דגימות ממתיקים ובדיקות יציבות למשקאות חלבון דלי סוכר

תאר את משקה החלבון האמיתי

ספר לנו אם הפרויקט משתמש בחלבון חלב, מי גבינה, קזאין, אפונה, סויה, שיבולת שועל, אורז, חלבון צמחי מעורב או בסיס אחר. הוסף רמת חלבון למנה, טעם, pH או מערכת חומצה, מינרלים, שמן או שומן, הידרוקולואידים, סיבים וטמפרטורת ההגשה המיועדת אם זמינה.

תן שם גם את שאלת הטעם וגם את היציבות

ציינו האם סוגיית הטעם היא מתיקות נמוכה, מתיקות מושהית, מרירה, מתכתית, עפיצה, דמוית חלבון או מתמשכת. ציין בנפרד אם הבעיה הפיזית היא אובך, משקעים, הפרדה, קצף, שינוי בצמיגות או כשל לאחר חום/אחר אחסון.

הגדר את ההשוואה לדגימה

דיון ראשון שימושי עשוי לכלול את דגימת הביקורת הנוכחית או הסוכרוז, כיוון פרי הנזיר, כיוון מסוג סטיביה או Reb וכיוון תערובת. אם הפורמולה זקוקה לתמיכה בנפח ובתחושת הפה, ספר לנו אם אלולוז, סיבים, הידרוקולואיד או חומר נשא אחר מותרים בשוק היעד ובתוכנית התווית.

אשר תהליך ואחסון

שתף ערבוב או הומוגניזציה, פסטור, UHT, מילוי חם או פרטי חום אחרים, פורמט אריזה ויעד אחסון. אין להניח שאותו כיוון הממתיק יעבור בשייק אבקה קר, RTD חלבי בקירור ומשקה חלבון צמחי יציב במדף.

שלח את ששת שדות הצעת המחיר

נא לכלול שוק יעד, סוג מוצר, מפרט אריזה, כמות משוערת, אישורים/מסמכים נדרשים והאם יש צורך בדגימות. ששת השדות הללו הם נקודת המוצא לדיון דגימה והצעות מחיר שמיש.

שמור על התוצאה כשירה

דיון לדגימה אינו הבטחה ליחס קבוע, ללא טעם לוואי, ללא משקעים, חיי מדף או תאימות אוטומטית לשוק. החלטות סופיות תלויות בנוסחה בפועל, במפרט חומרי הגלם, בתהליך, בחבילה, באחסון ובסקירת שוק היעד.

שאלות נפוצות