Jenis lo han kuo kering: empat proses, warna, dan pilihan untuk minuman teh

Perbandingan proses dan rasa empat jenis buah kering

Deskripsi ini berdasarkan pengalaman pencicipan Hengliyuan untuk membantu memilih sampel. Bandingkan pada kondisi persiapan sama. Panggang listrik menjelaskan cara pemanasan; suhu tergantung proses aktual. Warna saja tidak menentukan kadar komponen atau mutu.

Panggang suhu tinggi: rasa herbal kuat dan sedikit pahit gosong

Pemanggangan suhu tinggi menghilangkan air dan menghasilkan buah kering cokelat tua. Menurut pencicipan Hengliyuan, jenis ini memiliki rasa herbal obat Tiongkok yang kuat, sedikit pahit gosong, dan seduhan gelap. Karakter rasa serta tampilan ini penting dibandingkan saat memilih sampel. Untuk formula teh, pastikan penerimaan pelanggan terhadap rasa herbal, pahit gosong, dan warna gelap, lalu bandingkan dengan proses lain, bukan hanya ukuran dan harga buah.

Panggang listrik: rasa herbal tanpa pahit gosong

Pengeringan melalui pemanggangan listrik menghasilkan buah cokelat. Istilah tersebut menjelaskan cara pemanasan; suhu dan waktu mengikuti proses aktual. Menurut Hengliyuan, rasanya berada di antara panggang suhu tinggi dan dehidrasi suhu rendah: rasa herbal obat Tiongkok masih ada, tetapi tanpa pahit gosong jenis suhu tinggi. Jika pelanggan menerima rasa herbal tetapi menghindari pahit gosong, buah panggang listrik dapat masuk perbandingan sampel, kemudian diuji kecocokannya dalam formula teh aktual.

Dehidrasi suhu rendah: manis bersih dan panjang, seduhan keputihan

Dehidrasi suhu rendah menghilangkan air dan menghasilkan warna kuning keemasan, sehingga juga disebut Lo han kuo dehidrasi emas. Menurut Hengliyuan, buah ini tidak memiliki rasa herbal obat Tiongkok, terasa manis bersih dengan rasa manis akhir panjang, dan seduhannya cenderung keputihan. Profilnya berbeda dari buah panggang suhu tinggi dan listrik. Untuk menghindari rasa herbal tersebut, prioritaskan sampel dehidrasi emas, sambil memastikan manis yang panjang sesuai dengan minuman akhir.

Kering beku: mendekati buah segar, manis dengan aroma rumput

Buah dibekukan terlebih dahulu, lalu air dihilangkan melalui sublimasi es dalam vakum. Buah keringnya berwarna hijau. Menurut pencicipan Hengliyuan, rasanya mendekati buah segar, manis bersih namun beraroma rumput segar, dengan seduhan berwarna ringan. Selain kemanisan, pastikan pelanggan menerima aroma rumput. Kering beku dan dehidrasi emas sama-sama manis bersih, tetapi tidak berarti profil rasanya sama.

Saran Hengliyuan: pilih sesuai arah rasa minuman

Buah panggang suhu tinggi dan listrik cocok untuk minuman herbal serta pangan dan minuman tradisional bercita rasa herbal obat Tiongkok. Profil guilinggao, jeli herbal, dan minuman banlangen yang dikenal konsumen Tiongkok dapat menjadi acuan sampel. Contoh ini menjelaskan perpaduan rasa. Kedua jenis membawa rasa herbal yang lebih mudah selaras dengan produk tersebut. Bedanya, panggang suhu tinggi memiliki sedikit pahit gosong dan seduhan gelap; panggang listrik mempertahankan rasa herbal tanpa pahit gosong. Dehidrasi emas dan kering beku cocok untuk teh dan seduhan bunga-buah, termasuk teh buah dan bunga. Dehidrasi emas tidak memiliki rasa herbal obat, terasa manis bersih dan panjang. Kering beku mendekati buah segar, dengan aroma rumput dan warna seduhan ringan. Hengliyuan menyarankan uji dalam formula aktual: perhatikan keseimbangan manis akhir buah emas, atau kecocokan aroma rumput buah kering beku dengan teh, bunga, dan buah, kemudian atur dosis.

