羅漢果提取物樣品評估：工廠如何核對指標、含量與配方口感？

先按工廠要求核對指標，明確樣品是否符合選型條件

已有內部原料標準的工廠，可以直接向恆利原提供所需指標和判定要求。樣品評估應以這些要求為依據，而不是僅憑產品名稱或一個含量數字決定。

規格書用於說明約定的技術要求，對應批次的分析證書（COA）用於查看該批次所列項目的檢測結果，兩者應與收到的樣品對應。對於採購驗收所必需的項目，如果現有資料未列出，應先溝通確認，不能把沒有數據理解為已經合格。 具體需要哪些項目、採用什麼限值和檢測方法，以雙方確認的採購要求及適用標準為準，不將一套通用指標直接套用於所有客戶。

含量要看清具體指標，不能只比較百分比

羅漢果總甜苷與羅漢果甜苷V是不同指標。總甜苷描述的是按相應檢測口徑計入的多種羅漢果甜苷的合計含量，羅漢果甜苷V則是其中一個單項指標。 因此，總甜苷50%與羅漢果甜苷V 50%不能作為同一種規格直接比價。工廠要求羅漢果甜苷V含量時，應按這一指標選樣；要求總甜苷時，也應明確對應的檢測口徑。 即使兩款樣品標注相同的羅漢果甜苷V含量，也不代表其他成分、品質指標和口感完全一致。含量是選型依據之一，還需要結合完整規格及對應批次資料判斷。 恆利原提供多種羅漢果提取物規格，也支持按需求討論定制。工廠已有明確含量要求的，可以直接提出；尚在篩選規格的，可以結合目標配方討論樣品方向。

• 瞭解羅漢果總甜苷與羅漢果甜苷V的區別

指標符合要求後，在內部配方中比較實際口感

對於已有配方的工廠，樣品評估應圍繞自己的產品展開。清水中的品嘗可以作為初步觀察，能否適用於成品，則需要放入原有配方和工藝條件中確認。 恆利原在協助客戶選型時，不建議只按含量高低決定使用哪款提取物。不同規格的變化不只是甜度，口感也可能隨之改變。 如果工廠希望直接替換現用原料，可以先按原添加量觀察甜度和口感的變化；如果希望比較不同樣品在相同目標甜度下的表現，則應分別找到合適的添加量，再比較入口、後味以及原有風味是否協調。 這兩種比較回答的問題不同：前者看是否適合沿用現有用量，後者看哪款樣品在達到目標甜度後更符合產品要求。評估前先明確目的，結果才便於用於配方決策。

將樣品、檢測資料和配方結果對應起來

工廠內部評估時，應保留樣品編號、批次、含量規格和對應檢測資料，並記錄該樣品在配方中的實際添加量及口感結論。 例如，一款樣品的指標符合要求，但加入現有配方後余甜偏長；另一款樣品需要調整用量，卻更符合目標風味。這樣的結果應分別記錄，便於判斷是繼續比較原料規格，還是調整內部配方。 單純記錄合格或不合格，往往不足以說明應用差異。把具體指標和口感問題反饋給恆利原，更有助於討論下一輪樣品的選擇方向。

在指標與口感滿足要求的樣品之間比較成本

進入價格比較的樣品，應先滿足工廠所需的品質指標和應用要求，再按實際用量覈算成本：

每批成品的提取物費用＝實際添加量（千克）×每公斤採購價。

如果目標是保持原配方用量不變，可以在符合這一條件的樣品中比較報價；如果允許調整添加量，則應按各樣品達到目標口感時的實際用量比較。

這樣得到的成本結果，才能對應工廠真正能夠採用的方案。

向恆利原索樣，可以直接提供原料標準與應用要求

工廠詢樣時，可以提供所需含量規格、關鍵品質指標、檢測要求，以及目標食品或飲料的應用情況。已有在用原料的，也可以說明現用規格和希望改善的問題。 客戶可以圍繞選樣所需的資訊溝通關鍵評價條件，應用驗證由工廠按自己的配方和研發流程開展。 恆利原據此溝通合適的樣品規格、對應資料和定制可行性，讓工廠能夠圍繞指標、含量與口感完成選型，再確認正式採購條件。

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