為什麼羅漢果萃取物的添加量不容易確定？

羅漢果萃取物可能具有很高的濃度，因此添加量、規格、pH、風味或載體的細微變化，都可能明顯影響甜味與餘味。

採購方應該先在水中測試嗎？

水中測試可用於初篩大致甜度，最終方案仍應在實際食品或飲料應用中確定。

記錄添加量、批次規模、應用、甜度、餘味、溶解性、加工條件、儲存結果及包裝觀察。

清楚的回饋有助於恆利原根據實際專案，討論更合適的樣品方案、複配選項、文件組合與報價。

添加量與中試指南

幫助採購方從羅漢果甜味劑添加量篩選，推進到實驗室樣品、中試批次、風味記錄及詢價回饋的實用指南。

配方指南

發布方：Guilin Hengliyuan Biotech

更新於2026年7月

羅漢果萃取物屬於高倍甜味劑，添加量的細微變化就可能帶來明顯風味差異。採購方在詢問最終報價前，按明確方法開展並記錄實驗室小試，通常更有助於推進專案。

本指南可協助食品、飲料、粉末、烘焙和 OEM 團隊將早期劑量篩選轉化為有用的供應商回饋。

測試添加量前，先確認樣品是純羅漢果萃取物、特定羅漢果甜苷 V 含量規格、顆粒複配甜味劑、糖漿方案，還是成品甜味劑體系。不同具體產品的測試起點不同。

圍繞預期甜度範圍，設定幾個間隔較小的添加量，而非直接選定一個用量。準確記錄批次重量、用水量或每份用量，使結果可重複。

在水中味道乾淨的用量，放到茶中可能過強，在乳製品中可能顯得單薄，在蛋白飲料中可能後甜過長，在果酸體系中可能過甜。實際應用測試比乾態比較更有參考價值。

羅漢果能提供甜味，但在許多產品中，糖還影響體積、質構、褐變、黏度或凍結表現。採購方應記錄是否需要其他載體或複配方案。

有效記錄包括甜味起效、餘味、苦味、口感、溶解性、pH（如已知）、加工溫度、儲存結果、包裝表現，以及消費者將熱食熱飲還是冷食冷飲。

樣品方案接近目標後，請提供目標市場、產品類型、包裝規格、預計數量、所需證書或文件，以及是否還需要樣品。

請提供應用、目標市場和包裝計畫。我們可以討論樣品、規格、複配方案、OEM 包裝和出口文件。