Prioritas bahan minuman berbeda dari buah untuk ritel

Untuk seduhan, evaluasi tampilan utuh dan hasil seduh secara terpisah. Jika buah memang akan dipecah, kelayakan membayar lebih untuk buah besar bergantung pada dosis dan hasil akhir. Buah pecah juga berbeda dari masalah mutu seperti kapang atau benda asing.

Ukuran sedang, besar, dan ekstra besar bukan hanya nama

Dokumen produk Hengliyuan mencantumkan ukuran sedang, besar, ekstra besar, serta kemasan enam buah, dua buah, dan kotak hadiah 12 buah. Ukuran dan kemasan perlu dikonfirmasi terpisah. Besar bukan standar diameter universal. Bandingkan rentang diameter, berat per buah atau jumlah per kilogram yang disepakati, serta keseragaman, bukan sekadar nama grade. Dalam uji minuman, bandingkan berdasarkan berat dahulu. Menyeduh masing-masing satu buah dengan ukuran berbeda dalam air yang sama juga mengubah dosis sehingga sulit membedakan pengaruh buah dan jumlahnya. Jika konsumen nantinya memakai satu buah, tambahkan uji per buah dan konfirmasi petunjuk pada kemasan.

Dua tahap pembandingan seduhan sampel

Pertama, samakan berat buah, volume air, dan kondisi persiapan. Catat apakah buah dipecah, suhu air, lama perendaman atau perebusan, dan filtrasi, lalu nilai warna, aroma, kemanisan, serta rasa akhir. Kedua, sesuaikan dosis dengan target minuman dan bandingkan konsumsi bahan saat tiap opsi memenuhi persyaratan. Tahap pertama memisahkan karakter sampel; tahap kedua menentukan penggunaan dan biaya produksi. Jika gerai mencampur seduhan dengan teh, jus, atau bahan lain, uji resep itu. Enak dalam air saja tidak menjamin rasa keseluruhan sama setelah dicampur.

Hitung biaya buah per liter seduhan yang memenuhi target

Harga per kilogram saja tidak menjelaskan biaya bahan minuman secara lengkap. Setelah target seduhan ditentukan: Biaya buah per liter yang memenuhi target = harga buah sampai tujuan (CNY/kg) × jumlah buah digunakan (kg) ÷ volume seduhan tersaring yang memenuhi target (liter). Meski harga dua jenis berbeda, bandingkan dosis dan hasil volume untuk persyaratan produk akhir yang sama. Tidak ada asumsi tetap satu buah menghasilkan berapa liter; gunakan catatan uji dalam kondisi pelanggan. Untuk biaya produksi total, tambahkan tenaga kerja, energi, dan bahan lain; biaya buah bukan seluruh biaya.

Periksa barang datang terhadap sampel terpilih

Saat diterima, periksa grade, dasar pengukuran, jumlah atau berat bersih, dan keutuhan kemasan. Kemudian cek kondisi buah yang disepakati, termasuk pecah, benda asing, dan bau tidak normal. Untuk minuman, ambil sampel barang datang, seduh dengan metode yang dikonfirmasi, dan bandingkan dengan catatan sampel simpan. Ini memeriksa buah dan kinerjanya saat digunakan. Hengliyuan dapat membahas pemilihan buah, sampel, kemasan, dan pasokan berdasarkan kebutuhan. Setelah tujuan gerai, pabrik, atau ritel buah utuh jelas, konfirmasikan spesifikasi dan pengiriman. Konsultasikan buah Lo han kuo kering utuh dengan Hengliyuan

• Konsultasikan buah Lo han kuo kering utuh dengan Hengliyuan

Tetapkan kontrol dan pertanyaan uji

Gunakan basis dan proses yang dijelaskan dalam panduan ini. Simpan kontrol dengan gula atau versi yang sudah disetujui, lalu tentukan satu pertanyaan utama.

Jalankan perbandingan pada kondisi sama

Catat kode, dosis dan kondisi proses. Gunakan pemeriksaan khusus produk dalam panduan ini; ubah sedikit variabel per putaran.

Catat hasil dan keputusan sampel

Bandingkan hasil dengan kontrol, termasuk titik simpan yang disepakati. Ikat keputusan pada kode sampel; hasil uji singkat tidak membuktikan masa simpan.

Pertanyaan umum