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冷热饮品指南
咖啡代糖怎么选？罗汉果甜味剂咖啡、茶、可可饮料冷热测试指南
咖啡代糖怎么选？罗汉果甜味剂用于咖啡、茶、可可与奶茶：冷热饮分开测试，苦味、香气、乳基体系与冲调表现核查清单。
咖啡、茶和可可饮料看似简单，要调好甜味却不容易。苦味、烘焙风味、单宁、乳基料、可可固形物、温度及饮用方式都会影响罗汉果甜味剂的感官表现。
本指南面向准备样品测试的咖啡店冲调粉品牌、即饮茶与咖啡团队、奶茶研发人员、可可饮料品牌、餐桌甜味剂采购方及自有品牌饮料项目。
分别测试热饮与冷饮
在热咖啡中风味均衡的甜味剂方案，在冰茶、冷萃饮品、可可粉或奶茶中可能表现不同。应按消费者预期的饮用温度测试产品。
苦味和香气需要注意
咖啡烘焙风味、茶单宁及可可苦味可能凸显甜味不足或后味过长的问题。应评估香气释放、余味、甜味时间变化，并判断是否需要复配方案。
乳基与植物基体系会改变结果
乳制品、燕麦、大豆、椰子及奶精体系可能让甜味更圆润，也可能带来新的口感问题。应在最终基料中测试甜味剂，不能只在黑咖啡或清茶中测试。
粉末产品需要检查冲调表现
速溶咖啡、奶茶粉、可可粉及小袋产品应核查溶解性、结块、粉体流动性、每份重量、取粉表现，以及用热水还是冷水冲调。
零售和餐饮服务包装不同
独立条包、小袋、罐装、咖啡店用大袋及即饮瓶装产品，在成本、灌装、标签与储存方面各有不同问题。最终报价前应提供包装规格。
将饮料测试结果整理成明确询盘
请提供目标市场、产品类型、包装规格、预计数量、所需证书或文件及是否需要样品；如已明确，也请提供热饮或冷饮条件。
