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冷熱飲品指南
用於咖啡、茶和可可飲料的羅漢果甜味劑
羅漢果甜味劑用於咖啡、茶、可可與奶茶：冷熱飲風味差異、溶解性測試與詢盤整理指南。
咖啡、茶和可可飲料看似簡單，要調好甜味卻不容易。苦味、烘焙風味、單寧、乳基料、可可固形物、溫度及飲用方式都會影響羅漢果甜味劑的感官表現。
本指南面向準備樣品測試的咖啡店衝調粉品牌、即飲茶與咖啡團隊、奶茶研發人員、可可飲料品牌、餐桌甜味劑採購方及自有品牌飲料項目。
分別測試熱飲與冷飲
在熱咖啡中風味均衡的甜味劑方案，在冰茶、冷萃飲品、可可粉或奶茶中可能表現不同。應按消費者預期的飲用溫度測試產品。
苦味和香氣需要注意
咖啡烘焙風味、茶單寧及可可苦味可能凸顯甜味不足或後味過長的問題。應評估香氣釋放、餘味、甜味時間變化，並判斷是否需要複配方案。
乳基與植物基體系會改變結果
乳製品、燕麥、大豆、椰子及奶精體系可能讓甜味更圓潤，也可能帶來新的口感問題。應在最終基料中測試甜味劑，不能只在黑咖啡或清茶中測試。
粉末產品需要檢查衝調表現
速溶咖啡、奶茶粉、可可粉及小袋產品應核查溶解性、結塊、粉體流動性、每份重量、取粉表現，以及用熱水還是冷水衝調。
零售和餐飲服務包裝不同
獨立條包、小袋、罐裝、咖啡店用大袋及即飲瓶裝產品，在成本、灌裝、標籤與儲存方面各有不同問題。最終報價前應提供包裝規格。
將飲料測試結果整理成明確詢盤
請提供目標市場、產品類型、包裝規格、預計數量、所需證書或文件及是否需要樣品；如已明確，也請提供熱飲或冷飲條件。
