罗汉果提取物规格怎么看？整果粉、汁粉与提取物采购区别指南

先看三类产品的区别

整果粉：重点看“磨了什么、磨得多细”

恒利原的整果粉由罗汉果整果直接研磨制成。研磨改变的是物料的颗粒大小，不是把其中的罗汉果甜苷单独分离出来。 因此，整果粉中除了罗汉果甜苷，也保留了参与研磨的其他果实物料。它不能仅因为磨成了细粉，就被当成完全水溶的提取物。 采购时，粒度或目数是重要指标：它描述粉磨得多细，不代表甜苷含量。还应确认原果处理方式、水分、杂质控制，以及实际使用时的颗粒感、分散和沉淀表现。若应用中需要过滤，也要看过滤后的使用效果。

果汁粉：重点看“什么果汁、有没有载体”

恒利原的果汁粉由罗汉果汁经过浓缩、干燥制成。它与整果粉的区别在于，进入干燥步骤的是果汁，而不是直接研磨的整果。 果汁粉的组成取决于制汁和后续加工过程。如果干燥时使用了麦芽糊精等载体，载体也是最终粉末的一部分；但不能默认所有果汁粉都含载体。 采购时，应确认完整配料、是否使用载体及其比例，再比较罗汉果甜苷含量、水分、颜色和冲调表现。相同重量的两款汁粉，如果载体比例或果汁组成不同，就不能只按每公斤价格判断哪款更合适。 白利糖度用于描述液体果汁或浓缩汁的相关规格，不能直接当成罗汉果甜苷V含量。采购成品汁粉时，也应分清液体阶段的指标与最终粉末的指标。

提取物：重点看“提取了什么、含量是多少”

以甜苷含量为规格的罗汉果提取物，重点是罗汉果甜苷原料的组成和含量。具体产品可以涉及提取、浓缩、分离或纯化等不同步骤，不能仅凭“水提”两个字判断完整工艺。 采购时，首先要分清标注的是罗汉果甜苷V还是总甜苷。罗汉果甜苷V只是总甜苷中的一种，因此“总甜苷50%”与“罗汉果甜苷V 50%”不是同一个规格。 恒利原提取物产品页列有罗汉果甜苷V 50%的样品参考，以及20%–60%的含量需求范围，也可按客户需求讨论定制。含量变化不只影响甜度，也会影响口感，选型时需要结合实际应用。 如果客户对树脂、溶剂或选择性膜分离有明确限制，还要核对从原果到最终原料的完整加工流程，不能用高含量提取物直接代替客户要求的非选择性水提果汁原料。

为什么不能把三种粉按相同重量替换？

一公斤整果粉、一公斤果汁粉和一公斤提取物，所包含的果实物料、载体和罗汉果甜苷组成可能不同。粉末重量相同，不代表罗汉果甜苷含量、甜度或口感相同。 即使两款产品的罗汉果甜苷V含量相同，其他成分和物理表现也未必相同。例如，需要保留整果物料的用途，与要求液体冲调表现的用途，选择标准就不同。 更换产品类别时，应重新确认添加量及实际使用效果，而不是直接按原来的重量替换。

恒利原怎样协助选型？

需要整果直接研磨的原料，可以从整果粉开始；需要果汁浓缩干燥的原料，可以从果汁粉开始；需要按罗汉果甜苷V或总甜苷含量选择甜味原料，可以从提取物开始。 如果暂时无法确定，不必只报一个“罗汉果粉”的名称。告诉恒利原准备做什么产品、怎样加工，以及对口感、颗粒或冲调表现的要求，我们可以协助比较相应规格和样品，再确认供货方案。 罗汉果整果粉 · 罗汉果果汁粉 ·

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