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样品测试流程
产品开发用罗汉果甜味剂样品测试流程
在索取最终报价前，按本流程测试罗汉果甜味剂在饮料、粉体、烘焙、零售甜味剂及 OEM 产品中的表现。
在计划开发的实际产品中评估罗汉果甜味剂样品。让制备和食用条件与当前甜味剂或对照保持一致，再记录对该应用有意义的差异。
本流程将三个决定分开：样品是什么、真实产品测试显示什么，以及哪些文件或商业细节仍需确认。样品结果不能替代批次 COA，也不构成成品性能保证。
定义测试目标
请说明样品用途：饮料、咖啡、茶、电解质粉、烘焙产品、餐桌甜味剂小袋、罐装或袋装产品、糖浆，或散装复配原料。测试方法应与最终用途相符。
设置简单的对照组
将罗汉果样品与糖、当前甜味剂、目标竞争对手产品或对照配方进行比较。保持份量、水量、配方、温度和混合方法一致。
分阶段检查口味
分阶段评估甜味起始、中段味觉、后味、苦味、凉感、口感及香气相互作用。饮料还应测试酸度与风味平衡；烘焙产品应在烘烤、冷却后评估风味。
评估物料操作与加工表现
应检查溶解性、粉体流动性、结块、沉淀、颜色、气味、热加工、冷水表现、灌装性能及储存表现。这些实际检查常是判断能否放大生产的关键。
记录供应商可以采取行动的反馈
应避免仅反馈“不够甜”或“后味不好”。更有用的记录包括目标甜度、后味出现的阶段、所测配方、用量、温度、pH 及包装表现。
| 记录 | 需要明确的内容 |
|---|---|
| 原料 | 样品编号、规格版本、检测成分及载体声明。 |
| 应用 | 实际产品基料、工艺、食用条件及比较对照。 |
| 观察结果 | 相同测试条件下的用量、甜度、余味、分散性及操作表现。 |
| 下一步决定 | 尚未解决的问题、下一轮试验的调整及所需文件。 |
从样品转移到报价
样品方向接近目标后，应在索取最终报价前确认产品规格、包装、预计数量、文件、交期及是否还需样品。浓缩原料可通过提取物询盘入口联系；若需求涉及完整配料组合，则使用复配甜味剂入口。
常见问题
罗汉果甜味剂应该先在水中测试吗？
水测试对于筛选很有用，但最终决定应基于实际应用，例如饮料、烘焙、粉末混合物或零售甜味剂使用。
样品测试时应该记录什么？
记录剂量、份量、应用、甜度、余味、溶解度、质地、加工条件以及任何包装或文件要求。
一个样品可以适合所有应用吗？
通常不能。饮料、烘焙、小袋装、罐装、糖浆及提取物应用，可能需要不同甜度、载体与操作特性。
恒利原能根据反馈调整样品吗？
恒利原可根据采购者反馈、目标产品、市场、包装规格及证书需求，讨论样品方向。
