
היא פרי טחון, ולכן מכילה מוצקי פרי. חלק מהחומר עשוי להתפזר, וחלק עשוי לשקוע או להזדקק לסינון בהתאם להכנה שלכם. תעדו את מה שאתם צופים בניסוי שלכם במקום להניח מסיסות מלאה.
מה עליי לבקש כשמבקשים דגימה?
ציינו את מסלול ההכנה המיועד, פורמט האריזה שאתם שוקלים, ותצפיות הקבלה שחשובות לכם. בקשו את המפרט הנוכחי ומסמכי המנה הרלוונטיים עבור הצורה המוצעת כך שניתן יהיה להשוות את הדגימה והמשלוח העתידי על אותו בסיס.

מוצרים קשורים של Hengliyuan

דברו עם Hengliyuan על ממתיקים טבעיים

שלחו את היישום, שוק היעד ותוכנית האריזה. נוכל לדון בדגימות, במפרטים, באפשרויות לתערובות, באריזות OEM ובמסמכי יצוא.

שליחת פנייה