РУКОВОДСТВО ПО СИРОПАМ И НАПИТКАМ
Аллюлозный сироп и снижение содержания сахара в напитках
Руководство по применению аллюлозы с архатом или стевией в кофейных сиропах, сиропах для газированных напитков, готовых напитках RTD, концентратах и напитках с низким содержанием сахара.
Применение
Опубликовано Guilin Hengliyuan Biotech
Обновлено: июль 2026 г.
Сиропы и концентраты напитков — важные направления снижения содержания сахара: сахар влияет на сладость, полноту текстуры, раскрытие вкуса, вязкость и характеристики, связанные со сроком хранения.
Аллюлоза может входить в сироп или напиток, если разрешена на целевом рынке, особенно в сочетании с архатом или стевией для усиления сладости. Испытывайте всю рецептуру напитка, а не только замену одного подсластителя другим.
Сахар выполняет более одной роли в сиропах
В кофейных сиропах, основах газированных напитков и концентратах сахар может влиять на вязкость, передачу вкуса, развитие сладости во времени, активность воды и способ дозирования потребителем. Сироп с пониженным содержанием сахара требует проверки всей рецептуры.
Где аллюлоза может помочь
Аллюлоза может поддерживать консистенцию, мягкую сладость и сахароподобное поведение в некоторых системах напитков. Затем можно использовать архат или стевию в небольших количествах, чтобы усилить сладость, не добавляя при этом слишком большого объема.
Испытайте кислоту, ароматизатор и процесс вместе
Лимонная кислота, фосфорная кислота, кофейные нотки, сухие вещества чая, фруктовые ароматизаторы, карбонизация и термическая обработка могут изменить восприятие сладости. Покупатели должны протестировать pH, высвобождение аромата, послевкусие, прозрачность и вкус хранения.
Следите за кристаллизацией, вязкостью и разбавлением.
Образцы сиропа следует проверять на растворимость, риск кристаллизации, вязкость, перекачиваемость, степень разбавления, осадок, наполнение бутылки и вкус конечного напитка после смешивания.
Сначала уточните маркировку и целевой рынок
Правила применения аллюлозы, заявления «без добавленного сахара», порядок расчета и указания калорийности и наименования ингредиентов зависят от рынка. Уточните местные требования до утверждения рецептуры и макета упаковки.
Подготовьте требования к образцу для расчета цены
Полезный запрос включает в себя целевой рынок, тип продукта, спецификацию упаковки, предполагаемое количество, необходимые сертификаты или документы, а также необходимость образцов, а также концентрацию сиропа, вкус и метод подачи, если он известен.
Частые вопросы
- Можно ли использовать аллюлозу в сиропах для напитков?
- Аллюлозу можно рассматривать, если она разрешена на целевом рынке. При этом сироп следует проверить по полноте текстуры, сладости, стабильности, разбавлению и соответствию маркировке.
- Зачем добавлять архат или стевию в сироп из аллюлозы?
- Аллюлоза может придавать полноту текстуры и мягкую сладость, а архат или стевия — помогать достичь нужной сладости при небольших дозировках.
- Что покупателям сиропа следует протестировать в первую очередь?
- Проверьте сладость, кислотный баланс, выделение аромата, вязкость, прозрачность, кристаллизацию, степень разбавления, поведение при обработке и вкус при хранении.
- Можно ли обсудить с Hengliyuan варианты образцов для сиропов или напитков?
- Hengliyuan может обсудить варианты смесей натуральных подсластителей после получения целевого рынка, типа напитка, упаковки, предполагаемого количества, требований к документам и образцам.
Связанные продукты Hengliyuan
Обсудите натуральные подсластители с Hengliyuan
Укажите применение, целевой рынок и план упаковки. Мы можем обсудить образцы, спецификации, варианты смесей, упаковку OEM и экспортные документы.
Отправить запрос