羅漢果整果粉、汁粉和提取物，採購規格有什麼不同？

先看三類產品的區別

整果粉：重點看“磨了什麼、磨得多細”

恆利原的整果粉由羅漢果整果直接研磨製成。研磨改變的是物料的顆粒大小，不是把其中的羅漢果甜苷單獨分離出來。 因此，整果粉中除了羅漢果甜苷，也保留了參與研磨的其他果實物料。它不能僅因為磨成了細粉，就被當成完全水溶的提取物。 採購時，粒度或目數是重要指標：它描述粉磨得多細，不代表甜苷含量。還應確認原果處理方式、水分、雜質控制，以及實際使用時的顆粒感、分散和沈澱表現。若應用中需要過濾，也要看過濾後的使用效果。

果汁粉：重點看“什麼果汁、有沒有載體”

恆利原的果汁粉由羅漢果汁經過濃縮、乾燥製成。它與整果粉的區別在於，進入乾燥步驟的是果汁，而不是直接研磨的整果。 果汁粉的組成取決於制汁和後續加工過程。如果乾燥時使用了麥芽糊精等載體，載體也是最終粉末的一部分；但不能默認所有果汁粉都含載體。 採購時，應確認完整配料、是否使用載體及其比例，再比較羅漢果甜苷含量、水分、顏色和衝調表現。相同重量的兩款汁粉，如果載體比例或果汁組成不同，就不能只按每公斤價格判斷哪款更合適。 白利糖度用於描述液體果汁或濃縮汁的相關規格，不能直接當成羅漢果甜苷V含量。採購成品汁粉時，也應分清液體階段的指標與最終粉末的指標。

提取物：重點看“提取了什麼、含量是多少”

以甜苷含量為規格的羅漢果提取物，重點是羅漢果甜苷原料的組成和含量。具體產品可以涉及提取、濃縮、分離或純化等不同步驟，不能僅憑“水提”兩個字判斷完整工藝。 採購時，首先要分清標注的是羅漢果甜苷V還是總甜苷。羅漢果甜苷V只是總甜苷中的一種，因此“總甜苷50%”與“羅漢果甜苷V 50%”不是同一個規格。 恆利原提取物產品頁列有羅漢果甜苷V 50%的樣品參考，以及20%–60%的含量需求範圍，也可按客戶需求討論定制。含量變化不只影響甜度，也會影響口感，選型時需要結合實際應用。 如果客戶對樹脂、溶劑或選擇性膜分離有明確限制，還要核對從原果到最終原料的完整加工流程，不能用高含量提取物直接代替客戶要求的非選擇性水提果汁原料。

為什麼不能把三種粉按相同重量替換？

一公斤整果粉、一公斤果汁粉和一公斤提取物，所包含的果實物料、載體和羅漢果甜苷組成可能不同。粉末重量相同，不代表羅漢果甜苷含量、甜度或口感相同。 即使兩款產品的羅漢果甜苷V含量相同，其他成分和物理表現也未必相同。例如，需要保留整果物料的用途，與要求液體衝調表現的用途，選擇標準就不同。 更換產品類別時，應重新確認添加量及實際使用效果，而不是直接按原來的重量替換。

恆利原怎樣協助選型？

需要整果直接研磨的原料，可以從整果粉開始；需要果汁濃縮乾燥的原料，可以從果汁粉開始；需要按羅漢果甜苷V或總甜苷含量選擇甜味原料，可以從提取物開始。 如果暫時無法確定，不必只報一個“羅漢果粉”的名稱。告訴恆利原準備做什麼產品、怎樣加工，以及對口感、顆粒或衝調表現的要求，我們可以協助比較相應規格和樣品，再確認供貨方案。 羅漢果整果粉 · 羅漢果果汁粉 ·

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