Экстракт ло хан го или смесь подсластителей: как выбрать?

Есть собственная команда разработчиков — рассмотрите экстракт ло хан го

Экстракт ло хан го больше подходит производителям, использующим его как один из ингредиентов рецептуры. Клиент определяет дозировку, сочетание с другими компонентами и итоговый профиль сладости в соответствии с требованиями к продукту. Например, предприятие пищевой промышленности со своей командой разработчиков может самостоятельно корректировать подслащивающую часть рецептуры и закупать сырьё ло хан го с определённой спецификацией. Экстракт становится частью этой разработки. Совет Hengliyuan: если вы хотите самостоятельно управлять рецептурой подслащивания и располагаете необходимыми возможностями, начните с обсуждения экстракта ло хан го. Изменение содержания компонентов экстракта влияет не только на сладость, но и на вкус. При переходе на другую градацию содержания недостаточно пересчитать дозировку по сладости: необходимо оценить общий вкус в реальном пищевом продукте или напитке. Hengliyuan рекомендует выбирать градацию для конкретного применения, а не просто искать максимальное содержание. Если после смены спецификации вкус не соответствует ожиданиям, сообщите назначение, текущую спецификацию и желаемое изменение вкуса. Мы можем предложить варианты подбора и корректировки с последующей проверкой в реальном продукте. При сравнении различайте могрозид V и суммарное содержание могрозидов; спецификация и протоколы испытаний должны относиться к выбранному образцу. Одного процента недостаточно для сравнения цен или оценки результата.

Нет специализированной команды — Hengliyuan поможет разработать смесь

Некоторые клиенты умеют производить пищевые продукты, но не имеют отдельной команды по рецептурам подсластителей. Им нужна подготовленная смесь, которую можно вносить в согласованной дозировке, не подбирая и не сочетая отдельные подслащивающие ингредиенты. Hengliyuan может помочь разработать смесь под применение, требуемую сладость и состав. После испытаний и подтверждения клиентом в реальном продукте смесь используется при согласованных рецептуре и технологических условиях. Наша работа со смесями помогает закрыть подслащивающую часть рецептуры. Смеси подходят и как сырьё для заводов, а не только как розничные заменители сахара. Hengliyuan предлагает направления на основе аллюлозы с ло хан го, эритритола с ло хан го, а также комбинации со стевиолгликозидами. Выбор начинается с потребности клиента, без предположения, что один состав подходит для всего.

Для продажи готового продукта под своей маркой рассмотрите OEM

Другим клиентам нужен готовый подсластитель для потребителей. В этом случае следует совместно обсуждать состав, сладость, упаковку и инструкцию, а не просто закупать мешок сырья. Hengliyuan может определить направление продукта с клиентом и затем разработать OEM-проект под его маркой. Стики, пакеты и другие форматы обсуждаются с учётом позиционирования; спецификации и условия производства согласуются для проекта. OEM предполагает марку клиента. Продажа продукции под маркой Hengliyuan является дистрибуцией бренда — это другой формат сотрудничества.

Напитки, выпечка и настольные подсластители: разные критерии

После выбора формата сотрудничества оцените решение в реальных условиях применения.

В напитках подсластитель должен сочетаться с конкретной чайной, кофейной, молочной или иной основой. Подходящее для одного напитка решение нельзя автоматически переносить на другой. В выпечке совпадение сладости с сахаром не гарантирует одинаковые объём, подрумянивание и вкус. Нужно рассмотреть всю рецептуру и определить, какие функции требуется восполнить. Настольный подсластитель должен быть понятен и удобен потребителю. Масса упаковки, сладость и инструкция должны согласовываться; размер упаковки не определяет состав. Hengliyuan рекомендует сначала подобрать и скорректировать образцы для определённого применения, а затем оценивать пригодность для других продуктов.

Опыт проекта: водное извлечение сока ло хан го под требования к процессу

Иногда клиенту нужен ингредиент, изготовленный по определённой технологии, а не экстракт с высоким содержанием. При обсуждении выбора сырья с клиентом в Израиле он запросил жидкий концентрат или порошок, полученный непосредственно из плодов ло хан го неселективной экстракцией только водой, с целевым содержанием могрозида V примерно 2,5%–5%. Требования охватывали весь процесс: без органических растворителей, адсорбционных и ионообменных смол, хроматографической очистки; без мембранного разделения для селективного обогащения могрозидом V; без разбавления или смешивания предварительно очищенных высококонцентрированных экстрактов в качестве замены. Это не означало запрета любой фильтрации. Клиент допускал обычные физические операции — фильтрацию, центрифугирование, выпаривание, стерилизацию и распылительную сушку — при условии, что они не приводят к селективному обогащению могрозидом V. Hengliyuan предложила вариант сока ло хан го, полученного с использованием воды, и предоставила образцы. По последнему сообщению клиента, его готовый настольный подсластитель на основе ло хан го и эритритола, изготовленный по OEM для продажи потребителям, получил соответствующее местное одобрение. Этот результат относится к конкретному проекту готового продукта, а не к общему разрешению на сырьё ло хан го или все смеси подсластителей. Указанный диапазон — целевой запрос клиента к сырью, а не опубликованный результат анализа поставленного образца. Этот проект показывает наш подход: сначала определить нужный ингредиент и технологический маршрут, затем сравнивать спецификации. Первоначальная водная экстракция сама по себе не позволяет рекомендовать экстракт с высоким содержанием как продукт неселективной водной экстракции. При заданных технологических требованиях проверяют весь путь от плодов до конечного ингредиента. Для жидкостей уточняют полный состав и градусы Брикса или общие сухие вещества; для порошков — наличие носителя, его вид и долю.

При закупке уточняйте, какой именно продукт нужен

Название «порошок ло хан го» не определяет один продукт. Это могут быть измельчённые целые плоды, порошок сока, порошкообразный экстракт или смесь подсластителей с компонентами ло хан го. Они различаются по технологии, составу и назначению. Одинаковое название или масса не являются достаточным основанием для взаимозамены. Сначала назовите нужную категорию: Экстракт ло хан го: подслащивающий ингредиент в рецептуре, которую разрабатывает и корректирует клиент. Смесь подсластителей: решение, разработанное при помощи Hengliyuan для производства или дальнейшего выпуска готового розничного продукта. Сок ло хан го, порошок сока или цельноплодный порошок: выбор по требованиям к форме, технологии и применению. Если пока не уверены, расскажите, какой продукт собираетесь выпускать, и Hengliyuan поможет определить направление выбора.

Обсудите свой проект с Hengliyuan

Для первого разговора не нужен полный комплект закупочных документов. Расскажите, что хотите производить, требуется ли сырьё или готовый товар для продажи и нужна ли помощь в разработке подслащивающей рецептуры. Затем мы обсудим подходящие продукты и образцы с учётом целевого рынка, состава и использования. Спецификации, упаковка, объёмы и необходимые документы согласуются до официального предложения и производства.

• Обсудить продукт и рецептуру с Hengliyuan

Частые вопросы