דגימות תערובות ממתיקים לרטבים ולתכשירי פרי דלי סוכר

הגדר את היישום המוגמר

ספר לנו אם הפרויקט הוא תכשירי פרי, תוספת תותים, ריבה, סירופ, זיגוג, מילוי, רוטב קינוחים, רוטב מתוק מלוח, תבלין או בסיס מרכיב למפעל אחר. היישום מחליט כמה גוף, מתיקות ויציבות חום חייבת התערובת לתמוך.

שתף יעדי תהליכים מרכזיים

תכנון דגימה שימושי צריך לכלול יעד Brix, pH, פעילות מים אם קיימת, טיפול בחום, כיוון מילוי חם או פסטור, יעד צמיגות, מוצקי פרי או קקאו, עמילן או מערכת פקטין והאם המוצר חייב להיות יציב מדף או מקורר.

בחר את כיוון הממתיק

פרי הנזיר וסטיביה יכולים לתמוך במתיקות ברמות שימוש נמוכות, בעוד שאלולוז עשויה לסייע בהתנהגות הגוף והמים במקומות שבהם שוק היעד מאפשר זאת. פרויקטים מסוימים עשויים להזדקק למסלול חלקי-סוכר או נתמך בנשא במקום החלפת סוכר מלאה.

בודקים את המרקם והטעם ביחד

יש לבדוק דגימות רוטב לגבי תחילת מתיקות, טעם לוואי מתמשך, טעם פירות או קקאו, חומציות, מאזן מלחים, צמיגות, היצמדות כפית, סינרזיס, השחמה ושינוי אחסון. התאמת מתיקות במים בלבד אינו מספיק לרטבים או לתכשירי פרי.

התאם מסמכים לשוק ההשקה

ספר לנו את שוק היעד ואת האישורים / המסמכים הנדרשים מוקדם. בחירת ממתיק, סטטוס אלולוז, שמות מרכיבים, כיוון פאנל תזונה, קבצי חלאל, הצהרות אלרגנים, תעודת אנליזה (COA) ומסמכי יצוא עשויים להשפיע על תכנון דגימות והצעות מחיר.

שלח רשימת בדיקה מלאה

לקבלת תשובה מהירה יותר, כלול שוק יעד, סוג מוצר, מפרט אריזה, כמות משוערת, אישורים/מסמכים נדרשים והאם יש צורך בדגימות. הוסף פרטי Brix, pH, פעילות מים, צמיגות ותהליך חום כאשר הם זמינים.

שאלות נפוצות