דגימות תערובות ממתיקים לריבה מופחתת סוכר

הגדר את יישום הפרי המוגמר

ספר לנו אם הפרויקט הוא ריבה בכף, שימורים, ממרח סחיטה, תכשירי פרי, שילוב יוגורט, מילוי מאפייה, תוספת, זיגוג או בסיס פירות בתפזורת. הוסף את סוג הפרי או עיסת הפרי, חתיכות הפרי הנראות לעין, יכולת מריחה היעד והאם המוצר יהיה קמעונאי, שירות מזון או מרכיב למפעל אחר.

שתף את התהליך ואת יעדי האיכות

תכנון דגימה שימושי כולל יעד Brix או סך מוצקים, pH או חומציות, פקטין, עמילן, סידן או מידע הידרוקולואיד אחר, חימום וריכוז, תזמון חומצה, כיוון מילוי חם או פסטור, טמפרטורת מילוי, אריזה ומצב אחסון. הוסף יעדי צמיגות, סט, ברק, סינרזיס או חמיצות כאשר הם זמינים.

בחר את כיוון התפתחות הממתיק

ציינו אם הדגימה הראשונה צריכה בעיקר להעלות את המתיקות, להפחית חלק מהסוכר, להשוות בין פרי הנזיר לסטיביה, לבדוק מסלול הנתמך באלולוז היכן שמותר, או להימנע מאריתריטול. אלו הם כיווני פיתוח, לא הבטחה ליחס החלפה קבוע או ביצועי מוצר מוגמר.

התאם את המסמכים לשוק

ספר לנו את שוק היעד ואת האישורים / המסמכים הנדרשים מוקדם. הדיון לדגימה עשוי לכלול מפרט, COA, הצהרת אלרגנים, תמיכה בהלאל, מידע שאינו GMO, מקור, קבצי בטיחות מזון, רשומות יצוא או שאלות מרכיבים ותווית ספציפיים לשוק. אישור סופי של חוק מזון ותווית נשאר בבחינת סקירת צד הקונה עבור הנוסחה המוגמרת והמדינה.

שלח רשימת בדיקה מלאה

לקבלת תשובה מהירה יותר, כלול את ששת שדות הקונה הנדרשים למטה, ולאחר מכן הוסף את בסיס הפרי, בקרת הנוכחית, יעד Brix, pH או חומציות, תהליך, אריזה, יעד אחסון והבעיה העיקרית שעל הדגימה לענות עליה. דגימה או הצעת מחיר מקדימה אינם ערובה לחיי מדף, בטיחות מזון, תאימות לתווית או ביצועים מסחריים.

שאלות נפוצות