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買家指南

電解質飲品粉中的甜菊糖苷或三氯蔗糖

在完整電解質飲品混合物中,按其預定食用份量及沖調方式,比較甜菊糖苷與三氯蔗糖。記錄所選原料規格,並將甜味出現時間、苦味及殘留餘味與整體偏好分開記錄。

配方指南

發布方:Guilin Hengliyuan Biotech

在完整電解質飲品混合物中,按其預定食用份量及沖調方式,比較甜菊糖苷與三氯蔗糖。記錄所選原料規格,並將甜味出現時間、苦味及殘留餘味與整體偏好分開記錄。

製備一份有記錄的基礎配方

比較時,保持電解質原料、酸、調味劑及其他相關成分一致。記錄粉末份量、用水量、溫度及混合程序。以水作篩選或有助描述某一原料,但在其餘配方成分缺席時,它並不代表成品飲品。

確定原料方向

就甜菊糖而言,要求提供所選糖苷譜型及組成;就三氯蔗糖而言,確認供應的是單一原料還是混合物。記錄每個樣本所用的規格及數量。若不同候選原料之間的載體或提供體積的原料有變,須在解讀結果前記錄該變動。

分開處理感官問題與分佈問題

以相同的品評程序,為甜味出現時間、強度、後味及任何不良風味評分。在實際基礎配方中描述觀察結果,不要假設某一原料本質上較為乾淨。若粉末項目亦需要原料均勻性的證據,另行議定分析取樣計劃;口味偏好並不能確立批次內的分佈情況。

利用比較結果選擇樣本

確定哪項結果足以支持下一次配方試驗,然後就所選方向檢查相關的加工、包裝及儲存條件。向恒利原提供現有對照、期望結果、市場、數量及文件需求。將樣本決定與原料準許使用及成品標籤聲稱分開處理。

來源與參考資料

申請匹配的樣品或報價

請說明預期用途、市場和大致採購需求。我們可進一步溝通樣品或報價所需的細節。

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常見問題

申請電解質飲品樣本時應提供甚麼?
提供有記錄的基礎配方、沖調條件及原料限制,以及擬作比較的甜味劑樣本。
口味可接受是否代表乾粉均勻?
否。感官結果與乾混分佈應分開評估,並就粉末採用既定的取樣方法。

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