חזרה למרכז המידע

מדריך לקונים

סטיביה או סוכרלוז ברוטב לסלט: השוואת דוגמאות

השוו בין גליקוזידים של סטיביול לבין סוכרלוז במתכון הרוטב בפועל, ולא בבחירה על סמך טעימה במים בלבד. התייחסו לאיזון חומצה-מתיקות, לטעם לוואי ולשיטת ההוספה כשלוש תצפיות נפרדות כאשר מחליטים איזה כיוון מרכיב לפתח.

מדריך פורמולציה

פורסם על ידי Guilin Hengliyuan Biotech

השוו בין גליקוזידים של סטיביול לבין סוכרלוז במתכון הרוטב בפועל, ולא בבחירה על סמך טעימה במים בלבד. התייחסו לאיזון חומצה-מתיקות, לטעם לוואי ולשיטת ההוספה כשלוש תצפיות נפרדות כאשר מחליטים איזה כיוון מרכיב לפתח.

תעדו את בסיס הרוטב

תעדו את מקור החומצה, מרכיבי השמן והמים, המלח, הטעמים ומרכיבים רלוונטיים נוספים, יחד עם תנאי ההכנה וההגשה. שמרו על דוגמת הביקורת המוסכמת. אם המתכון משתנה במהלך ההשוואה, זהו את השינויים הללו לפני ייחוס תוצאה לממתיק.

זהו את שתי הדוגמאות

עבור סטיביה, אשרו את פרופיל גליקוזידים של סטיביול הנבחר, ההרכב והמפרט. עבור סוכרלוז, אשרו את המרכיב או התערובת המוצעים ואת המפרט שלהם. תעדו את כמות ההוספה המוצעת עבור כל אחד. אל תשוו תערובת מלאה של מרכיבים נלווים עם מרכיב מרוכז מבודד כאילו תפקידיהם זהים.

השוו טעם והוספה

הכינו את המועמדים תוך שימוש בהליך הוספה וערבוב מתועד. תעדו חמיצות נתפסת, תחילת מתיקות, עוצמה וטעם לוואי באותם תנאי הגשה. בחנו בנפרד את שלבי הטיפול הרלוונטיים. אם הרטבים נבדלים במראה או במרקם, חקרו את התוצאה מבלי להניח את הסיבה על סמך העדפת טעם.

בחרו את הניסוי המבוקר הבא

ציינו איזו תצפית חושית או תהליכית תשנה את בחירת הדוגמה. חזרו על בדיקות רלוונטיות לאחר התהליך ותנאי האחסון המיועדים. שאלו את Hengliyuan על מפרט החומר ושאלת הפרויקט הנותרת. אשרו דרישות שוק ותווית בנפרד, ואל תסיקו שסוכרלוז נכלל בטענת מרכיבים טבעיים בלבד.

מקורות והפניות

בקשת דגימה מתאימה או הצעת מחיר

ציינו את השימוש המיועד, השוק וצורכי הרכש המשוערים. נוכל לסייע בבירור הפרטים הנדרשים לדגימות או להצעת מחיר.

פתיחת עמוד הפנייה המתאים

שאלות נפוצות

מה צריך להישאר זהה בהשוואת הרוטב?
שמרו על עקביות הבסיס, ההכנה ותנאי ההגשה. תעדו את זהות כל דוגמת ממתיק ואת המינון שלה, והשוו לפי קריטריוני הטעם המוסכמים.
האם הבדל טעם יכול לזהות את סיבתו?
תצפית טעם בלבד אינה מבודדת את הסיבה. השתמשו בפורמולציה המתועדת ובניסויי המשך מבוקרים כדי לחקור את ההבדל.

מוצרים קשורים של Hengliyuan

דברו עם Hengliyuan על ממתיקים טבעיים

שלחו את היישום, שוק היעד ותוכנית האריזה. נוכל לדון בדגימות, במפרטים, באפשרויות לתערובות, באריזות OEM ובמסמכי יצוא.

שליחת פנייה