عينات المُحليات لحليب الشوكولاتة قليل السكر

تحديد قاعدة المشروبات والحليب

أخبرنا ما إذا كان المنتج عبارة عن حليب شوكولاتة الألبان، أو حليب متحلل اللاكتوز، أو منتجات ألبان معاد تركيبها، أو مشروب شوكولاتة الشوفان أو الصويا، أو RTD أو مسحوق. أضف البروتين والدهون ومصدر الكاكاو وحجم الحصة ومستوى السكر الحالي وما إذا كان المنتج مبردًا أو محفوظًا في درجة حرارة الغرفة.

شارك هدف خفض السكر

حدد ما إذا كان المشروع عبارة عن تخفيض جزئي للسكر، أو عدم إضافة سكر، أو خالي من السكر، أو حلاوة أقل، أو هدف تجاري آخر. إن الدراسة المنشورة أو عينة ماء متساوية الحلاوة ليست سوى نقطة انطلاق؛ لا يزال المشروب النهائي يحتاج إلى فحص حسي خاص به.

وصف سؤال الذوق

أخبرنا ما إذا كانت المشكلة الحالية هي حلاوة أولية ضعيفة، أو لمسة نهائية مريرة، أو ملاحظات معدنية أو تشبه عرق السوس، أو جفاف، أو قوام خفيف، أو كاكاو قوي، أو ضعف النكهة اللبنية أو مشكلة أخرى محددة. يعد الجدول الزمني الحسي القصير أكثر فائدة من الطلب العام للذوق النظيف.

أضف تفاصيل العملية والاستقرار المادي

شارك في المعالجة الحرارية، والتجانس، ونظام التثبيت أو التعليق، ودرجة الحموضة إذا كان ذلك مناسبًا، والتعبئة، وسلسلة التبريد، وحالة التخزين. أضف أي مشكلة تتعلق بالرواسب أو الانفصال أو إعادة التشتت أو اللزوجة أو ترطيب المسحوق بحيث يتم اختبار العينة في المصفوفة الصحيحة.

قم بتعيين نموذج بطاقة الأداء

اتفق على الملاحظات المهمة: بداية الحلاوة، الذروة، الانتهاء لمدة 30 أو 60 ثانية، كثافة الكاكاو، المرارة، الجفاف، السمك، الرائحة، الرواسب، الانفصال وتغيير التخزين. تساعد عمليات التحقق هذه على فصل مشكلة الحلاوة عن مشكلة القاعدة أو العملية أو الاستقرار.

قم بإعداد عرض الأسعار ومسار المستند

للحصول على إجابة مفيدة، قم بتضمين السوق المستهدف ونوع المنتج ومواصفات التغليف والكمية المقدرة والشهادات/المستندات المطلوبة وما إذا كانت هناك حاجة للعينات. يظل إذن المكونات النهائية وصياغة الملصق والأداء التجاري خاضعًا للسوق المستهدف ومراجعة المنتج النهائي.

أسئلة شائعة